L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : gourmandise

  • Cannelés « mini-bouchées »

    Cannelés « mini-bouchées »

     

    J’ai réalisé ces petits cannelés pour mon chef (CAP Cuisine) lol eh oui j’avais perdu un pari ! je suis contente du résultats de plus, ils ont beaucoup été appréciés 😉

    Pour 30 petits cannelés:

    • 100g de farine 
    • 30g de beurre
    • 250g de sucre
    • 50cl de lait
    • 2 oeufs
    • 2 jaunes
    • 2 càs de rhum brun
    • 1 gousse de vanille
    • De l’huile pour les moules
    • Un moule en silicone (mini cannelés)

    « 
    Préparation:
    Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et égrainée
    Hors du feu, ajoutez le beurre, laissez-le fondre dans le lait chaud
    Dans un saladier mélangez la farine et le sucre, formez une fontaine et ajoutez les œufs + les jaunes
    Ajoutez le rhum puis petit à petit le lait refroidi (enlevez la gousse de vanille)
    Remuez et laissez reposer la pâte 24 heures au frais

    « 
    Le lendemain 🙂

    « 
    Préchauffez votre four à 200°C
    Huilez les moules avec un pinceau
    Remplissez les moules aux trois quarts
    Enfournez-les pour 55 minutes
    Démoulez les cannelés encore chauds et laissez-les refroidir

    « 
    Bonne dégustation 🙂

     

    canelé2canelé3

  • Muffins-d’Halloween aux Ferrero Rochers

    Muffins-d’Halloween aux Ferrero Rochers

    muffins halloweens1

    Aujourd’hui c’était Atelier gourmandise à la maison, avec Lolie nous avons réalisé des petits muffins spécial Halloween 🙂 Pour vous les faire partager, et vous permettre de les réaliser avant le jour-J 😉

    Pour 8 muffins

    « 
    130 g de sucre cassonade
    130 g de farine
    130 g de beurre
    10 Ferrero Rochers
    3 oeufs
    1 sachet de levure
    300 ml de lait
    1 càs de crème fraîche liquide
    1 pincée de sel

    « 
    Préchauffez votre four à 180°C

    Préparation:

    « 
    Faites fondre le beurre à feux doux, réservez
    Mélangez les œufs et le sucre afin d’obtenir un mélange mousseux
    Ajoutez petit à petit le beurre fondu, incorporez doucement la farine et fouettez vigoureusement
    Ajoutez le lait, la levure et le sel, mélangez bien
    Réduisez en miette les Ferrero Rochers, déposez les dans une casserole avec la càs de crème fraîche liquide et faites chauffer 5 mn à feu doux, en remuant bien
    Une fois le mélange bien fondu, incorporez-le à la pâte
    Répartissez la pâte dans des moules jusqu’à la moitié
    Enfournez les muffins pour 30 mn

    « 
    A l’aide d’un moule décoratif « Scrap Cooking spécial Halloween  » réalisez des petites figures avec de la pâte à sucre pour Halloween 🙂

     

    FullSizeRender (46)

    muffins halloweens4

    muffins halloweens2

     

    muffins halloweens3