J’ai réalisé ces petits cannelés pour mon chef (CAP Cuisine) lol eh oui j’avais perdu un pari ! je suis contente du résultats de plus, ils ont beaucoup été appréciés 😉
Pour 30 petits cannelés:
- 100g de farine
- 30g de beurre
- 250g de sucre
- 50cl de lait
- 2 oeufs
- 2 jaunes
- 2 càs de rhum brun
- 1 gousse de vanille
- De l’huile pour les moules
- Un moule en silicone (mini cannelés)
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Préparation:
Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et égrainée
Hors du feu, ajoutez le beurre, laissez-le fondre dans le lait chaud
Dans un saladier mélangez la farine et le sucre, formez une fontaine et ajoutez les œufs + les jaunes
Ajoutez le rhum puis petit à petit le lait refroidi (enlevez la gousse de vanille)
Remuez et laissez reposer la pâte 24 heures au frais
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Le lendemain 🙂
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Préchauffez votre four à 200°C
Huilez les moules avec un pinceau
Remplissez les moules aux trois quarts
Enfournez-les pour 55 minutes
Démoulez les cannelés encore chauds et laissez-les refroidir
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Bonne dégustation 🙂
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