Coupez en 2 quelques fraises
Coupez 1 mangue et 1/2 melon en petit morceaux
Versez 10cl de Muscat de Rivesaltes
J’ai choisi le Muscat « Bio »de Mireille et Pierre Mann – vignerons pour le Mas de Caprices – Leucate
(Aude)
Voilà une petite salade de fruits estivale, fraîche et excellente 🙂
Pour 4 personnes
100 g de chocolat noir pâtissier
40 cl de lait
2 jaunes d’oeufs
10 cl de crème fraîche liquide à 18%
1 cuillère à café de Maïzena
10 gr de sucre poudre
Cassez le chocolat noir en petit morceaux dans un saladier
Dans une casserole, portez le lait et la crème fraîche à ébullition
Versez le mélange sur le chocolat, puis fouettez jusqu’à obtenir une préparation bien homogène. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis la Maïzena
Ajoutez au fur et à mesure le lait chocolaté aux jaunes d’oeufs en mélangeant bien
Réservez le tout dans une casserole, portez à ébullition tout en fouettant
Cuisez le tout 1 min, puis versez le mélange dans 4 verrines
Laissez refroidir et mettez au frais pour 1 heure
Au moment de servir saupoudrez de sucre glace
Voilà bon goûter gourmand 🙂
Burger au poulet et fèves
Faites cuire à la vapeur 200 grammes de fèves pelées (8 minutes) puis mélangez-les à 1 cuillère à café d’harissa fraîche, 1/2 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café d’huile d’olive, salez
Faites revenir le filet de poulet dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, saupoudrez-le de parmesan râpé, ajoutez une grosse échalote émincée faites-la revenir quelques minutes, ajoutez les fèves, couvrir et laissez mijoter le tout à feu doux quelques minutes
Passez le pain à hamburger au grille-pain
Huilez le pain avec de l’huile d’olive, déposez le filet de poulet , ajoutez le mélange échalote, fèves
Un tour de moulin à poivre et le tour est joué !
« Dip » Apéro
1 pot de Ricotta 250g
Hachez 3 gousses d’ail, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, mélangez
Ciselez quelques feuilles de menthe fraîche
Parsemez l’ail et le basilic sur la ricotta, arrosez d’huile d’olive, 1 pincée de sel, 1 tour de moulin à poivre noir
Léger et très frais, à déguster sur des tartines de pain grillées ou des crackers
Burger sauce tomate et fromage Edam
Faites cuire le steak haché, éteignez le feu couvrez de sauce tomate (ici « prête à l’emploi ») et déposez 1 tranche d’Edam, réservez au chaud
Passez le pain à hamburger au grille-pain
Tartinez le pain de sauce tomate déposez une tranche d’Edam (passez au micro-onde 20 secondes) Puis déposez le steak avec sa sauce tomate et son fromage légèrement fondu
Terminez par un tour de moulin à poivre.
Cuisez 400gr de semoule fine
Mélangez 3 tomates coupées en petits cubes, ajoutez 1 poivron vert et 1 poivron rouge coupés en cubes, 1 concombre égrainé coupé en petits cubes et une petite boite de maïs (égoutté)
2 oignons rouges émincés
Sel, poivre noir du moulin, huile d’olive, le jus d’1 citron vert et 1 citron jaune
Terminez par un petit bouquet de menthe fraîche ciselée
Voilà un taboulé léger et délicieux:)
Coupez un bagel en deux, tartinez-le généreusement de fromage de chèvre frais, coupez des quartiers d’abricot, arrosez d’un filet d’huile d’olive, terminez par un tour de moulin à poivre noir et quelques feuilles de menthe fraîche, coupez-le à l’aide d’une paire de ciseaux pour en faire des petits quartiers à dégustez à l’apéritif ou bien tel que en entrée accompagné d’un mesclun
Burger à la feta et au « chutney » de figues et oignons rouges
Faites rissoler quelques rondelles d’oignons rouges dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, puis ajoutez la chair de quelques quartiers de figues (magasin Picard que j’ai préalablement décongelés) laissez mijoter le tout à feux doux, réservez
Passez une feuille de papier absorbant pour nettoyer la poêle, puis, la poêle encore chaude et le feu éteint, déposez quelques lamelles de feta, réservez
Saisir le steak, salez-le, réservez
Passez le pain à hamburger au grille-pain, tartinez-le de « pesto rosso »
Réchauffez au micro-onde le « chutney » d’oignons rouges et figues pendant (1 minute), ainsi que les lamelles de feta (30 secondes)
Déposez le steak sur le pain, ajoutez le « chutney » de figues et oignons rouges, les lamelles de feta, poivre noir du moulin, terminez par quelques feuilles de roquette