Facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 + 35 mn
Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 paupiettes de veau
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 1/2 verre de vin blanc
- 400 g de pulpe de tomate
- 2 cuillères à soupe d’herbe de Provence
- 50 cl de bouillon de volaille
- Sel, poivre
Préparation:
Epluchez et ciselez l’oignon et les échalotes
Dans une cocotte chaude faites dorer les paupiettes sur toutes les faces dans l’huile 10 mn
Ajoutez l’oignon et les échalotes, et faites-les suer pendant 5mn
Déglacez avec le vin blanc
Ajoutez le bouillon de volaille chaud, la pulpe de tomate et les herbes de Provence, salez, poivrez, remuez
Laissez mijoter les paupiettes de veau pendant 35 mn à feu moyen couvert en remuant de temps en temps
Servez les paupiettes de veau avec des pâtes 😉
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