Fondant au chocolat sans gluten, coulis de griottes et fruit de la passion

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour le fondant:

• 150 g de chocolat noir pâtissier
• 120 g de beurre
• 4 œufs
• 110 g de sucre en poudre
• 130 g de maïzena

Pour le coulis de cerise:

• 120 g de griottes dénoyautées surgelées Picard
• 1 càs de sucre roux
• 3 càs de crème fraîche liquide

+ 1 fruit de la passion

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C

Décongelez les griottes au micro-onde, réservez

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en petits dés au bain-marie

Fouettez les œufs avec le sucre, afin que le mélange blanchisse, ajoutez la maïzena, mélangez

Incorporez le chocolat/beurre fondu sur le mélange, mélangez de nouveau

Versez l’appareil dans un petit moule à cake beurré, en le remplissant aux 3/4

Enfournez pendant 12 mn

Pendant ce temps préparez le coulis :

Faites confire les cerises dénoyautées dans une casserole avec le sucre pendant 10 mn à feux moyen

Mixez les cerises avec la crème, le coulis est prêt 🙂

Laissez refroidir le fondant, démoulez et coupez-le en petites parts, puis versez sur le dessus le coulis de cerise et déposez la chair du fruit de la passion 😉