Catégorie : L’atelier salé

Préparation: 20mn

Cuisson: 30mn

Ingrédients: pour 8 personnes

• 4 pavés de thon frais
• 500 g de crevettes entières crues
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• 15 tomates cerises
• 100 g de chorizo (doux)
• 1 oignon rouge
• 1 boite de tomates concassées
• 5 càs d’huile d’olive
• 3 gousses d’ail
• 1/2 bouquet de persil
• 20 g d’épices cajun
• Sel, poivre du moulin

Préparation:

Emincez l’oignon

Hâchez l’ail

Découpez les poivrons en cubes

Découpez le chorizo en tranches pas trop fines, puis coupez les tranches en cubes

Faites revenir les tomates cerise dans une poêle dans 1 càs d’huile d’olive 2 minutes à feu vif

Prélevez les têtes des crevettes

Dans une cocotte, faites revenir l’oignon les poivrons et le chorizo et les têtes de crevettes dans l’huile d’olive à feu vif pendant 5mn

Ôtez les têtes de crevettes puis ajoutez l’ail, les tomates, les épices cajun, le persil, salez puis laissez mijoter pendant 20mn à feu doux

Ajoutez les crevettes, remuez puis déposez les pavés de thon et les tomates cerise sur le dessus

Laissez mijoter 5 mn

Accompagnez le plat de riz 😉

Facile

Préparation : 10 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

• 200 g de riz gluant
• 4 carottes
• 2 poireaux
• 1 l de bouillon de poule
• 2 càs d’huile d’olive
• sel, poivre noir du moulin
• Quelques brins de ciboulette ciselés

Préparation:

Epluchez et détaillez les carottes en petits cubes

Lavez et émincez les poireaux

Passez le riz sous l’eau froide, versez le riz dans une cocotte, ajoutez les légumes

Recouvrez de bouillon de poule, ajoutez l’huile, salez, poivrez

Portez à ébullition en remuant de temps en temps, couvrez et laissez mijoter 30 mn à feux moyen

Au moment de servir, parsemez de ciboulette 🙂

Facile

Préparation : 5 mn

Cuisson : 15 + 35 mn

Ingrédients pour 4 personnes:

• 4 paupiettes de veau
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 2 échalotes
• 1/2 verre de vin blanc
• 400 g de pulpe de tomate
• 2 cuillères à soupe d’herbe de Provence
• 50 cl de bouillon de volaille
• Sel, poivre

Préparation:

Epluchez et ciselez l’oignon et les échalotes

Dans une cocotte chaude faites dorer les paupiettes  sur toutes les faces dans l’huile 10 mn

Ajoutez l’oignon et les échalotes, et faites-les suer pendant 5mn

Déglacez avec le vin blanc

Ajoutez le bouillon de volaille chaud, la pulpe de tomate et les herbes de Provence, salez, poivrez, remuez

Laissez mijoter les paupiettes de veau pendant 35 mn à feu moyen couvert en remuant de temps en temps

Servez les paupiettes de veau avec des pâtes 😉

Facile

Préparation : 10 mn

Cuisson : 2 mn

ingrédients pour 4 personnes:

• 8 filets de rougets
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 10 brins de persil plat
• Fleur de sel
• Poivre noir du moulin

Préparation:

Lavez et ciselez les pluches de persil

Epluchez et hachez l’ail

Dans un bol, mélangez l’ail et le persil dans l’huile d’olive

Nappez les filets de rougets de ce mélange

Dans une poêle chaude disposez les filets de rougets côté peau et laissez poêler 2 mn à feu vif

Parsemez de fleur de sel et donnez un tour de moulin à poivre

Vous pouvez accompagner les filets de rougets poêlés de riz basmati 😉

Facile

Préparation : 30 mn

Cuisson : 60 mn

Ingrédients pour 6 personnes:

• 3 courgettes
• 2 aubergines
• 5 pommes de terre
• 4 tomates
• 1 oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 50 cl de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Origan séché
• Herbe de Provence
• Quelques pluches de persil plat
• Fleur de sel
• Poivre noir du moulin

Préparation :

Lavez et détaillez tous les légumes en rondelles d’environ 1/2 cm d’épaisseur

Epluchez et détaillez les pommes de terre et l’oignon rouge en rondelles de la même épaisseur

Epluchez et hachez l’ail

Préchauffez le four à 180°C

Dans deux grandes poêles avec l’huile, faites revenir 10 mn tous les légumes avec l’ail

Disposez tout les ingrédients en rang dans un plat à gratin, recouvrez de bouillon de légumes chaud (j’ai ajouté du bouillon pour qu’il soit moins sec et donc plus fondant)

Saupoudrez d’herbes de Provence, d’origan, de fleur de sel et de quelques tours de moulin à poivre

Enfournez le Tian de légumes pendant 50 mn

A mi cuisson, recouvrez le Tian d’une plaque de cuisson au autre pour éviter qu’il ne brûle

Au moment de servir, parsemez le Tian de pluches de persil

Facile

Préparation : 15 mn

Cuisson : 1 h

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 poulet découpé
• 5 càs de moutarde à l’ancienne
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 oignon
• 3 carottes
• 150 g de petits pois
• 200 g de riz noir
• 75 cl de bouillon de poule
• Sel, poivre du moulin

Marinade :

Mélangez la moutarde et l’huile dans un saladier et ajoutez les morceaux de poulet en les imprégnant bien sur toutes les faces

Laissez mariner 1h

Préparation :

Epluchez et coupez les carottes en rondelles

Epluchez et émincez l’oignon

Cuisson :

Faites revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces avec les carottes pendant 10 mn

Ajoutez l’oignon émincé et remuez, laissez revenir encore 5 mn

Ajoutez le bouillon de poule, les petits pois, le riz noir

Mélangez et laissez cuire à feu doux pendant 40 mn