Facile
Préparation : 10 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1 pâte brisée prête à l’emploi
- 100 g de jeunes pousses d’épinard
- 150 g de bûche de chèvre
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d’oeufs
- 20 cl de crème fraiche
- 250 g de Ricotta
- 2 càs d’huile d’olive
- Quelques feuilles de basilic
- Sel, poivre noir du moulin
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C
Lavez et faites revenir les pousses d’épinard dans l’huile pendant 3 mn
Dans un saladier, fouettez les oeufs et jaunes d’oeufs avec la crème, ajoutez la Ricotta, salez, poivrez et mélangez bien l’ensemble afin d’obtenir un mélange homogène
Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte, versez la préparation sur la pâte
Répartissez sur la préparation les pousses d’épinard ainsi que la bûche de chèvre détaillée en rondelles
Enfournez pendant 35 mn
Au moment de servir, parsemez la quiche de quelques feuilles de basilic
