Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1/2 chou frisé
- 2 poireaux
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 navet
- 1 oignon
- 1 bouillon de légumes
- 1,5 l d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de crème fraiche
- Sel, poivre
- 3 cuillères à soupe de graines mélangées (sésame, tournesol, lin, chia)
Préparation :
Lavez le chou frisé et détaillez-le en lanières
Lavez et coupez les poireaux en rondelles
Epluchez et coupez le navet, les carottes et les pommes de terre en cubes
Epluchez et émincez l’oignon
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez l’oignon émincé et faites-le suer
Ajoutez tous les légumes, couvrez de bouillon chaud, salez, poivrez et laissez cuire 40 mn couvert à feu moyen
Mixez le velouté à l’aide d’un mixeur plongeant, ajoutez la crème et mixez de nouveau
Dressez le velouté dans des bols et parsemez de graines mélangées 😉
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