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Ingrédients pour 6 personnes:
100g de sucre cassonade
200g de farine
1 càs de pistaches émondées (écrasées)
1/2 sachet de levure chimique
2 oeufs
100g de beurre ramolli, coupé en petits dés, prévoyez 15g de plus pour le moule
5cl de lait
1 pincée de sel
1/2 sachet de sucre vanillé
1 càs de cacao amer en poudre

Préparation :

Préchauffez votre four à 210°C
Fouettez le beurre et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes
Incorporez les jaunes au mélange beurre/sucre puis ajoutez petit à petit le lait, remuez doucement
Mélangez la farine et la levure dans un bol puis incorporez-les petit à petit dans la pâte
Ajoutez la pincée de sel dans les blancs d’œufs et montez-les en neige bien ferme
Répartissez la pâte dans deux bols, versez le sucré vanillé dans le premier et incorporez le cacao amer en poudre dans le deuxième
Ajoutez délicatement la moitié des blancs en neige dans la préparation sucre vanillé à l’aide d’une spatule, remuez doucement
Faites de même avec le reste des blancs en neige dans la pâte au chocolat
Beurrez un moule à cake et farinez-le, versez une première couche de pâte sucre vanillé, puis une couche de pâte au chocolat, alternez avec le reste de la pâte
Creusez une petite cheminée au milieu du marbré et ajoutez-y la cuillère à soupe de pistache
Enfournez pendant 10mn, puis baissez votre four à 180°C et laissez cuire encore 20mn

Bonne dégustation 🙂