Boeuf à la Guinness

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 kg de joue de bœuf
• 1 oignon
• 1 branche de céleri
• 1 poireau
• 3 carottes
• 2 navets
• 1 kg de petites pommes de terre à chair ferme
• 1/2 bouquet de persil plat
• 4 cuillères à soupe d’huile
• 2 litres de bouillon de boeuf
• 1 cannette de Guinness
• Sel, poivre

Préparation :

Détaillez la joue de boeuf en gros cubes, réservez

Epluchez et émincez l’oignon

Lavez et émincez finement le céleri ainsi que le poireau

Epluchez et détaillez les carottes en rondelles

Epluchez et détaillez les navets en 4

Lavez et ciselez le persil

lavez les pommes de terre

Dans une cocotte, faites revenir à feu vif la joue de boeuf dans l’huile jusqu’à coloration

Ajoutez l’oignon, le céleri, le poireau, remuez pendant 6 mn, puis ajoutez le persil, salez, poivrez

Versez le bouillon de boeuf chaud à hauteur

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 2 heures en remuant de temps en temps

Ajoutez les carottes, les navets, les pommes de terre, versez la Guinness et laissez cuire encore 30 mn

Parsemez de quelques pluches de persil plat!

Vous n’avez plus qu’à déguster 🙂