L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : courgette

  • Penne & courgette et ail

    Penne & courgette et ail

    Ingrédients pour 2 personnes:

    • 200 g de Penne aux oeufs frais « Comme à la maison » de chez  lustucru ce sont de délicieuses pâtes que j’ai récemment reçues dans ma Degustabox. Des pâtes fermes et fondantes ! Un délice
    • 1 courgette
    • 3 gousses d’ail
    • 2 càs d’huile d’olive + 1 filet
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de basilic frais

    Préparation:

    Lavez et détaillez la courgette en petits dés

    Épluchez et hachez les gousses d’ail

    Faites chauffer une sauteuse avec l’huile, faites revenir l’ail sans le colorer, ajoutez les dés de courgette, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen 15 mn, ajoutez 5 cl d’eau 5mn avant la fin de cuisson

    Pendant ce temps faites cuire les penne comme indiqué sur le paquet

    Dressez les penne dans un plat, ajoutez les dés de courgette, versez un filet d’huile d’olive et parsemez de feuilles de basilic 😉

  • Tarte couronne à la courgette, chèvre et tomates cerise

    Tarte couronne à la courgette, chèvre et tomates cerise

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 1 pâte feuilletée
    • 1 courgette
    • 10 tomates cerise
    • 1/2 chèvre bûche
    • Huile d’olive
    • 1 càs de graines de sésame
    • 1 càs d’origan
    • Quelques feuilles de basilic frais
    • Sel, poivre noir du moulin
    • 1 jaune d’œuf mélangé avec 1 càc d’eau

    Pour la petite sauce d’accompagnement:

    • 20 cl de crème fraîche semi-épaisse
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 1 càc d’huile d’olive
    • Quelques feuilles de basilic frais
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Lavez la courgette puis à l’aide d’un économe taillez-la en lanières

    Lavez et coupez les tomates cerise en deux dans le sens de la longueur

    Étalez la pâte feuilletée sur une plaque, puis découpez-la à l’aide d’un couteau en 4 lignes de 10 cm au centre du cercle, afin de former 8 triangles

    A l’aide d’un pinceau badigeonnez la pâte avec le mélange jaune d’œuf/eau

    Ajoutez tout autour de la pâte les lanières de courgette, les tomates cerises, le chèvre bûche coupé en rondelles puis coupé en deux

    Repliez chaque triangle de pâte sur les ingrédients afin d’obtenir une couronne, badigeonnez les triangles de jaune d’œuf/eau

    Saupoudrez de graines de sésame, d’origan et arrosez la couronne d’un filet d’huile d’olive, salez, poivrez

    Enfournez pendant 20mn

    Pendant ce temps préparez la sauce d’accompagnement :

    Mélangez la crème fraîche avec la gousse d’ail hachée, l’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez de basilic frais

    Laissez refroidir la couronne et parsemez-la de basilic frais 🙂

    Vous n’avez plus qu’à couper des petites parts et à les tremper dans la sauce crémeuse !

     

    Bol et plateau de mon partenaire Ardtime Collection « Sabaé » petit bol et « Palettes » pour le plateau

     

     

  • Tarte méditerranéenne à l’origan de Tinos

    Tarte méditerranéenne à l’origan de Tinos

    tarte origan verre2

    1 pâte sablée

    200 g de ricotta
    3 œufs
    2 gousses d’ail hachées
    1 càs d’huile d’olive
    1 courgette ronde (cuite à la vapeur)
    Quelques tomates cerises jaunes et rouges
    2 tranches de jambon
    2 càs d’origan (celui-ci vient de Tinos, une de mes amies qui m’en a ramené récemment, comme elle y passe toutes ses vacances, j’ai la chance de pouvoir lui passer régulièrement commande 🙂
    Quelques brins de ciboulette fraîche ciselée Sel, poivre

    Préchauffez votre four à 180°C

    Faites revenir la courgette coupée en fines lamelles dans l’huile, réservez
    Étalez la pâte dans un moule allant au four, piquez-la et réservez-la au réfrigérateur
    Fouettez les œufs avec la ricotta, ajoutez l’ail, salez, poivrez
    Versez le mélange sur le fond de tarte, disposez le jambon coupé en lanières, les tomates cerises coupées en deux, ainsi que les lamelles de courgette
    Saupoudrez d’origan et de ciboulette Enfournez pour 35mn
    Vous pouvez accompagner cette tarte d’un verre de Prosecco (vin blanc pétillant Italien), parfait pour l’été.

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  • Velouté de potimarron et courgettes à la pointe de muscade

    Velouté de potimarron et courgettes à la pointe de muscade

    Cuisez 1 petit potimarron coupé en gros cubes, 3 courgettes et gros oignons coupé en quatre à la vapeur pendant 20 mn
    Une fois les légumes cuits
    Ajoutez 40cl d’eau
    Passez le tout au blender

    Salez, poivrez, ajoutez un peu de noix de muscade et, selon votre goût, de la crème fraîche au moment de servir!

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