L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : pistaches

  • Brownie au chocolat au lait, noix de pécan et pistaches

    Brownie au chocolat au lait, noix de pécan et pistaches

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 200 g de chocolat au lait pâtissier
    • 120 g de beurre coupé en dés + 10 g pour le moule
    • 40 g de farine + 10 g pour le moule
    • 100 g de sucre en poudre
    • 3 oeufs
    • 20 g de noix de pécan hachées
    • 20 g de pistaches hachées

    Préparation :

    Préchauffez le four à 180°C

    Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie

    Dans un saladier, fouettez le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse

    Ajoutez progressivement la farine, remuez

    Ajoutez le mélange chocolat / beurre fondu, les noix de pécan et les pistaches, remuez

    Versez l’appareil dans un moule beurré et fariné

    Enfournez pendant 15 mn

    Laissez refroidir et démoulez 🙂

     

     

  • Truffes au chocolat, noix de coco râpée et éclats de pistaches

    Truffes au chocolat, noix de coco râpée et éclats de pistaches

    Ingrédients pour 15 truffes:

    • 150 g de chocolat noir pâtissier
    • 80 g de beurre
    • 80 g de sucre en poudre
    • 2 jaunes d’œufs
    • 2 càs de crème liquide
    • 40 g de pistaches émondées, concassées
    • 40 g de noix de coco râpée

    Préparation:

    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie, ajoutez le beurre coupé en dés, ainsi que la crème, mélangez

    Hors du feu, ajoutez le sucre et les jaunes d’œufs, mélangez bien l’ensemble

    Réservez la préparation au réfrigérateur pendant  au moins 1 heure.

    Formez des boules et enrobez-les dans la noix de coco râpée et les pistaches concassées

    A déguster bien frais 😉

     

     

  • Brownie aux deux chocolats

    Brownie aux deux chocolats

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 100 g de chocolat noir pâtissier + 20 g pour la décoration
    • 100 g de chocolat blanc pâtissier + 20 g pour la décoration
    • 15 cl de crème fraîche liquide
    • 3 oeufs
    • 130 g de sucre
    • 150 g de beurre
    • 1 sachet de levure 
    • 70 g de maïzena
    • Quelques pistaches émondées

    Préparation:

    Préchauffez le four à 180°C

    Cassez les chocolats en morceaux et faites-les fondre au bain-marie

    Une fois les chocolats fondus, ajoutez la crème remuez, réservez

    Fouettez les œufs avec le sucre afin que le mélange blanchisse, ajoutez le beurre fondu, mélangez

    Ajoutez la maizena, la levure, progressivement, puis les chocolats fondus

    Versez la préparation dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé

    Enfournez pour 25mn

    Au moment de servir, coupez le brownie en petits carrés et saupoudrez-le de chocolat noir, blanc et de pistaches émondées 😉

     

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  • Verrines au yaourt grec, fraises et pain d’épices

    Verrines au yaourt grec, fraises et pain d’épices

    Ingrédients pour 2 verrines:

    Préparation du montage:

    Découpez 4 rondelles de pain d’épices à l’aide d’un petit emporte pièce

    Mettez au fond de chaque verrine une rondelle de pain d’épices

    Ajoutez un peu de yaourt grec vous pouvez ajouter du sucre glace, moi personnellement je n’en rajoute pas, le pain d’épice étant déjà sucré 😉

    Ajoutez les fraises découpées en petits quartiers

    Terminez en ajoutant une rondelle de pain d’épice, un peu de yaourt grec, une fraise entière et saupoudrez de pistaches émondées 🙂

    rLe petit plus laissez reposez la verrine 1 heure au frais. Ce qui va permettre au pain d’épices de devenir encore plus moelleux !

    Un petit dessert super rapide à réaliser et qui fera tout son effet au moment de recevoir 🙂

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  • Banane au caramel au four

    Banane au caramel au four

    Ingrédients :

    • Des bananes
    • Quelques pistaches émondées
    • Du caramel à la fleur de sel de chez Bonne-maman (nouveau produit, que j’ai récemment reçu dans ma degustabox , juste parfait pour accompagner ce petit dessert gourmand, facile à réaliser et rapide 😉

    Préparation:

    Préchauffez le four à 220°C

    Coupez les bananes en 2, sans les éplucher

    Déposez les bananes sur une plaque de cuisson, tartinez-les de caramel à la fleur de sel

    Lorsque les bananes sont dorées, sortez-les du four

    Rajoutez un peu de caramel à la fleur de sel et saupoudrez de pistaches émondées

    Servez tiède 🙂 bonne gourmandise

     

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  • Mini cakes aux éclats de pistache et citron vert

    Mini cakes aux éclats de pistache et citron vert

     

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    Pour une quinzaine de mini cakes
    Ingrédients:

    ¥
    150g de sucre
    150g de farine
    150g de beurre
    3 oeufs
    25 cl de lait
    1 gousse de vanille
    1 sachet de levure chimique
    1 pincée de sel
    3 càs de pistaches émondées
    1 citron vert bio (rincé à l’eau)

    Préparation:

    €
    Préchauffez votre à 180°C
    Retirez les graines de vanille à l’aide d’un couteau office et mélangez-les avec le lait
    Faites chauffer le lait et réservez-le
    Faites fondre le beurre à feu doux, réservez-le
    Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’il devienne bien mousseux
    Ajoutez délicatement le beurre fondu 
    Incorporez doucement la farine et fouettez bien
    Ajoutez le lait, la levure, le sel et le jus du demi-citron mélangez bien
    Répartissez la pâte dans des petits moules jusqu’au 3/4
    Enfournez-les pour 20mn
    Une fois les mini cakes refroidis, démoulez-les et saupoudrez-les d’éclats de pistache
    Puis ajoutez quelques petits quartiers de la deuxième moitié du citron vert

    £
    Bonne gourmandise ♥

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  • Madeleines: framboise ou pistache?

    Madeleines: framboise ou pistache?

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    Pour à peu près 24 madeleines

    Ingrédients:
    140g de sucre
    200g de farine
    3 œufs
    1 sachet de levure chimique
    40g de lait
    100g de beurre
    1 càs de pistaches émondées concassées
    1 petit sachet de coulis de framboises (magasin Picard)

    Préchauffez votre four à 240 °C

    Préparation:
    Faites fondre le beurre dans une casserole à feux doux
    Dans un grand saladier mélangez les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse
    Ajoutez le lait, la farine et la levure chimique
    Puis ajoutez le beurre et laissez reposer 10mn
    Versez la préparation dans les moules, mais pas jusqu’en haut les madeleines vont gonfler à la cuisson (j’ai réalisé mes madeleines avec des moules en silicone de chez « Tupperware » donc pas besoin de les beurrer)

    Sur la moitié des madeleines, versez un peu de coulis de framboises puis à l’aide d’un pic en bois réalisez un petit trait sur toute la longueur de chaque madeleine. Sur l’autre moitié des madeleines, saupoudrez de de pistaches émondées 🙂 Je suis fan de pistaches ♥ peut être parce-que c’était le parfum préféré de mon père (surtout pour les glaces)
    Enfournez pour 5mn à 240°C, puis baissez à 200°C et laissez cuire encore 10mn
    Surveillez la cuisson et démoulez les madeleines aussitôt

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    Bonne dégustation !
    L’idée de Lolie : Si il vous reste du coulis trempez-y vos madeleines, encore plus gourmand ♥

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  • Le dessert de mon « Papa »

    Le dessert de mon « Papa »

    Pour dimanche Lolie voulait que je lui réalise un dessert pour la fête de son papa, après notre « petite réunion pour l’élaboration du dessert, nous avons décidé de partir sur un dessert léger et frais, avec de bon fruits, nous avons cueilli des groseilles du jardin puis sommes allées chez notre primeur acheter des abricots et des nectarines

    Mon mari n’est pas un gourmand de sucré! Lolie voulait vraiment lui faire plaisir en lui réalisant un dessert pour lequel il succomberait 🙂 Nous avons aussi choisi des yaourts nature au lait de brebis, ses préférés, additionnés de miel!
    Lolie m’a aidé sur le design et nous avons décidés de présenter ce dessert dans des coupes à Champagne (les coupes du mariage des mes parents:))
    Quoi de plus tendre pour un papa que de déguster un dessert inventé et élaboré par sa puce 🙂 avec une touche de couleur verte qui est sa couleur préférée ♥
    Nous avons donc réalisé ces délices fruités aujourd’hui, en guise de répétition avant celles de dimanche:)

    Bonne fête à tous les papas !

    ♥♥♥♥

     

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    Pour 2 coupes

    2 abricots
    1 nectarine
    4 grappes de groseilles
    2 càs de miel
    2 yaourts nature au lait de brebis
    2 càs de pistaches émondées hachées

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    Préparation:

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    Videz le yaourt de son jus et démoulez-le dans la coupe
    Coupez en quartiers les abricots et la nectarine et disposez-les autour du yaourt
    Versez la cuillère de miel sur le yaourt
    Saupoudrez le yaourt de pistache émondées hachées jusqu’à le « tapisser » légèrement
    Terminez en disposant sur le yaourt quelques petites billes de groseilles ainsi qu’une grappe entière 🙂

    c’est prêt !

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