Facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Ingrédients pour 4 à 6 personnes:
- 1 pâte brisée prête à l’emploi
- 3 oeufs
- 2 jaunes d’oeuf
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème fraiche liquide
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 500 g d’épinards hachés surgelés Picard
- 1/2 chèvre bûche cendré
- 4 grandes tranches fines de chorizo doux
- 1/2 oignon rouge
- 1 cuillère à soupe de mélange d’épices mexicain
- Sel, poivre
- Quelques brins de thym frais
Préparation :
Faites décongeler les épinards hachés
Epluchez et émincez le 1/2 oignon rouge
Détaillez le chorizo en fines lanières
Coupez le chèvre en rondelles
Préchauffez le four à 180°C
Dans une poêle chaude avec l’huile, faire revenir les épinards avec l’oignon pendant 8 mn
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec les jaunes d’oeuf
Ajoutez le lait, la crème, le mélange d’épices mexicain, les épinards, salez, poivrez et mélangez bien l’ensemble
Etalez la pâte dans un plat à tarte allant au four
Piquez la pâte à l’aide d’une fourchette, puis versez la préparation
Répartissez les rondelles de chèvre et les lanières de chorizo
Enfournez pendant 35 mn
Au moment de servir parsemez la quiche de brins de thym frais
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