Étiquette : huileolive

Pissaladière de Leucate

Gourmande à souhait cette pissaladière est juste parfaite pour un apéro dînatoire ou non 😉 je l’ai nommée « Pissaladière de Leucate » tout simplement parce-que j’y passe mes vacances d’été ♥
J’ai trouvé de superbes oignons rouges et de délicieux anchois sur le marché du village, j’adore flâner sur les marchés, j’y acheterais bien tout les produits locaux !

Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients:

1 Pâte à pizza rectangulaire
1 kg d’oignons rouges
3 càs d’huile d’olive
20 filets d’anchois à l’huile d’olive
10 olives noires
Sel, poivre noir du moulin

Préchauffez votre four à 180° C

Préparation:

Pelez les oignons et émincez-les, puis dans une sauteuse avec l’huile d’olive faites-les suer 30 mn (à feu doux) salez, poivrez
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson, badigeonnez-la d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau, répartissez les oignons, puis disposez les filets d’anchois et les olives
Enfournez la pissaladière pour 30 mn

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C’est prêt! Et délicieux!

13 août 2015
Pimientos de Padron à la fleur de sel

C’est une variété de piments verts, je les ai trouvés sur un marché pendant mes vacances, mais vous pouvez aussi en trouver un peu partout maintenant 😉
Voici une recette simple, délicieuse, vous pouvez les-déguster à l’apéritif, c’est top ♥

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Lavez les pimientos et séchez-les
Incisez-les dans le sens de la longueur
Chauffez de l’huile d’olive dans une sauteuse, attendre que l’huile soit bien chaude
Plongez-y les pimientos et faites les griller 15 mn, remuez-les de temps en temps
Parsemez-les de fleur de sel

6 août 2015
Fromage frais pour l’apéritif

Déposez un fromage frais (type Petit Billy) dans un bol

Ajoutez 1 càs d’huile d’olive, 1 càs de vinaigre de pulpe de mangue « 1001huiles »
Puis saupoudrez d’1 càs de paprika doux
Ajoutez 1 ciboule coupée en fines rondelles
Terminez par un tour de moulin à poivre
Parfait pour l’apéro, rapide à réaliser, frais, à tartiner sur des petites rondelles de pain grillé 😉

1 août 2015
Cake aux maïs, oignon rouge, feta et crispy peanuts wasabi 🙂
Pour 6 à 8 pers / préparation : 15 mn / Cuisson 45 : mn

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Ingrédients:
- 3 oeufs
  30 cl de lait
  200g de farine
  1 sachet de levure
  100 g de feta salakis
  1 oignon rouge
  100g de maïs en grain égoutté
  6 tomates cerises
  1 càs d’huile d’olive
  1 poignée de Wasabi crispy coated peanuts de chez vitasia (se sont des petites cacahuètes enrobées de pâte de wasabi) j’ai testé en les ajoutant à ma préparation et c’est assez étonnant, une fois cuite, cela donne un côté croustillant au cake 🙂 Je les ai trouvées chez lidl
  Sel, poivre
  1 càs de vinaigre de mangue (Je suis fan du vinaigre pulpe de mangue de chez 1001huiles, je n’ai pas trouvé mieux, je me le procure chez « Du Bruit Dans la Cuisine », ce vinaigre de pulpe de mangue est très concentré donc quelques gouttes suffisent, il donne un côté sucré à vos recettes et il est légèrement acidulé, j‘adore sa couleur, je l’utilise dans beaucoup de mes recettes ♥, ne pas confondre avec le vinaigre « à la mangue »)
  Quelques feuilles de basilic
Préchauffez votre four à 180°C

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Préparation:

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Battez les œufs avec le lait dans un grand saladier
Mélangez la farine avec la levure, versez ensuite dans le saladier
Mélangez bien, ajoutez la càs d’huile d’olive, l’oignon rouge émincé, la feta émiettée, le maïs en grain, les tomates cerises coupées en deux, la poignée de peanuts, puis salez, poivrez
Versez le tout dans un moule beurré
Versez délicatement « par ci par là » le vinaigre de mangue

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Faites cuire pour 45 mn

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Dressage : Parsemez de quelques feuilles de basilic
23 juin 2015
Tartines au pesto basilic et feta

Pour 4 tartines

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4 càs de Pesto au basilic panzani , mon partenaire degustabox me l’a fait parvenir pour le tester et je le trouve vraiment super pratique en format doseur « Toute l’ Italie sur vos tartines » 🙂
1/2 baguette
100g de Feta « Salakis »
1/2 oignon rouge
1 tige de ciboule
Poivre noir du moulin
Huile d’olive
½

Passez la 1/2 baguette coupée en deux au grille-pain
Tartinez les tartines de pesto au basilic
Ajoutez la feta émiettée
Déposez l’oignon rouge et la ciboule émincés
Terminez par 1 filet d’huile d’olive sur chaque tartine et un tour de moulin à poivre
Accompagnez ces délicieuses tartines de VEG CRISPS tyrrellscrisps , j’adore le goût de ces petites chips de betterave, panais et carotte ♥

17 juin 2015
Coco Flambo à la tomate

Ingrédients:

500 g de haricots coco Flambo
2 tomates
1 courgette jaune
3 càs de pulpe de tomates au basilic (Les Cuisinés du Sud P.Guintrand)
1 oignon émincé
1 gousse d’ail hachée
2 verres d’eau
1 cube de bouillon de légumes
2 càs d’huile d’olive
1 feuille de laurier

Préparation:

Écossez les haricots coco
Faites chauffer une casserole avec l’huile d’olive, versez-y l’oignon émincé et l’ail haché
Faites colorer légèrement, ajoutez les cocos Flambo, les tomates et la courgette coupées en dés, recouvrez le tout avec les deux verres d’eau ainsi que le bouillon de légumes dilué dans l’un des deux verres, ajoutez la feuille de laurier, faites mijoter 10 mn à feu moyen
Ajoutez les 3 càs de pulpe de tomates au basilic
Laissez mijotez à feu doux pendant 1 bonne heure à couvert, ajoutez un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson
Salez, poivrez
Accompagne parfaitement une viande blanche, (côte de veau ou de porc ou encore un filet de poulet ou de dinde.

10 juin 2015
Tartines au chèvre frais, saumon et pousses de tournesol

Pour 4 tartines :

1/2 chèvre frais
2 tranches de saumon fumé
Quelques fines pousses de tournesol (vous pouvez en trouver dans les magasins Naturalia)
1 pain aux céréales

Les pousses de tournesol sont à la fois amères et relevées, ça me rappelle un peu le goût de la roquette au goût poivrée, je trouve qu’avec le saumon fumé et le chèvre frais cela se marie très bien ! C’est à la fois original et bien-sûr très bon 🙂
Source de vitamines, découvrez les bienfaits des pousses de tournesol : http://www.naturalia.fr/docs-graines-bio-la-culture-pour-tous-110.htm

Tartinez généreusement les tartines de pain grillé (ou pas) de chèvre frais
Ajoutez 1/2 tranche de saumon fumé ou 1 tranche entière selon la taille de vos tranches de saumon
1 filet d’huile d’olive, 1 tour de moulin à poivre
Parsemez de fines pousses de tournesol !

Vous pouvez servir ces tartines en entrée
Ou bien version apéro, dans ce cas coupez-les en deux 🙂

5 juin 2015
Tomates à la feta

Pour une petite entrée rapide et pleine de soleil ♥

Il vous faut :

De la Feta
Quelques tomates
Quelques feuilles de menthe fraîche
Huile d’olive, vinaigre balsamique
Poivre noir du moulin

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Coupez quelques rondelles de tomates, disposez-les sur une planche en bois
Émiettez un peu de feta
Versez un trait d’huile d’olive, un de vinaigre balsamique, un tour de moulin à poivre et parsemez de quelques feuilles de menthe, accompagnez le tout de pain grillé !

Delicious 🙂

1 juin 2015

Étiquette : huileolive

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