Étiquette : brownie

  • Brownie au chocolat au lait, noix de pécan et pistaches

    Brownie au chocolat au lait, noix de pécan et pistaches

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 200 g de chocolat au lait pâtissier
    • 120 g de beurre coupé en dés + 10 g pour le moule
    • 40 g de farine + 10 g pour le moule
    • 100 g de sucre en poudre
    • 3 oeufs
    • 20 g de noix de pécan hachées
    • 20 g de pistaches hachées

    Préparation :

    Préchauffez le four à 180°C

    Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie

    Dans un saladier, fouettez le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse

    Ajoutez progressivement la farine, remuez

    Ajoutez le mélange chocolat / beurre fondu, les noix de pécan et les pistaches, remuez

    Versez l’appareil dans un moule beurré et fariné

    Enfournez pendant 15 mn

    Laissez refroidir et démoulez 🙂

     

     

  • Brownie aux noix de pécan

    Brownie aux noix de pécan

     

    Ingrédients :

    • 180 g de chocolat noir pâtissier
    • 120 g de beurre coupé en petits dés + 10g pour le moule
    • 3 œufs
    • 170 g de sucre en poudre
    • 80 g de farine + 10g pour le moule
    • 70 g de noix de pécan hachées

    Préparation du brownie :

    Préchauffez le four à 180°C

    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie, ajoutez le beurre, mélangez

    Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre, afin que le mélange blanchisse

    Ajoutez la farine, mélangez bien

    Incorporez le chocolat/beurre fondus, ainsi que les noix de pécan, mélangez

    Versez l’appareil dans un moule carré, beurré et fariné

    Enfournez pendant 20 mn

    Laissez refroidir le brownie, puis découpez-le en gros cubes

     

  • Brownies aux chocolats (noir et lait) pour les « 30 ans du Téléthon »

    Brownies aux chocolats (noir et lait) pour les « 30 ans du Téléthon »

    Quand France 2, m’a proposé de participer à l’anniversaire des 30 ans du telethon, je n’ai, bien sûr, pas hésité une seule seconde, et Lolie et moi sommes très heureuses de pouvoir contribuer à cette belle aventure humaine.

    Samedi 3 décembre je serai avec Lolie sur le plateau de France 2 au côté de laura.tenoudji , et d’autres blogueur(se)s, chacun amènera son gâteau. Nous les partagerons ensuite tous ensemble sur le plateau avec tous les invités présents.

    Lolie a souhaité que nous réalisions un gâteau pour les enfants, et a donc choisi un brownie.  Ou plus exactement 2 brownies. Elle voulait un petit gâteau à étages pour encore plus de gourmandise 😉 Un gâteau facile à réaliser avec les enfants, gourmand, le tout agrémenté de quelques petites friandises comme les M&MS 🙂 et sans oublier les bougies ! Lolie a tellement adoré participer à cette aventure, qu’elle a déjà décidé de réaliser le même gâteau pour son anniversaire (la veille du Téléthon) !

    Vous aussi vous pouvez participer au telethon , en réalisant un gâteau et tout simplement partager sa photo sur les réseaux sociaux avec l’hashtag #telethongourmand 

    Les 2 brownies sont réalisés sur la même base

    Nous les avons présentés de cette façon pour le côté festif, mais pouvez très bien les couper en carrés etc…

    Ingrédients pour 6 à 8 personnes – (pour chaque brownie) :

    • 200 g de chocolat noir (pour l’étage supérieur) (ou au lait pour l’étage inférieur)
    • 170 g de beurre coupés en petits cubes
    • 3 œufs
    • 1 jaune d’œuf
    • 160 g de sucre semoule
    • 80 g de farine
    • 1 càc de levure
    • 1 pincée de sel
    • Déco :
    • 30 g de pistaches concassées
    • Un paquet de M&Ms
    • Sucre glace
    • Pochoir en forme d’étoile (réalisé par Lolie)

    Préparation :

    Préchauffez le four à 180°C

    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie, ajoutez le beurre, laissez fondre

    Ajoutez les œufs et le jaune au fur et à mesure, mélangez bien l’ensemble

    Ajoutez le sucre, mélangez à nouveau

    Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel, remuez afin d’obtenir un mélange homogène

    Beurrez un moule carré, versez-y le mélange

    Enfournez pour 30mn

    Renouvelez l’opération pour l’étage supérieur

    Les étapes gourmandise et déco :

    Pour le brownie chocolat noir : Une fois le brownie cuit découpez-le avec un emporte-pièce en forme de cœur (il vous restera des chutes de gâteau, qui j’en suis sûre, seront vite mangées) Réaliser les étoiles, utilisez un pochoir et saupoudrez-le de sucre glace

    Pour le brownie chocolat au lait : Saupoudrez-le de pistaches concassés et ajoutez des M&Ms

    Bonne gourmandise <3

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    Les blogueur (se)s :

    La Cuisine de Bernard – Papa en Cuisine – Bollywood Kitchen – Miàm – Mes Inventions À Manger – Amasauce – Dorian Cuisine – Il était une fois la pâtisserie – Papilles et Pupilles – Paprikas – L’atelier de Roxane – Les Pépites de Noisette – My Parisian Kitchen – Cookin’ Movie – C.L. Qui fait de la pâtisserie – Les Gourmands Disent d’Armelle – Cupy – Marciatack – chapeaumelon

     

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    A propos de l’AFM-Téléthon – www.afm-telethon.fr

    L’AFM-Téléthon est une association de malades et de parents de malades engagés dans le combat contre la maladie. Grâce aux dons du Téléthon (93,8 millions d’euros en 2015), elle est devenue un acteur majeur de la recherche biomédicale pour les maladies rares en France et dans le monde. Elle soutient aujourd’hui 37 essais cliniques concernant des maladies de la vue, du sang, du cerveau, du système immunitaire, du muscle… L’AFM-Téléthon accompagne également les malades au quotidien.

    L’AFM-Téléthon en quelques lignes

    L’AFM-Téléthon est une association de malades et parents de malades qui, grâce aux dons du Téléthon (93,8 millions d’euros en 2015), est devenue un acteur majeur de la recherche biomédicale pour les maladies rares en France et dans le monde. Depuis le premier Téléthon, elle a su faire des choix scientifiques audacieux et favoriser l’émergence de thérapies innovantes pour des maladies rares jusqu’alors incurables. Aujourd’hui, les résultats sont là : des enfants concernés par des maladies rares du sang, du système immunitaire, du cerveau, de la vision, ont été traités avec succès par thérapie génique. Forte de ces résultats, l’AFM-Téléthon soutient aujourd’hui 37 essais cliniques concernant 26 maladies différentes (maladies génétiques de la vue, du sang, du cerveau, du système immunitaire, du muscle…). A travers son laboratoire Généthon, c’est également une association atypique et unique en capacité de produire et tester ses propres médicaments de thérapie génique.

    Le Téléthon est une aventure humaine exceptionnelle. Porté par 200 000 bénévoles, 53 000 associations locales, 10 000 communes partout en France et 60 partenaires nationaux, le Téléthon réunit, chaque premier week-end de décembre, des millions de personnes autour du combat de ces parents qui ont décidé de dire NON à la fatalité.

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  • Brownie aux deux chocolats

    Brownie aux deux chocolats

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 100 g de chocolat noir pâtissier + 20 g pour la décoration
    • 100 g de chocolat blanc pâtissier + 20 g pour la décoration
    • 15 cl de crème fraîche liquide
    • 3 oeufs
    • 130 g de sucre
    • 150 g de beurre
    • 1 sachet de levure 
    • 70 g de maïzena
    • Quelques pistaches émondées

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Cassez les chocolats en morceaux et faites-les fondre au bain-marie

    Une fois les chocolats fondus, ajoutez la crème remuez, réservez

    Fouettez les œufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre fondu, mélangez

    Ajoutez la maizena, la levure, progressivement, puis les chocolats fondus

    Versez la préparation dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé

    Enfournez pour 25mn

    Au moment de servir, coupez le brownie en petits carrés et saupoudrez-le de chocolat noir, blanc et de pistaches émondées 😉

     

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  • Brownie aux noix

    Brownie aux noix

    Ingrédients pour 8 personnes

    • 100g de farine
    • 4 oeufs
    • 225g de chocolat noir à pâtissier
    • 150g de beurre
    • 180g de sucre semoule
    • 75g de cernaux de noix hachés

    Préparation:

    Préchauffez votre four à 180° C

    Beurrez et farinez un moule rond

    Fouettez le beurre mou et le sucre afin que le mélange devienne mousseux, ajoutez les œufs battus en omelette

    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain marie

    Ajoutez le chocolat fondu à la préparation puis ajoutez la farine tamisée, mélangez bien le tout, incorporez enfin les noix hachées

    Versez la préparation dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 minutes, laissez tiédir avant de démouler le gâteau.

    Vous pouvez servir ce brownie seul ou bien accompagné d’une crème fouettée

  • Brownies au coeur coulant de Lolie (CAP Cuisine)

    Brownies au coeur coulant de Lolie (CAP Cuisine)

    moelleux CAP Lolie2

    Cette recette est issue de mon livre de CAP Cuisine, sur l’idée de Lolie elle a ajouté de la pâte à tartiner au Marshmallow aromatisée à la fraise, celle-ci vous fera replonger en enfance, typiquement « US » tout comme le brownie 🙂
    Elle a quasi réalisé la recette toute seule, je l’ai juste aidée à blanchir les œufs avec le sucre 😉

    « 
    Ingrédient pour 6 coupelles

    « 
    250g de chocolat noir pâtissier
    150g de beurre
    3 oeufs
    150g de sucre
    60g de farine
    1 pincée de sel
    2 càs de pâte à tartiner au Marshmallow « Fluff » de chez sdvfrance que j’ai reçu dans ma degustabox d’octobre

    « 
    Préchauffez votre four à 180°C

    « 
    Préparation:

    « 
    Faites fondre le chocolat au bain marie à feu doux, ajoutez le beurre
    Dans un saladier, blanchir* les œufs avec le sucre
    Ajoutez l’appareil* chocolat/beurre à l’appareil œuf/sucre mélangez délicatement
    Ajoutez la pâte à tartiner au Marshmallow
    Ajoutez la farine, la pincée de sel, et remuez bien le tout
    Beurrez un moule à cake et versez-y l’appareil
    Enfournez pendant 35mn

    « 
    Dressage : version coupelle: je ne sais pas si c’est parce que j’ai habitué Lolie à déguster du salé ou du sucré dans des verrines mais elle tenait à cette présentation 🙂 et c’est plutôt une chouette idée !
    Une fois le brownie refroidi, démoulez-le, puis à l’aide d’une cuillère à soupe versez un peu de brownie dans chaque coupelle, saupoudrez de sucre glace ♥

    « 
    Vocabulaire professionnel

    *Blanchir : Travailler des jaunes d’œufs et du sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène d’un jaune très pâle

    *Appareil : Mélange de différents ingrédients

     

    lolie moelleux1
    Je verse l’appareil

    moelleux CAP Lolie3

    moelleux CAP Lolie0

    lolie moelleux2
    Miam miam le chocolat

    lolie moelleux0

    lolie moelleux00

  • LOVELY USA Brownie aux noix, Foodista#2

    LOVELY USA Brownie aux noix, Foodista#2

    La Foodista Challenge c’est quoi ? C’est tout simplement un défi culinaire créé par Stéphanie de http://cuisinemoiunmouton.com/ qui réunit des blogueu(r)ses et non blogueu(r)ses et de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine (oui j’ai bien dit 2) !

    La Foodista a un but primordial : s’amuser tous ensembles. Mais cela nous permettra également de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger et surtout de rire un bon coup avec ces petites règles du jeu imposées !

    La marraine élue devra choisir un thème ainsi que deux règles du jeu parmi la liste suivante :
    Un ingrédient imposé, différent pour ceux qui choisiront de faire du salé ou du sucré
    Une couleur qui devra être présente dans votre recette
    Une lettre il faudra alors inclure dans la recette un ingrédient principal commençant par cette lettre
    Un pays qui inspirera les recettes du thème
    Un accessoire qui devra se trouver sur vos photos

    La recette (ou la photo) devra être postée (ou envoyée par mail pour les non blogueuses) le jour J afin de faciliter le travail de la marraine.
    Un tableau Pinterest sera alors créé pour l’occasion

    Pour ce deuxième « Foodista#2 »  le thème qui a été choisi par la nouvelle marraine Lucie de http://goulucieusement.blogspot.fr/ est :

    « Goûter d’Automne » et les deux règles imposées sont : Made in USA et une couleur dans la déco : Orange

    J’ai choisi de réaliser un brownie aux noix

    Pour la petite histoire 
    D’origine américaine, le brownie a été inventé par un chef de l’hôtel Palmer House à Chicago (Illinois) en 1893
    Selon une légende, le premier brownie aurait été créé par une ménagère de Nouvelle-Angleterre qui aurait oublié d’ajouter de la levure dans son gâteau au chocolat, qui sortit tout plat du four. Elle aurait eu l’idée de le couper en carrés afin de le rendre plus présentable
    « source wikipédia »

    LOVELY USA BROWNIE 

    Pour 8 personnes
    Ingrédients :

    100g de farine
    4 oeufs
    225g de chocolat noir à pâtissier
    150g de beurre
    180g de sucre semoule
    75g de cernaux de noix hachés

    Préchauffez votre four à 180° C

    Beurrez et farinez un moule rond
    Dans un  saladier, battez  le beurre mou et le sucre afin que le mélange devienne crémeux, ajoutez les oeufs battus en omelette
    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux dans un casserole à feu très doux
    Ajoutez le chocolat fondu à la préparation puis ajoutez la farine tamisée, mélangez bien le tout, incorporez enfin les noix hachées
    Versez la préparation dans le moule, enfournez et laissez cuire 25 minutes, laissez tiédir avant de démouler le gâteau

    Vous pouvez servir ce brownie seul ou bien accompagné d’une crème fouettée

    brownie aux noix2 foodista2 brownie aux noix3 foodista2