La « Bataille Food » c’est quoi ? C’est tout simplement un défi culinaire créé par Jenna 1ère organisatrice et fondatrice de la « Bataille Food »http://www.bistrodejenna.com/
Qui réunit des blogueu(r)ses et des non blogueu(r)ses et de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine
La « Bataille Food » a un but primordial : s’amuser tous ensembles. Mais cela nous permettra également de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger…
Notre marraine de la 21ème édition était « Stéphanie » du blog http://cuisinemoiunmouton.com/
Et pour cette 22ème édition de la « Bataille Food » le thème qui a été choisi par la nouvelle marraine Adeline du blog https://cooknblog.wordpress.com/ est :
« La ferme s’invite chez vous pour Pâques »
♥
Merveilleux complètement merveilleux, il y a pas si longtemps je vous avais indiqué l’adresse d’une pâtisserie sur Nantes, où ils réalisaient de délicieuses petites meringues enrobées de crème, j’ai complètement craqué pour ces bouchées, du coup j’ai voulu les réaliser à la maison 🙂 C’est vraiment top un peu long pour la cuisson des meringues mais bon quand on aime on ne compte pas …
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Pour 6/8 personnes
Ingrédients pour la chantilly:
30 cl de crème fraîche liquide entière (bien froide, déposez-la 15mn au congélateur)
50g de sucre glace
1 gousse de vanille
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Préparation:
Mettez la crème, le sucre, dans le bol d’un robot ajoutez-y la vanille que vous aurez préalablement fendue et grattée. Faites tourner le robot à vitesse 4 pendant 2 mn puis à vitesse max pendant 3mn30, si vous n’avez pas de robot utilisez un fouet assez large.
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Pour les meringues Française : (Inspiré d’une recette de mon livre de cuisine de CAP)
4 blancs d’œufs (à température ambiante)
200g de sucre semoule
1 pincée de sel
1 càc de jus de citron
Sucre glace (facultatif)
20g de chocolat noir, 20g de chocolat blanc, 4/5 biscuits spéculoos
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Préparation meringues :
Préchauffez votre four à 90°C
Dans le bol de votre robot, mettez les blancs d’œufs, le sel et le jus de citron
Fouettez à vitesse 2 pendant 1mn30, puis augmentez la puissance à vitesse 4, incorporez le sucre puis fouettez pendant 5 mn à puissance max.
Pour savoir si votre meringue est prête elle doit former des « becs » sur le fouet (voir photo)
Dressez les meringues, en utilisant une poche munie d’une douille unie ou cannelée en formant des ronds ou des anneaux de 3/4 cm de diamètre
Utilisez une plaque de pâtisserie recouverte d’une feuille de papier spécial pour la cuisson, ou une plaque légèrement beurrée ou farinée
Saupoudrez les meringues de sucre glace
Mettez-les au four à mi-hauteur pendant 2 heures. Entrouvrir la porte en fin de cuisson pour évacuer les buées
Éteignez votre four, laissez refroidir les meringues porte ouverte, pendant 1h30
Une fois les meringues refroidies,, recouvrez-les de crème chantilly et saupoudrez-les de copeaux de chocolat blanc ou noir ou d’écrasée de spéculoos …
(Pour réaliser les copeaux de chocolat utilisez un économe)
Servez bien frais
Une merveille dans la bouche ! J’vous dis pas 🙂
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Les participants :
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