Quiche Ricotta, chèvre et jeunes pousses d’épinard

Facile

Préparation : 10 mn

Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 pâte brisée prête à l’emploi
• 100 g de jeunes pousses d’épinard
• 150 g de bûche de chèvre
• 2 oeufs entiers
• 2 jaunes d’oeufs
• 20 cl de crème fraiche
• 250 g de Ricotta
• 2 càs d’huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic
• Sel, poivre noir du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C

Lavez et faites revenir les pousses d’épinard dans l’huile pendant 3 mn

Dans un saladier, fouettez les oeufs et jaunes d’oeufs avec la crème, ajoutez la Ricotta, salez, poivrez et mélangez bien l’ensemble afin d’obtenir un mélange homogène

Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte, versez la préparation sur la pâte

Répartissez sur la préparation les pousses d’épinard ainsi que la bûche de chèvre détaillée en rondelles

Enfournez pendant 35 mn

Au moment de servir, parsemez la quiche de quelques feuilles de basilic