L'atelier salé

Courge butternut farcie au riz sauvage petits pois et Roquefort

4 novembre 2022
butternut, roquefort

Facile

Préparation 20 mn

Cuisson 20mn + 30mn

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 courge butternut
  • 200 g de riz sauvage
  • 100 g de petits pois frais ou surgelés
  • 50 g de Roquefort Société
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 6 brins de persil
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 20 g de graines de courge
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

Faites précuire la courge butternut entière 20mn à la vapeur

Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur

Ôtez les graines et prélevez la chair avec une cuillère à soupe en laissant 1 cm environ sous la peau

Faites cuire le riz sauvage et réservez-le dans un grand saladier

Préchauffez le four à 180°C

Epluchez et hachez l’ail

Epluchez l’oignon et émincez-le finement

Ciselez le persil

Ajoutez les petits pois, l’ail, l’oignon, le persil, l’huile d’olive et les copeaux de courge dans le saladier, salez, poivrez, remuez

Remplissez les demies courges de la farce, parsemez de graines de courge

Enfournez pendant 30mn

Avant de servir, parsemez le roquefort émietté sur les courges

butternut, roquefort

 

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