L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : gateau

  • Carrot Cake, nappage au Mascarpone

    Carrot Cake, nappage au Mascarpone

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • 5 carottes
    • 3 œufs
    • 100 g de beurre
    • 100 g de sucre cassonade
    • 60 g de farine
    • 1 sachet de levure chimique
    • 1 pincée de sel
    • 100 g d’amandes en poudre
    • 50 g de noix de pécan hachées

    Pour le nappage :

    • 250 g de mascarpone
    • 60 g de sucre glace

    Préparation du carrot cake :

    Préchauffez le four à 200°C

    Pelez puis râpez les carottes à l’aide d’une râpe (pour obtenir des petits éclats de carottes)

    Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez-les aux éclats de carottes, mélangez

    Ajoutez la poudre d’amande et les noix de pécan hachées, mélangez

    Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la préparation

    Incorporez la farine, la levure, le sucre cassonade, le sel, remuez

    Dans un moule beurré, versez l’appareil

    Enfournez pendant 50 mn

    Laissez refroidir et démoulez le carrot cake

    Préparation du nappage au Mascarpone :

    Fouettez le mascarpone avec le sucre glace, réservez au frais

    Au moment de servir, répartissez le nappage bien frais à l’aide d’une spatule sur le carrot cake

    Bonne dégustation 😊

  • Cheesecake sucré aux 3 fromages

    Cheesecake sucré aux 3 fromages

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • 200 g de biscuits type Petit Lu
    • 120 g de beurre
    • 350 g de fromage frais Philadelphia
    • 250 g de Mascarpone
    • 250 g de Ricotta
    • 4 œufs
    • 100 g de sucre en poudre
    • 30 g de chocolat Pâtissier au caramel

    Préparation du cheesecake :

    Réduisez les biscuits en poudre

    Dans un saladier, faites fondre le beurre, ajoutez-le aux biscuits, mélangez bien

    Versez la préparation dans un moule à charnière, tassez bien à l’aide d’une cuillère à soupe

    Placez au frais 30 mn

    Préchauffez le four à 150°C

    Pendant ce temps dans un saladier, fouettez les 3 fromages, ajoutez le sucre, puis ajoutez un à un les œufs, mélangez bien

    Versez cette préparation dans le moule et lissez bien la surface

    Enfournez le cheesecake pendant 45 mn

    Laissez-le refroidir puis placez-le une nuit au réfrigérateur

    Démoulez le cheesecake et décorez-le de copeaux de chocolat au caramel

    Astuce : (pour réduire les biscuits en poudre, mettez les dans un sachet de congélation, fermez le sachet et passez un rouleau à pâtisserie sur l’ensemble)

    Bonne dégustation 🙂

     

     

     

  • Brownie aux noix de pécan

    Brownie aux noix de pécan

     

    Ingrédients :

    • 180 g de chocolat noir pâtissier
    • 120 g de beurre coupé en petits dés + 10g pour le moule
    • 3 œufs
    • 170 g de sucre en poudre
    • 80 g de farine + 10g pour le moule
    • 70 g de noix de pécan hachées

    Préparation du brownie :

    Préchauffez le four à 180°C

    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie, ajoutez le beurre, mélangez

    Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre, afin que le mélange blanchisse

    Ajoutez la farine, mélangez bien

    Incorporez le chocolat/beurre fondus, ainsi que les noix de pécan, mélangez

    Versez l’appareil dans un moule carré, beurré et fariné

    Enfournez pendant 20 mn

    Laissez refroidir le brownie, puis découpez-le en gros cubes

     

  • Cake au chocolat coeur coulant

    Cake au chocolat coeur coulant

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 200 g de beurre
    • 200 g de sucre en poudre
    • 200 g de farine
    • 5 oeufs
    • 60 g de cacao amer en poudre

    Préparation:

    Préchauffez le four à 170°C

    Faites fondre le beurre dans une casserole ou au micro-ondes

    Dans un saladier cassez les œufs, fouettez-les avec le sucre, ajoutez la farine tamisée, le cacao et pour terminer le beurre fondu

    Mélangez bien l’ensemble

    Versez la préparation dans un moule à cake beurré ou en silicone !

    Enfournez pendant 35 mn

    Une pure merveille 🙂

     

  • Gâteau au chocolat et bananes fressinettes

    Gâteau au chocolat et bananes fressinettes

    Ingrédients :

    • 200g de chocolat noir pâtissier
      200g de beurre
      200g de sucre en poudre
      4 oeufs
      1 càc de levure chimique
      180g de farine
      60g de cacao amer
      3 bananes fressinettes

    Préparation :

    Préchauffez le four à 160°C
    Cassez le chocolat en morceaux et découpez le beurre en petits dés, faites fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes
    Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, afin que le mélange blanchisse
    Ajoutez le chocolat fondu mélangez, puis versez la farine tamisée, la levure et le cacao, remuez bien le tout
    Versez la préparation dans un plat beurré puis répartissez dessus les bananes épluchées et coupées en quatre dans le sens de la longueur

    Enfournez pendant 35mn

    Au moment de servir saupoudrez de sucre glace

  • Le gâteau au chocolat de Lolie pour « Pâques »

    Le gâteau au chocolat de Lolie pour « Pâques »

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 100 g de chocolat noir pâtissier
    • 100 g de chocolat au lait pâtissier
    • 4 blancs d’œufs
    • 1 pincée de sel
    • 200 g de sucre en poudre

    Facultatif : Copeaux de noix de coco et petits œufs de Pâques

    Préparation :

    Préchauffez le four à 170°C

    Faites fondre le chocolat noir ainsi que le chocolat au lait au bain-marie

    Battez les blancs d’œufs, ajoutez la pincée de sel puis ajoutez progressivement le sucre en poudre

    Incorporez dans les blancs d’œufs, les chocolat fondus, battez de nouveau afin d’obtenir un mélange homogène

    Versez l’appareil dans un moule à manqué beurré

    Enfournez pendant 40 mn

    Laissez refroidir le gâteau, démoulez-le et décorez-le éventuellement de copeaux de noix de coco et de petits œufs de Pâques 🙂

     

    Hum trop bon le chocolat 🙂

     

     

     

    Lolie et son lapinou 🙂

     

     

  • Fondant au chocolat sans gluten, coulis de griottes et fruit de la passion

    Fondant au chocolat sans gluten, coulis de griottes et fruit de la passion

    Ingrédients pour 4 personnes:

    Pour le fondant:

    • 150 g de chocolat noir pâtissier
    • 120 g de beurre
    • 4 œufs
    • 110 g de sucre en poudre
    • 130 g de maïzena

    Pour le coulis de cerise:

    • 120 g de griottes dénoyautées surgelées Picard
    • 1 càs de sucre roux
    • 3 càs de crème fraîche liquide

    + 1 fruit de la passion

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Décongelez les griottes au micro-onde, réservez

    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux et le beurre coupé en petits dés au bain-marie

    Fouettez les œufs avec le sucre, afin que le mélange blanchisse, ajoutez la maïzena, mélangez

    Incorporez le chocolat/beurre fondu sur le mélange, mélangez de nouveau

    Versez l’appareil dans un petit moule à cake beurré, en le remplissant aux 3/4

    Enfournez pendant 12 mn

    Pendant ce temps préparez le coulis :

    Faites confire les cerises dénoyautées dans une casserole avec le sucre pendant 10 mn à feux moyen

    Mixez les cerises avec la crème, le coulis est prêt 🙂

    Laissez refroidir le fondant, démoulez et coupez-le en petites parts, puis versez sur le dessus le coulis de cerise et déposez la chair du fruit de la passion 😉

     

  • Financier aux pommes

    Financier aux pommes

    Ingrédients pour 6 parts:

    • 3 petites pommes
    • 225 g de sucre glace
    • 100 g de poudre d’amandes
    • 100 g de maïzena
    • 150 g de beurre fondu
    • 6 blancs d’œufs
    • 1 càc d’extrait de vanille
    • 20 g de beurre + 10 g pour le moule
    • Sucre glace pour la déco

    Préparation:

    Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d’amandes et la maïzena

    Ajoutez progressivement les blancs d’œufs, puis le beurre fondu ainsi que l’extrait de vanille, remuez bien à l’aide d’une spatule, réservez

    Préchauffez le four à 200°C

    Épluchez et taillez les pommes en petits dés, faites-les revenir dans une poêle avec le beurre, ils doivent être dorés

    Versez l’appareil dans un moule beurré, ajoutez les dés de pommes

    Enfournez pendant 40mn (déposez une feuille d’aluminium sur le financier 10mn avant la fin de la cuisson)

    Décorez de fines lamelles de pommes et saupoudrez de sucre glace 🙂