Poulet au curry

Ingrédients pour 6 personnes:

• 6 filets de poulet découpés en cubes
• 1 courgette découpée en cubes
• 1 poivron rouge découpé en cubes
• 50 cl de lait de coco
• 1 oignon émincé
• ½ litre de bouillon de poule

Pour la pâte de curry (alternativement vous pouvez aussi utiliser 4 càs de Pâte de Curry en bocal)

Ingrédients pour la pâte de curry:

• 1 gousse d’ail
• Le jus d’1 citron vert
• 1 càc de graines de coriandre
• 1 càc de paprika
• 1 càc de graines de cumin
• 1 càc de curcuma
• 4 baies de cardamone
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 ou deux piments oiseau (optionnel)

Préparation:

Versez les ingrédients pour la pâte de curry dans un mortier et écrasez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Mettez le poulet à mariner dans 20cl de lait de coco mélangée à 1 càs de pâte de curry

Faites revenir l’oignon, l’ail et 1 càs de pâte de curry dans l’huile d’olive pendant 5 mn

Ajoutez le poulet et laissez cuire jusqu’à absorption du lait de coco à feu vif (10mn), puis laissez colorer encore 5 mn

Ajoutez le poivron et la courgette et couvrez avec le bouillon de poule

Laissez mijoter à feu moyen pendant 10mn

Ajoutez le reste de lait de coco et la pâte de curry

Remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 10mn

Servez avec un riz basmati 🙂