L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : courgettes

  • Quiche sans pâte aux légumes et feta

    Quiche sans pâte aux légumes et feta

    J’ai eu une envie soudaine de faire une quiche en rentrant de mon stage de cuisine 🙂

    Sauf que je que je n’avais pas envie de faire une pâte brisée et pas envie d’aller au supermarché en acheter une toute prête ! c’est la première fois que je réalise une quiche sans pâte et le résultat est plutôt sympa

    Ingrédients pour 6 personnes:

    Préparation 20mn/facile

    Pour l’appareil :

    • 3 œufs
    • 20cl de lait
    • 20cl de crème fraîche liquide
    • 100g de maïzena
    • 1 gousse d’ail
    • Sel, poivre noir du moulin

    Pour la garniture :

    • 250g de courgettes
    • 1 patate douce de 250g environ
    • 250g de petits pois (surgelés)
    • 180g de feta
    • 1 oignon rouge
    • 1 càs de curcuma
    • 1 càs de graines de courge
    • 1 càs de graines de lin
    • 1 càs d’origan
    • Huile d’olive
    • Vinaigre de pulpe de mangue 1001huiles

    Préparation :

    Lavez et coupez les courgettes en rondelles, épluchez et coupez la patate douce en cubes, ajoutez les petits pois et cuisez le tout à la vapeur 15mn, réservez

    Dans un grand saladier, fouettez les œufs, ajoutez le lait et la crème, incorporez la maïzena au mélange et remuez bien le tout pour obtenir une consistance homogène, ajoutez la gousse d’ail hachée, salez, poivrez, remuez à nouveau, réservez

    Dans un moule à tarte beurré, versez l’appareil, ajoutez les légumes, la feta émiettée, l’oignon rouge émincé, saupoudrez de curcuma, de graines de courge et de lin, d’origan et arrosez légèrement d’huile d’olive et de pulpe de mangue

    Enfournez pour 45mn à 180°C

    quiche sans pâte légumes feta1

  • Tian de légumes

    Tian de légumes

    Ingrédients pour 8 personnes

    • 4 gros oignons
    • 4 courgettes
    • 4 tomates
    • 2 échalotes
    • 1 gousse d’ail
    • Huile d’olive
    • Beurre pour la cuisson, et pour le plat
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de menthe fraîche

    Préparation:

    « 
    Lavez les courgettes, à l’aide d’une mandoline, tailler 2 courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur, réservez
    Taillez les deux autres courgettes en rondelles pas trop épaisses
    Epluchez les oignons, les échalotes, les émincer et les suer* au beurre
    Mondez*, épépinez, concassez* les tomates, salez, poivrez
    Epluchez la gousse d’ail, dégermez-la, écrasez-la puis ajoutez-la au concassé de tomates
    Beurrez un plat rectangulaire assez haut et pas trop large
    Tapissez le fond de celui-ci de lamelles de courgettes
    Ajoutez les oignons et les échalotes sués
    Ajoutez les rondelles de courgettes, le concassé de tomates
    Tapissez de nouveau de lamelles de courgettes, et arrosez d’huile d’olive
    Enfournez à 180°C pendant 30 minutes
    Terminez en déposant quelques feuilles de menthe

    C’est prêt 🙂

    *Suer : Sauter doucement un légume à couvert sans le colorer
    *Monder: Retirer la peau des tomates, après les avoir ébouillantées
    *Concasser: Hacher grossièrement

    tian cap2

  • Courgettes farcies à la feta

    Courgettes farcies à la feta

    La « Bataille Food » c’est quoi ? C’est tout simplement un défi culinaire créé par Jenna 1ère organisatrice et fondatrice de la « Bataille Food »bistrodejenna

    Qui réunit des blogueu(r)ses et des non blogueu(r)ses et de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine ou le parrain

    Notre marraine de la 25ème édition était « Sandra » du blog cuisine-addict

    Et pour cette 26ème édition de la « Bataille Food » le thème qui a été choisi par notre nouvelle marraine Florence du blog unflodebonneschoses est :

    « Confort Food »

     

    J’ai choisi de réaliser cette recette à la fois de saison et délicieusement parfumée 🙂 de quoi commencer la rentrée en douceur ♥ 

    courgette farcie1

    Ingrédients pour 4 personnes:

    « 
    4 grosses courgettes rondes
    2 gousses d’ail
    2 échalotes
    Quelques feuilles de menthe fraîche
    1 càc de cumin, 1 càs d’herbes de Provence
    400 g de chair de veau hâchée
    100 g de feta
    1 oeuf
    2 càs d’huile d’olive
    Sel, poivre noir du moulin

    « 
    Préparation:

    « 
    Lavez les courgettes, faites-les cuire 5 à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante salée
    Egouttez-les et passez-les sous l’eau froide
    Coupez le chapeau et videz-les à l’aide d’une petite cuillère
    Préchauffez votre four à 170° C
    Epluchez et hachez les gousses d’ail et les échalotes
    Lavez et hachez la menthe, faites fondre les échalotes et l’ail dans une sauteuse avec une 1 càs d’huile d’olive
    Mélangez la viande hachée dans un grand bol avec les échalotes, l’ail, la menthe, la feta émietée, l’oeuf entier, les herbes de Provence, salez, poivrez
    Garnissez les courgettes de la farce, posez le chapeau, puis disposez-les dans un plat allant au four, arrosez-les d’huile d’olive, versez un peu d’eau dans le fond du plat
    Enfournez les courgettes pour 40 mn et arrosez-les à mi cuisson avec le jus qu’elles vont rendre

    « 
    Bon appétit 😉

    courgette farcie2

     

    Bataille_Fod

     

     

    Les participants sont : Un Flo de bonnes choses, Jenna – Le Bistro de Jenna, Des recettes à gogo, Les petites marmites de Mika, Elo dans la farine, Casseroles et claviers, Envie d’une recette, Evin sur son nuage, Rosenoisettes, le blog de Cata, Pourquoi pas …. ??, Carnet de route, Handmade by Anna,Cultureuse, By acb 4 you, Milicook, Gourmandiseries, La Femme à Tête de Chou, Afternoon Tea,Mademoiselle Cuisine, Nicolas Le Cuisinier, Grain de sel et Gourmandise,  Une Faim de Loup, And so we cook, Musée Gourmand, Mélina et Chocolat, My Licious Secrets, Cocodelices, Douceurs Maison,Cooking & Bon Appétit, Cuisine 2 Soeurs, J’avoue j’en ai bavé, Keskonmangemaman?, MG’COOKING,Marmotte cuisine !, Petite Cuillère et Charentaises, Brunch et Délices, Emilie Secret Garden,Cékikilafée, MissElka, Cosi le blog, Gobelet Acidulé, La Cuisine de Lillie, Les filles, à table !, Paruline en cuisine, pause-nature, Les Gralettes, Sandra / Cuisine Addict, Je cuisine donc je suis, Gourmandise personnelle, Graine de faim kely, Novice en cuisine, douceurs maison, la cuisine de djack, une French girl cuisine, Mon Bonheur Gourmand, Lameilleurerecette, My French Bakery, Cékililafé, Karibo Sakafo !, Les Bonnes Petites Recettes de Lagrandepages, La Médecine Passe Par La Cuisine,  Kweezine, La cuisine des p’tites douceurs, The Flying Flour, Atelier de Brigitte, AmandeBasilic, Qui aime cuisiner aime manger, Dans la cuisine de Djanisse, Cuisine Sans Gluten et Sans Lactose, Miam Miam & Yum, Bon et Fait-maison, Une petite Faim, Une cuisine pour Voozenoo, Le Mélange des Sens, Hannah/ A Fleur d’Oranger, Comme une envie de …, Popote et Nature, Mel en cuisine, Devorez-moi, Les Délices pour mes amours, A la table d’Aïda, Un week-end, une recette, Cook A Life! by Maeva, l’Atelier de Steph et Lolie, Cyrielle Gourmandise, Dorian cuisine.com, Fais moi croquer, La danse des casseroles,

  • ‪#Concours‬ en partenariat avec « FAMILLE MARY »

    ‪#Concours‬ en partenariat avec « FAMILLE MARY »

    verrine miel curcuma famillemary1

    ‪#‎Concours‬ en partenariat avec #FAMILLE MARY » France métropolitaine uniquement
    Je lance aujourd’hui ce concours vous permettant de gagner 1 flacon de « Miel Curry Curcuma » et une « Tartinade Légumes & Miel, poivrons, pommes et gingembre », de chez « FAMILLE MARY »

    famille mary4

    J’ai réalisé avec le Miel Curry Curcuma de délicieuses verrines, retrouvez la recette ci dessous

    Pour participer, c’est simple il faut :

    – Aimer cette publication
    – Commenter cette publication en répondant à la question suivante : Depuis quand la famille Mary est apiculteur ? (la réponse se trouve sur leur site) http://www.famillemary.fr/  
    – Partager cette publication en mode public
    – Aimez la page facebook Famille Mary​   https://www.facebook.com/pages/Famille-Mary/105219982846701?fref=ts

    (Si ces 4 conditions ne sont pas remplies, je ne pourrai pas valider votre participation)
    Le concours débute immédiatement et vous avez jusqu’à dimanche 7 juin minuit pour y participer.
    La tirage au sort sera fait dans la journée du 8 juin, par mon petit commis de cuisine Lolie
    Si le gagnant ne répond pas sous 72h, il perdra son gain et un nouveau tirage au sort sera réalisé
    Une fois le gagnant tiré au sort, c’est mon partenaire qui s’occupera de l’envoi du lot.

    Bonne chance à tous 🙂

    Recette : Verrines ensoleillées pour 4

    Ingrédients:

    2 poivrons rouges
    1 courgette ronde
    1 gros oignon blanc frais
    2 gousses d’ail hachées finement
    Huile d’olive
    Sel, poivre
    2 cuillères à soupe de préparation miel curry & curcuma « Famille Mary »
    1 sachet de riz & céréales

    Préparation:

    Cuisez à la vapeur les deux poivrons, la courgette et l’oignon
    Cuisez le riz
    Faites revenir les poivrons, la courgette, l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive, salez, poivrez Ajoutez la préparation « Miel curry & curcuma »
    Laissez mijoter à feux doux couvert pendant 30mn afin d’obtenir un mélange confit
    Déposez quelques cuillères de riz dans le fond des verrines, puis un peu de mélange de légumes confits

    Ces verrines sont parfaites pour accompagner du poisson ou du poulet

  • Tian de légumes « A ma façon »

    Tian de légumes « A ma façon »

    Thème: « Votre plus belle recette made in France »

    Il y a quelques jours, j’ai eu l’occasion de participer au « Salon du blog culinaire » à Paris, un événement organisé par « 750g » où j’ai eu le plaisir de croiser à nouveau « Chef Damien » et « Chef Christophe » 🙂

    http://evenementiel.750g.com/

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    Un événement qui m’a permis de faire de jolies rencontres, notamment parmi les partenaires et sponsors dont Lidl

    http://www.lidl.fr/fr/index.htm

    Sur les différents stands Lidl, j’ai eu l’opportunité de discuter avec les équipes d’acheteurs, des producteurs de fruits et légumes, tous animés du même soucis de qualité et de l’envie de faire partager leur passion. J’ai dégusté leur sélection de vins rosés, les fraises de la région de Carpentras, et plein d’autres fruits et légumes tous excellents.

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    J’ai aussi eu le plaisir de repartir avec une de leurs « barquettes primeur » composée d’un assortiment de légumes (que j’ai utilisés pour la recette ci-dessous) 🙂 Merci à eux !

    &
    En résumé, une journée comme je les aime.

    &
    Avec ce beau soleil que nous avons en ce moment, j’ai eu une folle envie de faire un Tian de légumes « à ma façon », l’une de mes recettes provençales préférées, surtout quand je peux la préparer avec de beaux légumes de nos régions, voici sa recette gourmande et ensoleillée à souhait ♥

    ½

    Ingrédients (pour 4 personnes) :
    1 poivron rouge
    1 grosse aubergine
    3 belles tomates « côtelées »
    2 belles courgettes rondes
    1 oignon
    6 gousses d’ail
    30 g de beurre
    5 càs d’huile d’olive
    2 càs d’origan
    Fleur de Sel et poivre noir du moulin

    Préparation de la recette :

    Préchauffez votre four à (180°C)
    Beurrez un plat à gratin
    Épluchez les gousses d’ail et l’oignon
    Émincez l’oignon et 2 des 6 gousses d’ail, répartissez-les sur le fond du plat puis enfournez 10 min
    Lavez les légumes, coupez-les en rondelles puis disposez-les dans le plat, intercalés (tomate, courgette, poivron, tomate, aubergine et ainsi de suite), par rangées, sur l’ail et l’oignon dorés
    Glissez entre les légumes les 4 gousses d’ail restantes préalablement émincées
    Salez avec la fleur de sel, poivrez, arrosez d’huile d’olive, et saupoudrez d’origan
    Enfournez pendant 1 h 30

    Ce Tian va embaumer toute la maison avant de régaler vos papilles!

    tian lidl

    tian lidl2

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  • Saucisse de Morteau façon ~~Potée Auvergnate~~

    Saucisse de Morteau façon ~~Potée Auvergnate~~

    Nouvelle rubrique sur le blog totale impro ou comment improviser une recette simple avec ce que vous avez dans le frigo 🙂

    Totale impro « accommodons les restes »

    ∀

    Ingrédients :

    • Restes de : chou vert/courgettes/oignons sautés à la poêle dans de l’huile d’olive
    • 12 pommes de terre (moyennes) à chair ferme (Charlottes, Nicolas…)
    • 1 saucisse de Morteau
    • 1 oignon
    • Sel, Poivre

    Mettre l’ensemble dans une cocotte allant au four.

    Faites préchauffer le four à 180°

    Enfournez et laissez cuire pendant 50 minutes, c’est prêt, et délicieux.

    (Si vous n’avez pas de cocotte allant au four, vous pouvez faire cuire à feu moyen 30mn, puis à feu doux pendant une autre demi-heure)

    potée

  • Frites de légumes au pecorino

    Frites de légumes au pecorino

    Ingrédients :
    2 courgettes
    2 carottes
    1 cuillère à soupe d’huile d’olive
    3 cuillères à soupe de pecorino
    Persil
    Sel, poivre

    ♥

    Préparation :
    Préchauffez votre four à (240°C)
    Épluchez les courgettes, les carottes, passez-les sous l’eau froide, puis épongez-les avec du papier absorbant
    Découpez les légumes en forme de frites, mettez les frites dans un saladier, ajoutez l’huile, le sel, un tour de moulin à poivre
    Mélangez avec les mains pour que les légumes soient bien imprégnés d’huile
    Étalez les frites sur une plaque avec du papier cuisson, saupoudrez de pecorino et de persil ciselé
    Cuisez les frites de légumes pendant 20 min, en remuant délicatement à mi-cuisson, salez, poivrez
    C’est super bon 🙂 et top pour l’apéritif !

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  • Burger poulet & courgette

    Burger poulet & courgette

    Passez  le pain à hamburger au grille-pain

    Faire cuire une courgette ronde à la vapeur

    Faire rissoler quelques échalotes dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive, puis ajoutez de la crème fraîche à 15%, laissez mijoter quelques minutes à feu doux
    Réservez

    Passez au grill un blanc de poulet,
    Déposez sur le pain quelques feuilles de salade (mélange mesclun) ajoutez quelques morceaux de poulet émincé, les échalotes et une à deux rondelles de courgette
    Terminez par un peu de mesclun, poivre noir du moulin et filet d’huile d’olive