L'atelier de Steph et Lolie

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  • Poulet aux oignons rouges rissolés et sauce  » Red Thai curry »

    Poulet aux oignons rouges rissolés et sauce  » Red Thai curry »



    Pour 3 personnes

    Emincez un oignon rouge, faites le rissoler dans une cuillère à soupe d’huile d’olive
    Ajoutez 3 filets de poulet coupés en morceaux assez épais, faites revenir le tout, ajoutez la sauce « Red Thai curry » achetée dans le magasin « Marks & Spencer »

    Laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, servir bien chaud avec du riz Thaï. Parsemez de coriandre fraîche au moment du service

    Fermez les yeux et imaginez vous dans un barque étroite sur un marché flottant en Thaïlande ! ….mmm

  • Verrine d’endives et roquefort au vinaigre de mangue

    Verrine d’endives et roquefort au vinaigre de mangue

    Emincez quelques endives en fines rondelles, tapissez-en le fond d’un verre, ajoutez quelques cubes de concombre, quelques tomates cerises coupées en deux, quelques petits morceaux de crevettes roses, quelques petits morceaux de roquefort, terminez par une cuillère à soupe de vinaigre de pulpe de mangue, sel, poivre noir du moulin, 1 filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic frais

    Très « tasty » le sucré du vinaigre de mangue et l’amertume de l’endive se mélangent merveilleusement

    Suggestion de dégustation à l’apéritif ou en entrée légère avec une tartine de pain grillé

    Vous pouvez trouver le vinaigre de mangue un peu partout dans les épiceries fines ou dans les magasins « Du bruit dans la cuisine », « Zodio »….

  • Le mercredi c’est burger !

    Le mercredi c’est burger !


    Burger au roquefort « Papillon »

    Cuire le steak haché, éteindre le feu et déposez quelques lamelles de roquefort « Papillon »
    sur le dessus, réservez

    Passez  le pain à hamburger au grille-pain

    Huilez le pain avec de l’huile d’olive, déposez quelques fines rondelles d’oignons blancs frais, déposez le steak avec son roquefort légèrement fondu, ajoutez 1 rondelle de tomate, de nouveau quelques fines rondelles d’oignons blancs, 1 filet d’huile d’olive, poivre noir du moulin, sel

  • Gressins feuilletés maison

    Gressins feuilletés maison

    Préchauffez four à 180°C

    Déroulez la pâte feuilletée, farinez légèrement, pour éviter qu’elle ne colle.
    Découpez quelques lanières de pâte (à l’aide d’un couteau fin), pour plus d’originalité je ne les coupe pas toutes de la même taille, formez des torsades, à l’aide d’un pinceau, badigeonnez les d’un jaune d’œuf battu

    Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four, déposez les torsades de pâtes, saupoudrez de paprika doux, graines de pavots, de fromage râpé pecorino (c’est super bon ça donne une petite couleur caramélisée).

    Passez au four 10 à 15 minutes
    Laissez refroidir

    Mon astuce déco :
    Présentez-les dans un verre transparent

  • Toasts au St môret, chips vitelotte et miel

    Toasts au St môret, chips vitelotte et miel

    Tartinez de belles tranches de pain de campagne grillées (ou non) de St Môret
    Déposez quelques chips vitelotte émiettées, 1 filet de miel, sel, poivre noir du moulin
    J’ai ajouté quelques feuilles de menthe fraîche, (en option)

    Coupez les tartines à l’aide d’une paire de ciseaux
    A déguster rapidement pour ne pas perdre le croustillant des chips

    Super bon et en plus super joli 🙂

  • Burger Italien

    Burger Italien

    Burger Italien

    Passez le pain à hamburger au grille-pain

    Huilez le pain (huile d’olive), déposez 1 tranche de jambon Serrano, ajoutez 2 rondelles de tomates, 2 tranches de mozzarella, quelques feuilles de basilic frais, de nouveau 1 tranche de jambon Serrano, 2 tranches de mozzarella, terminez par quelques feuilles de basilic frais, 1 filet d’huile d’olive, sel, poivre noir du moulin !

  • Filet de dinde au pecorino et perles de blé

    Filet de dinde au pecorino et perles de blé

    Faites cuire les perles de blé dans de l’eau salée
    Passez un filet de dinde à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, réservez au chaud
    Dans la poêle ajoutez deux cuillères à soupe de crème fraîche à 15%, laissez mijoter quelques minutes à feu doux
    Remplissez un verre de perles de blé, ajoutez une cuillère à café d’huile d’olive, tassez à l’aide d’une cuillère à soupe puis retournez le verre sur une assiette, ajoutez le filet de dinde, la crème fraîche et saupoudrez de pecorino rapé*
    Sel, poivre noir du moulin

    C’est prêt!
    Bon appétit


    Source wikipédia  *Le Pecorino romano est un fromage traditionnel à base de lait entier de brebis, à pâte pressée cuite, provenant du territoire des régions de la Sardaigne, du Latiumet de la province de Grosseto.
    Depuis le 12 juin 1996, la dénomination « Pecorino romano » est protégée au niveau européen par une appellation d’origine protégée (AOP)

  • Verrine fraîcheur

    Verrine fraîcheur

    Tapissez le fond d’une verrine de maïs égoutté, ajoutez un peu de riz, puis une cuillère à café de pesto, quelques cubes de mozzarella, une tomate cerise coupé en 4
    Ajoutez un filet d’huile d’olive, sel, poivre noir du moulin, terminez pour une feuille de menthe fraîche
    A déguster à l’apéritif ou en entrée 🙂
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