Brownies au coeur coulant de Lolie (CAP Cuisine)

Cette recette est issue de mon livre de CAP Cuisine, sur l’idée de Lolie elle a ajouté de la pâte à tartiner au Marshmallow aromatisée à la fraise, celle-ci vous fera replonger en enfance, typiquement « US » tout comme le brownie 🙂
Elle a quasi réalisé la recette toute seule, je l’ai juste aidée à blanchir les œufs avec le sucre 😉

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Ingrédient pour 6 coupelles

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250g de chocolat noir pâtissier
150g de beurre
3 oeufs
150g de sucre
60g de farine
1 pincée de sel
2 càs de pâte à tartiner au Marshmallow « Fluff » de chez sdvfrance que j’ai reçu dans ma degustabox d’octobre

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Préchauffez votre four à 180°C

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Préparation:

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Faites fondre le chocolat au bain marie à feu doux, ajoutez le beurre
Dans un saladier, blanchir* les œufs avec le sucre
Ajoutez l’appareil* chocolat/beurre à l’appareil œuf/sucre mélangez délicatement
Ajoutez la pâte à tartiner au Marshmallow
Ajoutez la farine, la pincée de sel, et remuez bien le tout
Beurrez un moule à cake et versez-y l’appareil
Enfournez pendant 35mn

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Dressage : version coupelle: je ne sais pas si c’est parce que j’ai habitué Lolie à déguster du salé ou du sucré dans des verrines mais elle tenait à cette présentation 🙂 et c’est plutôt une chouette idée !
Une fois le brownie refroidi, démoulez-le, puis à l’aide d’une cuillère à soupe versez un peu de brownie dans chaque coupelle, saupoudrez de sucre glace ♥

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Vocabulaire professionnel

*Blanchir : Travailler des jaunes d’œufs et du sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène d’un jaune très pâle

*Appareil : Mélange de différents ingrédients

Je verse l’appareil

Miam miam le chocolat