Tomates farcies

Ingrédients pour 4 personnes:

• 8 tomates à farcir
• 400 g de viande de porc hachée
• 2 tranches de pain de mie
• 2 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 oeuf
• 10 cl de lait
• 4 càs d’huile d’olive
• Sel, poivre noir du moulin
• Quelques pluches de persil plat

Préparation:

Lavez les tomates, coupez les chapeaux et évidez-les

Salez l’intérieur des tomates et retournez-les sur une grille de cuisson

Dans un saladier, faites tremper le pain de mie dans le lait

Préchauffez le four à 160°C

Mélangez la viande de porc hachée avec le pain égoutté, l’oeuf, les gousses d’ail et les échalotes hachées, salez, poivrez

Déposez la farce dans les tomates, arrosez d’huile d’olive, poivrez et recouvrez les tomates de leurs chapeaux

Disposez les tomates dans un plat à four, enfournez pendant 45 mn

Au moment de servir parsemez de persil plat! Vous pouvez accompagner les tomates farcies de riz 🙂