Cake au « Petit Billy » et échalote caramélisée

Voici la recette du cake au Petit Billy que j’ai réalisée pour le « Salon du blog culinaire » un événement organisé par « 750grammes » qui s’est déroulé le 11 avril dernier à Paris.

Dégustation de celui-ci au moment du pique-nique des blogueur(ses), un moment gourmand avec de jolies rencontres ! 🙂

Cette recette est inspirée du livre de recette « Petit Billy » je suis fan de ce fromage frais ♥ il est à la fois doux et onctueux, je m’en sers comme base de beaucoup de recettes.

♥♥♥♥

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

1 Petit Billy
1 grosse échalote émincée finement
3 œufs
150g de farine et 60 gr de Maïzena
8cl d’huile d’olive (Puget)
3 càs de crème balsamique
13cl de lait
1 càs de graines de sésame
Quelques brins de ciboulette fraîche
Sel et poivre noir du moulin

¢
Préparation:

&
Préchauffez votre four à (180°C).
Caramélisez l’échalote émincée dans 2 càs de crème balsamique, gardez-en 1 pour la finition (10mn dans une poêle à feux moyen).
Écrasez le Petit Billy dans un bol.
Fouettez les œufs, la farine et la Maïzena puis ajoutez le sel et le poivre noir du moulin.
Incorporez le lait tiède et l’huile d’olive progressivement et bien mélanger.
Ajoutez ensuite le Petit Billy, les échalotes caramélisées et mélangez de nouveau.
Versez le tout dans un moule, ajoutez quelques gouttes par-ci par-là de crème de balsamique, saupoudrez de graines de sésame et de brins de ciboulette.
Enfournez pour 45 à 50 mn.