Facile :
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h25
Ingrédients pour 6/8 personnes:
- 1 rouelle de porc d’1,5 kg
- 1kg de pdt
- Une boite de 500g de haricots rouges
- 1 poireau
- 1 boite de 400g de pulpe de tomates
- 1L de bouillon de légumes
- 2 oignons
- 4 càs d’huile d’olive
- 4 càc de mélange d’épices cajuns
- 3 gousses d’ail
- 1 orange
- Quelques brins d’origan frais
- Sel
- Poivre du moulin
Préparation de la marinade :
Mélangez les épices cajuns, l’huile d’olive les gousses d’ail hachées et le jus de l’orange dans un récipient pouvant contenir la rouelle entière
Badigeonnez la rouelle de la marinade, couvrez et laissez mariner au frais pendant au moins 2/3h
Préparation:
Lavez et débitez le poireau en tronçons de 2 cm
Epluchez les pommes de terre
Epluchez et émincez les oignons
Cuisson:
Faites revenir la rouelle avec les oignons, à feu moyen pendant 15 mn puis retournez la et continuez la cuisson 10 mn
Ajoutez la pulpe de tomate, le poireau, les pommes de terre, les haricots rouges, mouillez avec le bouillon, salez, poivrez, puis laissez cuire 45mn à feu moyen couvert
Ajoutez les brins d’origan remuez et laissez mijoter 15mn à feu doux
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