L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : tartinade

  • Tartinade de betterave et fromage de chèvre frais

    Tartinade de betterave et fromage de chèvre frais

    Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

    • 500 g de betterave cuite
    • 400 g de fromage de chèvre frais
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 2 échalotes ciselées
    • 2 càc de cumin en poudre
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1/2 bouquet de basilic
    • 2 càs de graines mélangées (lin, tournesol, sésame)
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Détaillez les betteraves en gros dés et mixez-les avec le fromage de chèvre frais

    Ajoutez l’ail, l’échalote, le cumin, le basilic, l’huile d’olive, salez, poivrez, mixez de nouveau

    Versez la préparation dans un bol et parsemez de graines mélangées

    A déguster à l’apéro sur des crackers ou pour y plonger des gressins !

    Réservez au frais pendant 30 mn! Bien frais c’est encore meilleur 🙂

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    Pour l’art de la table, mon partenaire : Ard’time « bol » Collection « Komaé »

  • Mousse au saumon fumé et roquette

    Mousse au saumon fumé et roquette

    Ingrédients pour 4/6 personnes :

    • 1 pot de ricotta de 250g
    • 4 tranches de saumon fumé Picard
    • 50g de roquette
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 3 càs d’huile d’olive
    • Poivre du moulin

    Préparation:

    Versez la ricotta, 3 tranches de saumon coupées grossièrement et la roquette (en gardant quelques feuilles pour la déco), l’huile d’olive et l’ail dans un saladier.

    Mixez l’ensemble jusqu’à obtention d’une mousse homogène

    Versez dans le bol de service, et décorez avec la tranche de saumon fumée détaillée en petits dés et les feuilles de roquette restantes, poivrez

    Suggestion de l’atelier 🙂 Une délicieuse mousse à tartiner sur du pain grillé ou pour y tremper des gressins 😉

     

     

  • Houmous

    Houmous

    Ingrédients:

    • 320g de pois-chiches Bonduelle
    • 5cl d’huile d’olive
    • 20 grammes de graines de sésame
    • 1 càc de cumin
    • 1 càc de paprika doux
    • Le jus d’1 citron
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Versez les pois-chiches, le sésame, l’huile d’olive et le citron dans un grand bol

    Mixez l’ensemble jusqu’à obtenir un mélange homogène

    Ajoutez le cumin et le paprika

    Salez et poivrez

    Mélangez et laissez mariner au frais pendant 2 ou 3 heures

    Bonne dégustation 🙂

     

  • Tartinade de maïs et chèvre frais

    Tartinade de maïs et chèvre frais

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 300 g de maïs égoutté
    • 1 chèvre frais type Petit Billy
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 2 càs de graines du Boulanger
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Dans un saladier mixez le maïs avec le chèvre frais, ajoutez la gousse d’ail hachée, l’huile d’olive, salez, poivrez

    Parsemez de graines du Boulanger

    Tartinez généreusement sur des rondelles de pain 🙂

     

  • Dip sucré, salé aux fruits de la passion

    Dip sucré, salé aux fruits de la passion

    Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

    • 1 pot de 450 g de yaourt à la grecque
    • 2 fruits de la passion (choisissez les bien fripés ils aurons plus de jus)
    • Le jus d’1 citron vert
    • Quelques feuilles de menthe fraîche
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation du dip:

    Dans un grand bol, versez le yaourt à la grecque

    Ajoutez les graines et le jus des fruits de la passion puis le jus du citron vert, mélangez délicatement

    Salez, poivrez et parsemez de feuilles de menthe ciselées

     

    Servez avec des tacos, des crackers ! De quoi se régaler au moment de l’apéro 😉

     

  • Tartinade de maïs aux parfums d’orient

    Tartinade de maïs aux parfums d’orient

    Préparation 10mn

    Ingrédients :

    • 1 boite de 500g de maïs
    • 1 càs d’harissa fraîche (au rayon produits du monde)
    • 2 càc de cumin moulu
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 8 feuilles de menthe fraîche ciselées
    • 3 càs d’huile d’olive

     

    Préparation :

    Versez le maïs dans un saladier avec l’ail haché, mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

    Ajoutez l’harissa, le cumin, l’huile d’olive, remuez

    Ajoutez les feuilles de menthe ciselées, remuez à nouveau, c’est prêt

    Servez avec des gressins ou des crackers, ou encore du pain grillé 🙂

  • Poivrons rouges marinés à l’huile d’olive

    Poivrons rouges marinés à l’huile d’olive

    Ingrédients:

    • 2 poivrons rouges
    • 2 gousses d’ail
    • 5 càs d’huile d’olive
    • 2 càc de jus de citron
    • Sel, poivre du moulin

    Préparation:

    Faites griller les poivrons sur toutes les faces, (soit au four, soit directement à la poêle), jusqu’à ce que la peau noircisse légèrement.

    Mettez-les dans un récipient fermé pendant 1/5 d’heure, pour que la peau se décolle de la chair.

    Ôtez la peau, épépinez-les, puis émincez-les.

    Épluchez les gousses d’ail, puis émincez les (en tranches très fines).

    Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, mélangez

    Versez l’assaisonnement sur les poivrons, mélangez à nouveau, ajoutez le poivre et laissez mariner ½ heure.

    Servez sur des toasts de baguette grillés 🙂

    poivron apero2

  • “Tartinade” de thon et Petit Billy, sésame au wasabi et Balsoy

    “Tartinade” de thon et Petit Billy, sésame au wasabi et Balsoy

     

    thon petit billy 2

    Ingrédients:

    • 1 boite de thon de 140g
    • 1 chèvre frais Petit Billy
    • 1 càs de graine de sesame au wasabi
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1 échalote émincée
    • 1 gousse d’ail hachée
    • Quelques brins de ciboulette
    • Le jus d’1 demi citron
    • 5 càs de Balsoy (mélange de vinaigre balsamique de Modène et de sauce soja)

    Si vous n’avez pas la sauce Balsoy vous pouvez mettre à la place 3 càs de vinaigre balsamique et 2 càs de sauce soja 😉

    balsoysauce

     Préparation:

    Mélangez tous les ingrédients dans un saladier de service, puis déposez la tartinade dans un bol de service, décorez de quelques grains de sésame au wasabi, c’est prêt!

    A tartiner sur des crackers ou des tranches de pain grillé, ou trempez directement des gressins 😉

    photo graine