Tarte méditerranéenne à l’origan de Tinos

1 pâte sablée

200 g de ricotta
3 œufs
2 gousses d’ail hachées
1 càs d’huile d’olive
1 courgette ronde (cuite à la vapeur)
Quelques tomates cerises jaunes et rouges
2 tranches de jambon
2 càs d’origan (celui-ci vient de Tinos, une de mes amies qui m’en a ramené récemment, comme elle y passe toutes ses vacances, j’ai la chance de pouvoir lui passer régulièrement commande 🙂
Quelques brins de ciboulette fraîche ciselée Sel, poivre

Préchauffez votre four à 180°C

Faites revenir la courgette coupée en fines lamelles dans l’huile, réservez
Étalez la pâte dans un moule allant au four, piquez-la et réservez-la au réfrigérateur
Fouettez les œufs avec la ricotta, ajoutez l’ail, salez, poivrez
Versez le mélange sur le fond de tarte, disposez le jambon coupé en lanières, les tomates cerises coupées en deux, ainsi que les lamelles de courgette
Saupoudrez d’origan et de ciboulette Enfournez pour 35mn
Vous pouvez accompagner cette tarte d’un verre de Prosecco (vin blanc pétillant Italien), parfait pour l’été.