L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : ciboulette

  • Salade de poulet mariné curry et graines mélangées

    Salade de poulet mariné curry et graines mélangées

    Une délicieuse salade à déguster devant une bonne série ou non 😉

    Pour 4 personnes

    Pour la marinade :

    · 2 filets de poulet
    · 2 rondelles découpées dans une racine de gingembre (ou à défaut, 1 càc de gingembre moulu)
    · 1 yaourt de brebis
    · ½ brique de crème de coco
    · 1 càc de curry Madras
    · 1 citron vert
    · Sel

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    Emincez le poulet puis déposez-le dans un grand bol
    Ajoutez le yaourt, le lait de coco, les rondelles de gingembre, le curry et le jus du citron vert, salez, puis remuez bien le mélange. Laissez mariner au moins 1h

    Pour la salade :

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    · 1 cive
    · 1 poire pas mûre
    · 3 tomates
    · ½ concombre
    · 100 grammes de lentilles graindevitalite
    · 200g mélange riz et céréales vivienpaille

    « 
    Émincez la cive, épluchez et découpez la poire, les tomates et le concombre, versez le tout dans le saladier de service.
    Ajoutez le mélange du boulanger, les lentilles et le mélange riz/graines. Remuez

    Pour la vinaigrette :

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    · Le jus d’1 citron vert
    · 2càc de crème balsamique blanc à la framboise
    · Quelques brins de ciboulette émincés
    · 5 càs d’huile d’olive
    · Sel, poivre du moulin

    « 
    Versez tous les ingrédients dans un bol et émulsionnez, réservez

    Égouttez le poulet mariné et ajoutez le dans le saladier de service, mélangez.
    Au moment de servir, versez la vinaigrette

    Astuce, conservez la marinade que vous pourrez réutiliser chaude en assaisonnement d’un riz basmati

    Bon appétit 🙂

  • Tartinade de fromage frais à la chair de crabe

    Tartinade de fromage frais à la chair de crabe

     

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    Ingrédients:

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    1 chèvre frais (type Petit Billy)
    1 boite de chair de crabe (pour cette recette j’ai utilisé la chair de crabe de la marque nautilus 
    2 càs de vinaigre pulpe de poivron & piment d’Espelette de chez 1001huiles  qui pour moi est un des meilleurs, d’ailleurs je suis fan de leur collection de vinaigres ♥ 
    Quelques brins de ciboulette fraîche

    Préparation:

    Dans un grand bol, écrasez le fromage frais à la fourchette, ajoutez la chair de crabe égouttée, remuez bien
    Salez, poivrez, arrosez le mélange du vinaigre pulpe de poivron & piment d’Espelette, parsemez de ciboulette ciselée
    A tartiner sans modération sur des crackers, des rondelles de baguette, ou plongez-y des gressins 🙂

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    C’est juste super top 😉

     

    tartinade fromage frais crabe0

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  • Lasagnes façon « tarte fine » aux aubergines et feta

    Lasagnes façon « tarte fine » aux aubergines et feta

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    A la fois délicieuse et simple à réaliser, j’ai vraiment été ravie par le résultat 🙂 ainsi que toute la famille ♥

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    Pour 4 à 6 personnes

    €
    6 feuilles de lasagnes (sans précuisson Barilla)
    2 petites aubergines violettes
    200 g de feta (Salakis)
    1 pot de 500g de sauce tomate au basilic
    2 càs d’huile d’olive
    2 càs soupe d’origan
    2 càs soupe de ciboulette
    Poivre noir du moulin

    €
    Préchauffez votre four à 180° C

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    Préparation :

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    Dans un moule à tarte, versez la moitié du pot de sauce tomate
    Ajoutez les feuilles de lasagnes, coupez-les si nécessaire, afin de les répartir uniformément sur la sauce
    Lavez les aubergines et coupez les en fines rondelles, disposez-les sur les feuilles de lasagnes
    Ajoutez le reste de sauce tomate, puis la feta émiettée 
    Versez l’huile d’olive sur le mélange, saupoudrez de l’origan, de la ciboulette, terminez par un tour de moulin à poivre
    Enfournez pour 30 mn
    Prête à être dégustée, accompagnée d’un mesclun! C’est parfait pour un dîner ou déjeuner au soleil 😉

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  • Verrine apéritive de radis multicolores

    Verrine apéritive de radis multicolores

    1 botte de radis multicolores
    2 càs d’huile d’olive
    1 citron jaune
    Quelques brins de ciboulette ciselée
    Sel, poivre noir du moulin

    ♥♥♥

    En ce moment avec le soleil qui commence à pointer le bout de son nez, j’ai envie de fraîcheur surtout au moment de l’apéro 🙂
    J’ai déniché une jolie botte de radis multicolores sur le marché de Rennes, et cela m’a donné l’idée de ces jolies verrines.

    Coupez les radis en fines tranches
    Déposez les dans une passoire, saupoudrez de sel fin et les laisser dégorger 1 bonne heure.
    Rincez les rincer à l’eau claire et essuyez les bien dans du papier absorbant
    Faites les mariner avec l’huile d’olive et le jus du citron
    Dressez les dans de petites verrines, salez, poivrez et saupoudrez de ciboulette fraîche, c’est frais, c’est prêt!

    ♥♥♥

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    radis marinés4

  • Cake au « Petit Billy » et échalote caramélisée

    Cake au « Petit Billy » et échalote caramélisée

    Voici la recette du cake au Petit Billy que j’ai réalisée pour le « Salon du blog culinaire » un événement organisé par « 750grammes » qui s’est déroulé le 11 avril dernier à Paris.

    Dégustation de celui-ci au moment du pique-nique des blogueur(ses), un moment gourmand avec de jolies rencontres ! 🙂

    Cette recette est inspirée du livre de recette « Petit Billy » je suis fan de ce fromage frais ♥ il est à la fois doux et onctueux, je m’en sers comme base de beaucoup de recettes.

    ♥♥♥♥

    Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

    1 Petit Billy
    1 grosse échalote émincée finement
    3 œufs
    150g de farine et 60 gr de Maïzena
    8cl d’huile d’olive (Puget)
    3 càs de crème balsamique
    13cl de lait
    1 càs de graines de sésame
    Quelques brins de ciboulette fraîche
    Sel et poivre noir du moulin

    ¢
    Préparation:

    &
    Préchauffez votre four à (180°C).
    Caramélisez l’échalote émincée dans 2 càs de crème balsamique, gardez-en 1 pour la finition (10mn dans une poêle à feux moyen).
    Écrasez le Petit Billy dans un bol.
    Fouettez les œufs, la farine et la Maïzena puis ajoutez le sel et le poivre noir du moulin.
    Incorporez le lait tiède et l’huile d’olive progressivement et bien mélanger.
    Ajoutez ensuite le Petit Billy, les échalotes caramélisées et mélangez de nouveau.
    Versez le tout dans un moule, ajoutez quelques gouttes par-ci par-là de crème de balsamique, saupoudrez de graines de sésame et de brins de ciboulette.
    Enfournez pour 45 à 50 mn.

    cake petit billy

  • Gratin dauphinois de mon enfance « Bataille Food#16 »

    Gratin dauphinois de mon enfance « Bataille Food#16 »

    La « Bataille Food »c’est quoi ? C’est tout simplement un défi culinaire créé par Jenna 1ère organisatrice et fondatrice de la « Bataille Food » http://www.bistrodejenna.com/

    Qui réunit des blogueu(r)ses et des non blogueu(r)ses et de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraineLa « Bataille Food » a un but primordial : s’amuser tous ensembles. Mais cela nous permettra également de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger…La recette (ou la photo) devra être postée (ou envoyée par mail pour les non blogueuses) le 1er mercredi de chaque mois à partir de 18h.

    Un tableau Pinterest sera alors créé pour l’occasionPour le mois de septembre, c’est Nathy de Kalou and Cook qui a eu la chance d’être la marraine
    Et pour cette 16ème édition de la « bataille food » le thème qui a été choisi par nouvelle marraine Lucie de : http://un-week-end-une-recette.com/bataille-food-16-retombe-enfance/Est : « On retombe en enfance »Ingrédients : de la crème (pâtissière, liquide, fraîche, de coco, d’avoine, anglaise…)
    et des herbe(s) aromatique(s) comme le thym, le kaloupilé, le 4 épices, la coriandre, la menthe, le basilic, le persil, la sarriette, ciboulette…Pour ma toute première « Bataille Food » j’ai choisi de réaliser un gratin dauphinois, eh oui, nostalgie quand tu nous tiens. Le gratin dauphinois est un plat qui me rappelle énormément mon enfance, quand j’étais petite chaque mercredi midi j’allais manger chez ma grand-mère, et j’avais la chance de la voir cuisiner ce fameux gratin dauphinois, je me rappelle encore j’étais perché sur un petit tabouret et je l’aidais à verser la crème qui était conservée dans un pot de lait !
    A l’époque nous allions chercher notre crème chez le laitier du village …j’aimerais redevenir toute petite des fois:)
    Aujourd’hui c’est ma fille de 6 ans 1/2 qui m’aide à verser la crème 🙂Ingrédients :

    1 kg de pommes de terre
    1 gousse d’ail
    70 g de beurre
    50 cl de crème fraîche
    Noix de muscade râpée
    Sel, poivre
    CibouletteAllumez votre à (200°C)

    Epluchez les pommes de terres, rincez-les, puis coupez-les en fines tranches à la mandoline
    Epluchez l’ail et écrasez-le contre votre plat à gratin en frottant bien toute la surface du plat
    Beurrez le plat
    Disposez les pommes de terre en couches, assaisonnez de sel, poivre noir du moulin et de muscade râpée entre chaque couche
    Versez la crème fraîche pour bien recouvrir les pommes de terres, remplissez le plat jusqu’à 4 cm en dessous du bord afin d’éviter un débordement, répartissez le reste de beurre en parcelles à la surface

    Placez le plat à gratin au milieu du four et laissez cuire pendant 1h30 pour obtenir une jolie couleur dorée 🙂

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