L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : poivrons

  • Poêlée de poivrons et piments verts

    Poêlée de poivrons et piments verts

    Ingrédients :

    • 2 poivrons verts
    • 2 poivrons rouges
    • 10 piments verts
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 6 càs d’huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Lavez et égrainez les poivrons ainsi que les piments

    Détaillez les poivrons et les piments en tronçons

    Faites chauffer deux poêles avec 3 càs d’huile d’olive dans chacune

    Ajoutez les poivrons dans l’une et dans l’autre les piments, répartissez l’ail, salez, poivrez

    Laissez cuire sur feu moyen couvert pendant 30 mn

    *****************************************************************************

    Pour l’art de la table, mon partenaire :  Ardtime Collection « Kuroko »

     

     

  • Poulet Basquaise

    Poulet Basquaise

    Ingrédients pour 6 personnes

    • 4 belles escalopes de poulet
    • 1 poivron rouge
    • 1 poivron vert
    • 1 oignon
    • Une boite de pulpe de tomates
    • 3 gousses d’ail
    • 1 brin de thym
    • 2 feuilles de laurier
    • 2càc d’origan
    • 6 càs Huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Coupez le poulet en dés et faites-le revenir jusqu’à coloration dans 3 càs d’huile d’olive, réservez

    Faites revenir les poivrons et l’oignon émincés dans le reste d’huile

    Ajoutez les dés de poulet, la pulpe de tomate, l’ail haché, salez, poivrez

    Faites mijoter à feu doux 20mn, puis ajoutez le thym, l’origan et le laurier

    Laissez mijoter à nouveau à feu doux pendant 30mn

    Accompagnez le poulet Basquaise de riz

    C’est prêt 🙂

  • Poivrons rouges marinés à l’huile d’olive

    Poivrons rouges marinés à l’huile d’olive

    Ingrédients:

    • 2 poivrons rouges
    • 2 gousses d’ail
    • 5 càs d’huile d’olive
    • 2 càc de jus de citron
    • Sel, poivre du moulin

    Préparation:

    Faites griller les poivrons sur toutes les faces, (soit au four, soit directement à la poêle), jusqu’à ce que la peau noircisse légèrement.

    Mettez-les dans un récipient fermé pendant 1/5 d’heure, pour que la peau se décolle de la chair.

    Ôtez la peau, épépinez-les, puis émincez-les.

    Épluchez les gousses d’ail, puis émincez les (en tranches très fines).

    Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, mélangez

    Versez l’assaisonnement sur les poivrons, mélangez à nouveau, ajoutez le poivre et laissez mariner ½ heure.

    Servez sur des toasts de baguette grillés 🙂

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  • ‪#Concours‬ en partenariat avec « FAMILLE MARY »

    ‪#Concours‬ en partenariat avec « FAMILLE MARY »

    verrine miel curcuma famillemary1

    ‪#‎Concours‬ en partenariat avec #FAMILLE MARY » France métropolitaine uniquement
    Je lance aujourd’hui ce concours vous permettant de gagner 1 flacon de « Miel Curry Curcuma » et une « Tartinade Légumes & Miel, poivrons, pommes et gingembre », de chez « FAMILLE MARY »

    famille mary4

    J’ai réalisé avec le Miel Curry Curcuma de délicieuses verrines, retrouvez la recette ci dessous

    Pour participer, c’est simple il faut :

    – Aimer cette publication
    – Commenter cette publication en répondant à la question suivante : Depuis quand la famille Mary est apiculteur ? (la réponse se trouve sur leur site) http://www.famillemary.fr/  
    – Partager cette publication en mode public
    – Aimez la page facebook Famille Mary​   https://www.facebook.com/pages/Famille-Mary/105219982846701?fref=ts

    (Si ces 4 conditions ne sont pas remplies, je ne pourrai pas valider votre participation)
    Le concours débute immédiatement et vous avez jusqu’à dimanche 7 juin minuit pour y participer.
    La tirage au sort sera fait dans la journée du 8 juin, par mon petit commis de cuisine Lolie
    Si le gagnant ne répond pas sous 72h, il perdra son gain et un nouveau tirage au sort sera réalisé
    Une fois le gagnant tiré au sort, c’est mon partenaire qui s’occupera de l’envoi du lot.

    Bonne chance à tous 🙂

    Recette : Verrines ensoleillées pour 4

    Ingrédients:

    2 poivrons rouges
    1 courgette ronde
    1 gros oignon blanc frais
    2 gousses d’ail hachées finement
    Huile d’olive
    Sel, poivre
    2 cuillères à soupe de préparation miel curry & curcuma « Famille Mary »
    1 sachet de riz & céréales

    Préparation:

    Cuisez à la vapeur les deux poivrons, la courgette et l’oignon
    Cuisez le riz
    Faites revenir les poivrons, la courgette, l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive, salez, poivrez Ajoutez la préparation « Miel curry & curcuma »
    Laissez mijoter à feux doux couvert pendant 30mn afin d’obtenir un mélange confit
    Déposez quelques cuillères de riz dans le fond des verrines, puis un peu de mélange de légumes confits

    Ces verrines sont parfaites pour accompagner du poisson ou du poulet

  • « Curry de canette » & Foodista # 8

    « Curry de canette » & Foodista # 8

     

    La Foodista Challenge c’est quoi ? C’est tout simplement un défi culinaire créé par Stéphanie de  http://cuisinemoiunmouton.com/ qui réunit des blogueu(r)ses et non blogueu(r)ses et de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine.

    Pour rappel : voici la liste des thèmes précédents :

    Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins«
    Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne«
    Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch«
    Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie«
    Foodista Challenge#5 : Anaïs du blog : Lemon and Sardine : « Un zeste de Méditerranée »
    Foodista Challenge#6 : Nath du blog Pourquoi je grossis : « Petits délices…Pour grands gourmands »
    Foodista Challenge#7 : Gordana du blog Des recettes à Gogo : « Préparons nos Picnics de Printemps »

    Et pour ce Foodista Challenge #8 : Notre nouvelle marraine est Audrey du site  http://cookingnco.com/?p=1307 une copine que j’apprécie bcp! Merci Audrey pour ce superbe thème ! Tu sais combien j’aime la cuisine « Asiatique » 🙂

     

    ♥« Saveurs d’Asie« ♥

    ¢

    Pour 4 personnes:
    1 canette coupée en morceaux
    2 poivrons rouges
    1 poivron jaune
    2 piments verts doux
    1 oignon
    2 gousses d’ail
    3 càs d’huile d’olive
    3 càs de vinaigre de cidre
    50 g de poudre de coco
    2 feuilles de citron kaffir
    1 càc de curry en poudre fort (ou pas, selon les goûts) (ou 2 càs de « pâte de curry » marque Patak’s ou autre)
    8 graines de cardamome
    1/2 càc de coriandre en poudre
    1 petit bâton de cannelle
    2 pincées de muscade
    1 bouquet de basilic frais
    Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :
    Faites colorer l’oignon émincé 5 mn dans une cocotte avec l’huile, ajoutez les épices délayées dans le vinaigre de cidre.
    Remuez puis ajoutez 30 cl d’eau bouillante et la noix de coco, laissez mijoter 10mn.
    Dans une poêle, faites dorer les morceaux de canard salés et poivrés avec une cuillerée à soupe d’huile
    Égouttez-les et ajoutez-les à la sauce avec les feuilles de citron, salez et poivrez
    Couvrez aux 3/4 et laissez cuire pendant 15mn
    Ajoutez les poivrons et les piments épépinés et émincés, trois brins de coriandre, les gousses d’ail pelées et écrasées
    Couvrez et faites cuire 45 mn à feu moyen en remuant de temps en temps
    Parsemez de feuilles de basilic frais au moment de servir
    Accompagnez de riz basmati

    Fermez les yeux et laissez vous emporter en Asie ! Bon voyage ♥♥♥♥♥♥♥♥♥

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    ♥♥♥

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    Participants :

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  • Tian de légumes « A ma façon »

    Tian de légumes « A ma façon »

    Thème: « Votre plus belle recette made in France »

    Il y a quelques jours, j’ai eu l’occasion de participer au « Salon du blog culinaire » à Paris, un événement organisé par « 750g » où j’ai eu le plaisir de croiser à nouveau « Chef Damien » et « Chef Christophe » 🙂

    http://evenementiel.750g.com/

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    Un événement qui m’a permis de faire de jolies rencontres, notamment parmi les partenaires et sponsors dont Lidl

    http://www.lidl.fr/fr/index.htm

    Sur les différents stands Lidl, j’ai eu l’opportunité de discuter avec les équipes d’acheteurs, des producteurs de fruits et légumes, tous animés du même soucis de qualité et de l’envie de faire partager leur passion. J’ai dégusté leur sélection de vins rosés, les fraises de la région de Carpentras, et plein d’autres fruits et légumes tous excellents.

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    J’ai aussi eu le plaisir de repartir avec une de leurs « barquettes primeur » composée d’un assortiment de légumes (que j’ai utilisés pour la recette ci-dessous) 🙂 Merci à eux !

    &
    En résumé, une journée comme je les aime.

    &
    Avec ce beau soleil que nous avons en ce moment, j’ai eu une folle envie de faire un Tian de légumes « à ma façon », l’une de mes recettes provençales préférées, surtout quand je peux la préparer avec de beaux légumes de nos régions, voici sa recette gourmande et ensoleillée à souhait ♥

    ½

    Ingrédients (pour 4 personnes) :
    1 poivron rouge
    1 grosse aubergine
    3 belles tomates « côtelées »
    2 belles courgettes rondes
    1 oignon
    6 gousses d’ail
    30 g de beurre
    5 càs d’huile d’olive
    2 càs d’origan
    Fleur de Sel et poivre noir du moulin

    Préparation de la recette :

    Préchauffez votre four à (180°C)
    Beurrez un plat à gratin
    Épluchez les gousses d’ail et l’oignon
    Émincez l’oignon et 2 des 6 gousses d’ail, répartissez-les sur le fond du plat puis enfournez 10 min
    Lavez les légumes, coupez-les en rondelles puis disposez-les dans le plat, intercalés (tomate, courgette, poivron, tomate, aubergine et ainsi de suite), par rangées, sur l’ail et l’oignon dorés
    Glissez entre les légumes les 4 gousses d’ail restantes préalablement émincées
    Salez avec la fleur de sel, poivrez, arrosez d’huile d’olive, et saupoudrez d’origan
    Enfournez pendant 1 h 30

    Ce Tian va embaumer toute la maison avant de régaler vos papilles!

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  • Omelette « façon tortilla »

    Omelette « façon tortilla »

    Ingrédients (pour 4 personnes) :
    4 pommes de terre de taille moyenne
    6 œufs
    1 oignon
    1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert
    Huile olive
    Ciboulette
    Sel, poivre noir
    15 cl de crème fraîche à 15% de mg

    ♦♦♦♦♦♦♦

    Comme vous pourrez le voir sur la photo la tortilla est d’une belle couleur jaune, forcément elle a été préparée avec les bons œufs frais de mes poulettes, Cendrillon, Ariel et Blanche neige 🙂

    Préparation :
    Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, cuisez-les à la vapeur 15 minutes
    Faites revenir l’oignon et le poivron émincés
    Battez les œufs et la crème fraîche dans un saladier, ajoutez les pommes de terre, l’oignon et le poivron, salez, poivrez
    Versez le mélange dans une poêle avec un peu d’huile d’olive
    Faites cuire 10 mn à couvert à feu moyen. Retournez-l’omelette à l’aide d’une assiette plate (placez l’assiette sur l’omelette et retournez-la d’un geste vif. Laissez cuire 3 min de l’autre côté
    Avant de servir, parsemez quelques brins de ciboulette émincée

    ♦♦♦♦♦♦♦

    Dégustez-la chaude ou froide accompagnée d’un mesclun, vous pouvez aussi la couper en cubes et y planter des petits pics en bois pour l’apéritif! Olé… Un petit tour en Espagne

    ♦♦♦

     ♦♦♦

    photo
  • Poivrons sautés, maïs et cream cheese

    Poivrons sautés, maïs et cream cheese

    Faites revenir dans deux cuillères d’huile d’olive quelques poivrons rouges et verts émincés

    Ajoutez 1/2 boîte de maïs égouté, 2 gousses d’ail hachées, 1 cuillère à soupe d’harrisa fraîche et 2 cuillères à soupe de cream cheese (type philadelphia), salez.

    Couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu doux jusqu’à ce que les poivrons deviennent fondants

    Servez à l’apéritif, trempez y des tacos, c’est délicieux!

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