L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : courgettes

  • Quiche aux courgettes, oignons rouges caramélisés et feta

    Quiche aux courgettes, oignons rouges caramélisés et feta

    Facile

    Préparation : 15 mn

    Cuisson : 60 mn

    Ingrédients :

    • 1 pâte brisée prête à l’emploi
    • 3 courgettes
    • 2 oignons rouges
    • 180 g de feta
    • 2 càs de crème balsamique
    • 4 càs d’huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de menthe fraiche

    Pour l’appareil à crème prise salé :

    • 2 oeufs entiers
    • 2 jaunes d’oeufs
    • 10 cl de lait
    • 40 cl de crème fraiche épaisse
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Lavez et détaillez les courgettes en petits dés, faites les revenir dans 2 càs d’huile d’olive dans une sauteuse pendant 15 mn à feu moyen, en remuant de temps en temps, salez, poivrez

    Epluchez et émincez les oignons rouges puis faites les revenir dans 2 càs d’huile d’olive pendant 5 mn, ajoutez la crème balsamique, remuez et laissez confire 10 mn à feu moyen couvert

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les jaunes d’oeufs ajoutez le lait, la crème, salez, poivrez, fouettez de nouveau

    Étalez la pâte brisée dans un moule, vous pouvez bien entendu réaliser votre pâte brisée, c’est juste un peu plus long en temps de préparation 😉 voici une de mes recettes de quiche avec une pâte maison  Quiche-a-la-fondue-de-poireaux-et-graines-melangees

    Versez sur la pâte l’appareil à crème prise salé, ajoutez les dés de courgettes et les oignons caramélisés

    Recouvrez de feta émiettée

    Enfournez pendant 35 mn

    Au moment de servir parsemez la quiche de feuilles de menthe 😉

    Une délicieuse quiche à la fêta avec des courgettes des oignons rouges de la crème balsamique et de la menthe fraiche

  • Quiche aux courgettes, tomates cerises, maïs et feta

    Quiche aux courgettes, tomates cerises, maïs et feta

    Voici une délicieuse et fondante quiche 🙂 Simple à réaliser et rapide, parfaite pour le dîner ! Vous pouvez l’accompagner d’un mesclun 🙂

    Vous pouvez la déguster froide ! Chaude elle sera encore meilleure 😉

     

    Facile

    Préparation : 10 mn

    Cuisson : 50 mn

     

    Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

    • 1 pâte brisée prête à l’emploi
    • 2 courgettes
    • 10 tomates cerises
    • 100 g de maïs en boîte
    • 150 g de feta
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 2 càs de graines de sésame
    • 10 g de beurre pour le moule

    Pour l’appareil à crème prise salée :

    • 2 œufs
    • 2 jaunes d’œufs
    • 20 cl de lait
    • 30 cl de crème fraîche liquide
    • 1 càs de cumin en poudre
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Lavez, détaillez les courgettes en dés, faites-les revenir dans l’huile à feu moyen pendant 10 mn, en remuant de temps en temps

    Égouttez le maïs, lavez les tomates cerises, coupez les en deux, ajoutez les ingrédients aux dés de courgettes, prolongez la cuisson 5 mn, salez, poivrez

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier, fouettez les œufs + les deux jaunes d’œufs avec le lait et la crème, ajoutez le cumin, salez, poivrez

    Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré, versez l’appareil à crème prise salée, ajoutez les légumes et la feta émiettée

    Parsemez de graines de sésame

    Enfournez pendant 35 mn

     

  • Tarte fine aux tomates cerises et tagliatelles de courgette

    Tarte fine aux tomates cerises et tagliatelles de courgette

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 1 sachet de préparation pour pâte brisée Francine
    • 75 g de beurre fondu
    • 70 g d’eau
    • 10 à 15 tomates cerises
    • 1 courgette taillée en tagliatelles
    • 120 g de sauce tomate
    • 2 càs de crème fraîche épaisse
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 1 càs d’origan
    • 2 càs d’huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de basilic frais

    Préparation de la tarte :

    Faites blanchir les tagliatelles de courgette 4 mn dans l’eau bouillante salée

    Dans un bol, versez la sauce tomate ajoutez la crème, l’huile d’olive ainsi que la gousse d’ail hachée, salez, poivrez, mélangez

    Préchauffez le four à 180°C

    Versez la préparation Francine dans un saladier, ajoutez l’eau et le beurre fondu

    Mélangez tous les ingrédients afin d’obtenir une boule de pâte

    Étalez la pâte, déposez la dans un moule à tarte

    Piquez le fond avec une fourchette, versez et étalez la préparation sauce tomate/crème

    Garnissez avec les tagliatelles de courgette, les tomates cerises coupées en 2

    Saupoudrez d’origan, versez quelques filets d’huile d’olive

    Enfournez pendant 30 mn

    Au moment de servir parsemez la tarte de quelques feuilles de basilic frais

    Bon appétit !

     

     

     

     

  • Gratin de courgettes, brocolis, saumon et feta

    Gratin de courgettes, brocolis, saumon et feta

    Ingrédients pour 2 personnes:

    • 3 courgettes
    • 100 g de brocolis
    • 2 pavés de saumon
    • 60 g de feta
    • 2 càs d’huile d’olive + 1 càs pour la cuisson des pavés de saumon
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 1 càs de graines de sésame
    • Quelques feuilles de menthe fraîche
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation du gratin :

    Préchauffez le four à 180°C

    Lavez et coupez les légumes en deux dans le sens de la longueur

    Faites cuire les légumes à la vapeur pendant 10mn, réservez

    Dans une sauteuse faites revenir les pavés de saumon dans l’huile d’olive pendant 5 mn sur feu moyen, salez, poivrez

    Dans un plat à gratin, déposez les légumes, les pavés de saumon émiettés ainsi que la feta

    Ajoutez la gousse d’ail hachée, les graines de sésame, versez l’huile d’olive, poivrez

    Enfournez pendant 20mn

    Au moment de servir ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche 🙂

     

     

  • Courgettes et navets farcis au saumon et cabillaud

    Courgettes et navets farcis au saumon et cabillaud

    Ingrédients pour 2 personnes:

    • 2 courgettes rondes
    • 2 navets
    • 1 pavé de saumon
    • 1 dos de cabillaud
    • 1 gousse d’ail hachée
    • Le jus d’1 citron vert
    • 3 càs d’huile d’olive
    • 1 càs d’origan
    • Fleur de sel, poivre noir du moulin
    • Persil frisé

    Préparation:

    Préchauffez le four à 200°C

    Lavez les courgettes, évidez-les, réservez la pulpe

    Epluchez les navets, évidez-les, réservez la pulpe

    Coupez le saumon et le cabillaud en petits dés, déposez-les dans un saladier avec la pulpe des légumes, ajoutez l’huile d’olive, la gousse d’ail, le jus du citron vert, salez, poivrez, remuez l’ensemble

    Remplissez les courgettes et les navets de ce mélange

    Dans un plat allant au four, déposez les légumes farcis, arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’origan

    Couvrez le plat d’une feuille d’aluminium, enfournez pendant 1 heure

    Retirez la feuille d’aluminium 10 mn avant la fin de la cuisson

    Au moment de servir, déposez quelques brins de persil

  • Courgettes farcies à la feta et menthe

    Courgettes farcies à la feta et menthe

    Ingrédients pour 3 personnes:

    • 3 courgettes
    • 60g de feta
    • 2 gousses d’ail hachées
    • Huile d’olive
    • 1 càs d’origan
    • 1 càs de curcuma
    • 1 bouquet de menthe fraîche
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Lavez les courgettes, ôtez les pédoncules et faites les cuire à la vapeur 10mn

    Laissez refroidir puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur, creusez-les et ôtez la pulpe avec une petite cuillère

    Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive faites revenir à feu doux pendant 5mn en remuant de temps en temps la pulpe de courgette ainsi que les gousses d’ail hachées et quelques feuilles de menthe ciselées finement, salez, poivrez,

    Garnissez les courgettes de la préparation, saupoudrez d’origan, de curcuma et arrosez d’huile d’olive, enfournez pour 20mn

    Laissez tiédir, déposez la feta émiettée ainsi que quelques feuilles de menthe fraîche

    Servez aussitôt

    Bon appétit 🙂

     

  • Poêlée de pommes de terre et courgette au piment d’Espelette

    Poêlée de pommes de terre et courgette au piment d’Espelette

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 1 courgette
    • 6 pommes de terre
    • 6 tomates cerises
    • 6 gousses d’ail non épluchées
    • 1 feuille de laurier
    • 1 brin de thym
    • Huile d’olive
    • 1 càc de piment d’Espelette
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Epluchez, coupez en cubes et faites cuire les pommes de terre à la vapeur 20mn

    Lavez, puis épluchez partiellement la courgette, puis coupez-la en cubes

    Dans une poêle faites revenir la courgette avec un peu d’huile d’olive, ajoutez le brin de thym, la feuille de laurier, les gousses d’ail, laissez cuire pendant 10mn, à feu moyen, en remuant de temps en temps.

    Ajoutez les pommes de terre et les tomates cerises coupées en deux, saupoudrez de piment d’Espelette, salez, poivrez et laissez cuire de nouveau pendant 10mn à feu moyen, en remuant également de temps en temps

    Un petit plat tout simple pour accompagner un barbecue, un poisson … 🙂

     

  • Gratin de pâtes Torchetti à la feta et légumes ensoleillés

    Gratin de pâtes Torchetti à la feta et légumes ensoleillés

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • 500 g de pâtes Torchetti lustucru
    • 1 petite courgette
    • 10 tomates cerises
    • 150 g de feta
    • 4 càs de parmesan
    • 1 gousse d’ail hachée
    • Huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de basilic frais

     

    Préparation :

    Préchauffez le four à 180°C

    Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, et laissez cuire pendant 9mn,

    Egouttez les pâtes et versez les dans un plat à gratin

    Ajoutez la feta émiettée, la gousse d’ail hachée, la courgette coupée en tout petits cubes, les tomates cerises coupées en deux dans le sens de la longueur

    Saupoudrez de parmesan, salez, poivrez et arrosez d’huile d’olive

    Enfournez pour 30 mn

    Au moment de servir, déposez quelques feuilles de basilic frais

    Un gratin délicieusement ensoleillé 🙂

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