Tortilla aux endives et pommes de terre

Voici une délicieuse tortilla réalisée avec les endives Perles à gratiner & braiser  toujours de chez Perle du Nord

Les endives Perles à gratiner & braiser se présentent en sachet de 4 perles, très pratique et c’est juste ce qu’il faut pour réaliser ma tortilla

Bon cette fois-ci ce n’est pas une recette pour l’apéro quoi-que vous pouvez la couper en petits cubes et la déguster au coin du feu !

A la maison c’est souvent que nous préparons des tortillas ! Déjà parce-que nous avons 4 poules donc 4 œufs frais chaque jour et que c’est plutôt simple et rapide à réaliser … et surtout c’est super bon ! Lolie adore ! Et même si elle n’est habituellement pas très fan des envides, les Perles à gratiner & braiser deviennent fondante à la cuisson et associées ainsi aux pommes de terre, elle s’est régalée.

Il m’arrive de mettre du lait de coco à la place de la crème pour changer un peu! Ce qui est top avec les tortillas c’est que vous pouvez y ajouter ce que vous voulez : Epices, légumes…

Je vous laisse découvrir cette délicieuse recette

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Facile

Préparation : 20 mn

Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

• 4 Perles à gratiner & braiser
• 500 g de pommes de terre
• 6 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 4 càs d’huile d’olive
• 1 gros oignon
• 1 gousse d’ail
• Quelques brins de persil
• Sel, poivre du moulin

Préparation :

Epluchez et découpez les pommes de terre en cubes

Rincez et émincez 2 endives

Epluchez et émincez l’oignon

Epluchez et hachez l’ail

Ciselez le persil

Faites revenir les pommes de terre dans l’huile d’olive 10mn en remuant

Ajoutez les oignons et les endives émincées, l’ail haché, le persil, salez, poivrez et laissez cuire pendant 10mn à feu moyen en remuant

Cassez les œufs dans un bol de service, ajoutez la crème fraîche, salez, poivrez et battez en omelette

Rincez et découpez 2 endives dans le sens de la longueur

Disposez les 4 moitiés d’endive côté plat sur le fond de la poêle en croix

Versez délicatement l’omelette sur les endives

Répartissez à la cuillère le mélange pommes de terres/endives/oignons entre les endives, en prenant soin de ne pas les déplacer

Laissez cuire à couvert, 10mn à feu moyen, puis 5 mn à feu doux

Dressez sur un plat de service et parsemez de persil ciselé