L'atelier de Steph et Lolie

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  • Burger à la feta et fondue de poireaux

    Burger à la feta et fondue de poireaux

    Burger à la feta et fondue de poireaux, trop bon ! Un peu de soleil Grec dans votre assiette, succès garanti …

    Faites revenir quelques morceaux de poireaux émincés dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive,  puis laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, ils doivent être fondants, sel poivre noir du moulin, réservez
    Cuire le steak haché, éteindre le feu et déposez les poireaux dessus

    Réservez

    Passez  le pain à hamburger au grille-pain

    Tartinez le pain de pesto, déposez le steak avec sa fondue de poireaux, ajoutez quelques lamelles de feta, 1 filet d’huile d’olive, poivre noir du moulin, sel, puis ajoutez 1 rondelle de tomate et une feuille de salade 
     
  • Tomates cerises au basilic

    Tomates cerises au basilic

    Coupez quelques tomates cerises en deux.
    Disposez-les dans un verre, ajouter quelques lanières de jambon Serano ou de surimi ( pour la version light) ne remplissez pas le verre c’est plus joli servi comme cela, un peu d’huile d’olive, sel, poivre noir du moulin.
    Terminez par quelques feuilles ciselées de basilic frais

    Voilà c’est prêt 🙂 je sers ces petits verres à l’apéritif et croyez moi ça plait beaucoup avant de porter le bikini !

  • Tarte tatin à la tomate

    Tarte tatin à la tomate

    1 pâte feuilletée
    600 gr de tomates cerises assez grosses
    2 cuillères à soupe d’huile d’olive
    1 pincée de sel, poivre noir du moulin
    2 cuillères à soupe de miel
    Un peu de farine
    1 jaune d’oeuf
    Quelques feuilles de basilic et de menthe fraîche

    Préchauffer le four à 200°

    Placer les tomates dans une poêle allant au four de 20 cm de diamètre, mettre deux cuillères à soupe d’huile d’olive et disposez les tomates, sel, poivre noir du moulin, deux cuillères à soupe de miel, faire revenir 5 minutes à feux doux

    Sur une surface de travail bien farinée, étalez un cercle de pâte feuilletée de diamètre équivalent à celui de la poêle. Placez la pâte feuilletée sur les tomates, « bordez » la tout autour de la poêle pour bien enfermer les tomates
    Badigeonnez la pâte avec l’oeuf légèrement battu, pour lui donner un petit côté croustillant

    Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien gonflée et dorée.

    Retirez du four et laissez reposer pendant quelques minutes, puis versez l’excès de jus que les tomates vont rendre. Mettre une grande assiette à l’envers sur le dessus de la poêle, en utilisant des gants, puis retournez rapidement, de préférence au dessus de l’évier

    Laissez refroidir la tarte, déposez quelques feuilles de menthe et de basilic, 1 filet d’huile d’olive, sel et poivre noir du moulin

    Accompagnez cette tarte tatin d’une salade mesclun:)

     

  • Burger poulet & courgette

    Burger poulet & courgette

    Passez  le pain à hamburger au grille-pain

    Faire cuire une courgette ronde à la vapeur

    Faire rissoler quelques échalotes dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive, puis ajoutez de la crème fraîche à 15%, laissez mijoter quelques minutes à feu doux
    Réservez

    Passez au grill un blanc de poulet,
    Déposez sur le pain quelques feuilles de salade (mélange mesclun) ajoutez quelques morceaux de poulet émincé, les échalotes et une à deux rondelles de courgette
    Terminez par un peu de mesclun, poivre noir du moulin et filet d’huile d’olive 
     
      

     

  • « Dip léger »

    « Dip léger »

    Versez du fromage blanc à 0% ou 20 % dans un bol, ajoutez une échalote émincée, quelques cubes de poivrons jaunes, sel, poivre noir du moulin
    Terminez par de la ciboulette ciselée
    C’est light, il n’y a plus qu’à tremper les bâtonnets de crudités 🙂

  • Capellinis au chou-fleur et saumon

    Capellinis au chou-fleur et saumon

    Faire cuire quelques têtes de chou-fleur à la vapeur

    Cuire quelques « capellinis » (spaghettis très fins de chez Barilla) dans de l’eau salée (cuisson al dente 3/4 min), égouttez les et réservez les

    Mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle, faire revenir le chou-fleur coupé en petits morceaux, réservez

    Faire revenir un pavé de saumon (magasin Picard ils sont parfaits), réservez

    Dans la pôele, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, déposez les capellinis, ajoutez le chou-fleur, le saumon émietté

    Faire revenir le tout à feu doux pendant 3 minutes

    Décorez de quelques feuilles de basilic, sel, poivre noir du moulin

     

  • Burger au fromage et échalotes rissolées

    Burger au fromage et échalotes rissolées

    Passez  le pain à hamburger au grille-pain

    Faire rissoler quelques échalotes dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive, ajoutez quelques tomates cerises coupées en deux, quelques lanières de poivrons jaunes, laissez mijoter le tout quelques minutes à feu doux, réservez de côté

    Saisir le steak, ajouter sur le steak en fin de cuisson une tranche de fromage, déposez le steak couvert de son fromage sur le pain, ajoutez le mélange échalotes, tomates cerises, poivrons jaunes, poivre noir du moulin, 1 filet d’huile d’olive

    Voila c’est prêt 🙂 Lolie ma fille de 6 ans et demi en raffole !

  • Dessert gourmand

    Dessert gourmand

    Tapissez le fond d’un verre d’un biscuit palmier écrasé
    Ajoutez du fromage blanc à 20%
    De nouveau un biscuit écrasé
    Versez un petit sachet de coulis de framboise (magasin Picard)
    Terminez par quelques pistaches émondées

    Décorer d’un biscuit palmier allongé

    Une bouchée, deux bouchées bon d’accord je mange tout 🙂