L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : toasts

  • Tartines au saumon fumé

    Tartines au saumon fumé

    Ingrédients pour 2 tartines

    • 2 tranches de saumon fumé kritsen
    • 2 tranches de pain grillé
    • 15 cl de crème fraîche
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Le jus d’1 citron
    • 1 càs d’huile d’olive
    • Quelques feuilles de basilic ciselées + Quelques feuilles entières
    • Quelques tomates cerises

    Préparation:

    Dans un bol, versez la crème, ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le basilic ciselé, salez, poivrez, mélangez

    Tartinez le pain grillé de sauce crémeuse, ajoutez sur chaque tranche de pain une tranche de saumon fumé

    Décorez de feuilles de basilic et de tomates cerises 😉

    Rapide et délicieux ! Top pour le lunch ou l’apéro 🙂

  • Canapés de pain d’épices au thon cru

    Canapés de pain d’épices au thon cru

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 150 g de pain d’épices la Ronde des mers que j’ai reçu récemment dans ma Degustabox 

    Ce pain d’épices se marie très bien avec le saumon, j’ai voulu essayer avec le thon cru et c’est juste à tomber !

    • 125 g de thon cru Albacore  Picard
    • 2 càs de graines mélangées (sésame, lin, tournesol)
    • 1 càs d’huile d’olive et truffe noire
    • Poivre du moulin

    Préparation:

    Décongelez le thon cru et détaillez-le en petits dés

    Dans un bol mélangez les dés de thon avec l’huile d’olive et truffe noire et les graines mélangées

    Déposez sur chaque canapé de pain d’épices un peu de mélange, et donnez un tour de moulin à poivre

    C’est prêt vous n’avez plus qu’à déguster 🙂 Une petite merveille en bouche !

     

  • Poivrons rouges marinés à l’huile d’olive

    Poivrons rouges marinés à l’huile d’olive

    Ingrédients:

    • 2 poivrons rouges
    • 2 gousses d’ail
    • 5 càs d’huile d’olive
    • 2 càc de jus de citron
    • Sel, poivre du moulin

    Préparation:

    Faites griller les poivrons sur toutes les faces, (soit au four, soit directement à la poêle), jusqu’à ce que la peau noircisse légèrement.

    Mettez-les dans un récipient fermé pendant 1/5 d’heure, pour que la peau se décolle de la chair.

    Ôtez la peau, épépinez-les, puis émincez-les.

    Épluchez les gousses d’ail, puis émincez les (en tranches très fines).

    Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, mélangez

    Versez l’assaisonnement sur les poivrons, mélangez à nouveau, ajoutez le poivre et laissez mariner ½ heure.

    Servez sur des toasts de baguette grillés 🙂

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  • Bouchées au saumon frais et pétales de spiruline

    Bouchées au saumon frais et pétales de spiruline

    J’ai eu récemment la surprise de recevoir un petit sachet de « spiruline en pétales » de chez Gourmet Spiruline situé à St Priest (France) http://www.gourmet-spiruline.fr/
    Je connaissais la spiruline de nom, mais ne l’avais encore jamais cuisinée avec ni même goûtée sous cette forme. La spiruline est un cocktail d’antioxydants et de vitamines, riche en fer, elle permet, notamment, de lutter contre la fatigue.
    Aujourd’hui la spiruline existe sous forme de cristaux, de paillettes ou de pétales.
    A servir telle quelle ou agrémentée d’épices, pour accompagner une sauce, des « dips » à l’apéro, sur des toasts…
    J’aime beaucoup son croustillant sous cette forme et son goût très fin.
    C’est une nouvelle expérience gustative très agréable.
    J’ai immédiatement eu envie de l’associer avec du saumon frais et de la crème fraîche pour le plaisir partagé des yeux et des papilles.

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    Recette :
    2 pavés de saumon frais
    1 pain tranché Multi céréales
    1 petit pot de crème fraîche épaisse de Normandie
    6 càc de pétales de spiruline
    Sel, poivre noir du moulin

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    Simple et délicieux, et qui sera du plus bel effet en entrée accompagnées d’un mesclun, à l’apéro ou dans un brunch.

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  • Mille-feuille de jambon fumé au fromage frais

    Mille-feuille de jambon fumé au fromage frais

    Coupez en deux des petits pains aux céréales, tartinez-les de fromage frais (j’ai utilisé du « Petit Billy », mais vous pouvez tout aussi bien utiliser des « carrés frais Gervais »)
    Déposez quelques lamelles de jambon fumé, 1 pincée de fleur de sel, un tour de moulin à poivre noir, 1 filet d’huile d’olive, terminez par quelques feuilles de basilic frais, disposez les petites tartines façon mille-feuille !

    Accompagnez ces petites tartines d’un mesclun, parfait en entrée ou à l’ apéritif accompagnées d’un petit verre de sauvignon