Le fameux « carrot cake » un délice même Lolie ma fille l’a bcp apprécié, souvenir qui me replonge à New York, pendant notre voyage de noce, où je les admirais dans les vitrines des Bakers (boulangeries) de Greenwich Village avant de les dévorer.
Les ingrédients :
300g de carottes râpées
4 œufs
200g de beurre
240g de farine
180g de sucre cassonade
1 /2 sachet de levure chimique
1c. à café de cannelle
Sel
Pour la crème :
150g de fromage St-Môret
150g de mascarpone
50g de sucre glace
Le zeste d’une mandarine
1c. à café de vanille liquide
Préchauffez le four th. 6 (180°C).
Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Mélangez la farine avec la cassonade, la levure, la cannelle et 1 pincée de sel.
Incorporez les œufs entiers, le beurre tiédi et mélangez le tout au batteur électrique.
Ajoutez les carottes et la vanille. Versez le tout dans un moule beurré et faites cuire au four pendant 30mn.
Préparez la crème : Fouettez le St-Morêt avec le mascarpone, ajoutez le sucre glace, la vanille et le zeste de mandarine. Mélangez afin d’obtenir une consistance crémeuse, mettre au frais.
Déposez une part de gâteau sur une jolie assiette et ajoutez sur le dessus une cuillère à soupe de crème.
J’ai « chiné » cette recette dans le magazine ELLE et j’avais envie de vous la faire partager.
Les photos sont bien de moi 🙂 lol
