Poulet rôti et son duo de patates

Facile

Préparation 30mn,

Cuisson 1h10 à 180°

Ingrédients :

• 1 poulet entier bio
• 1 kg de pommes de terre à chair ferme
• 500g de patates douces
• ½ tête d’ail
• 2 oignons
• 1 boite de pulpe de tomates
• 30cl de bouillon de légumes
• 6 brins de thym
• 4 feuilles de laurier
• 3 càs d’huile d’olive
• Sel, poivre du moulin

Préparation:

Préchauffez le four à 180°

Epluchez les oignons, coupez-les en 4 et glissez-en 2 quarts dans le poulet, émincez le reste

Epluchez 2 gousses d’ail, et glissez les également dans le poulet avec 2 brins de thym, gardez les autres gousses « en chemise »

Badigeonnez le poulet d’1 cuillère d’huile d’olive, salez-le et effeuillez 2 brins de thym en les répartissant sur toute la surface du poulet, salez, poivrez

Mettez le poulet dans un grand plat, à l’envers, et glissez-le dans le four pendant ½ heure

Dans un saladier, versez le reste d’huile d’olive, le bouillon de légumes, la pulpe de tomates, les gousses d’ail en chemise, l’oignon émincé, effeuillez les 2 derniers brins de thym, remuez

Epluchez les pommes de terre et les patates douces et coupez-les en gros cubes et ajoutez-les dans le saladier, salez, poivrez et remuez

Au bout des 30 minutes, sortez le poulet du four, retournez-le et arrosez le d’un peu de jus du saladier, puis versez le contenu du saladier en le répartissant bien tout autour.

Remettez le plat au four pour 40mn, remuez les légumes à mi-cuisson et arrosez le poulet