Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pavés de saumon
- 1 L de bouillon de volaille
- 125 g de vermicelles de riz
- 1 poireau
- 1 chou pak choi
- 200 g de pousses de haricots mango
- 4 œufs
- 3 càs d’huile de sésame
- 1 càc de sauce Sriracha
- 5 càs de sauce soja
- Le jus de 2 citrons verts
- Ciboulette
Préparation
Faites cuire les œufs dans l’eau bouillante pendant 9 mn
Détaillez le saumon en tranches fines
Faites chauffer le bouillon, ajoutez la sauce Sriracha la sauce soja et le jus des citrons verts, remuez
Lavez et détaillez les poireaux en fines lanières et les ajoutez les au bouillon
Ajoutez les vermicelles de riz et les poireaux dans le bouillon, laissez bouillir à feu doux pendant 3 minutes
Lavez et effeuillez le pak choi
Dans une poêle avec l’huile de sésame faites revenir le pak choi pendant 2 mn puis ajoutez les pousses de soja et laissez mijoter 2mn
Répartir le bouillon les vermicelles et les poireaux dans quatre bols profonds. Ajouter les feuilles de pak choi et les pousses de haricots mango, les œufs détaillés en deux dans le sens de la longueur et les tranches de saumon
Parsemez de ciboulette
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