L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : haricots

  • Haricots géants à l’oriental

    Ingrédients :

    • 1 bocal de 500g d’haricots géants Plazadelsol
    •  (vous pouvez les trouver en grandes surfaces)
    • 3 càs d’huile d’olive
    • 2 càs soupe d’harissa fraîche
    • 2 càc de cumin en poudre
    • 1 gousse d’ail hachée
    • Quelques pluches de persil plat hachées

    Préparation :

    Égouttez les haricots, passez les sous l’eau froide

    Une fois égouttés déposez-les dans un joli plat ou bol, ajoutez l’huile d’olive, l’harissa, le cumin, l’ail, les pluches de persil plat

    Mélangez bien le tout délicatement

    A déguster à l’apéritif 🙂

     

  • Haricots géants à l’harissa et ciboule

    Haricots géants à l’harissa et ciboule

    Ingrédients :

    1 bocal d’haricots géants (plaza del sol)

    http://www.plazadelsol.es/fr/productos/ficha/307/haricots-blancs-cuits/ (vous pouvez les trouver en grandes surfaces)

    3 càs d’huile d’olive

    2 càs soupe d’harissa fraîche

    2 càc de cumin en poudre

    2 tiges de ciboule ou 2 échalotes

    Préparation :

    Egouttez les haricots, passez les sous l’eau froide

    Une fois égouttés déposez-les dans un joli plat ou bol, ajoutez l’huile d’olive, l’harissa, le cumin, la ciboule ciselée

    Mélangez bien le tout délicatement

    A servir à l’apéritif avec des pics en bois 🙂

    coco ciboul harissa1

  • « Brunch façon Irlandaise » Foodista #3

    « Brunch façon Irlandaise » Foodista #3

    La Foodista Challenge c’est quoi ? C’est tout simplement un défi culinaire créé par Stéphanie de http://cuisinemoiunmouton.com/ qui réunit des blogueu(r)ses et non blogueu(r)ses et de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine (oui j’ai bien dit 2) !

    La Foodista a un but primordial : s’amuser tous ensembles. Mais cela nous permettra également de découvrir de nouveaux blogs, de s’inspirer, d’échanger, de papoter, de s’évader…

    La marraine élue devra choisir un thème ainsi que deux règles du jeu parmi la liste suivante :
    Un ingrédient imposé, différent pour ceux qui choisiront de faire du salé ou du sucré
    Une couleur qui devra être présente dans votre recette
    Une lettre il faudra alors inclure dans la recette un ingrédient principal commençant par cette lettre
    Un pays qui inspirera les recettes du thème
    Un accessoire qui devra se trouver sur vos photos

    La recette (ou la photo) devra être postée (ou envoyée par mail pour les non blogueu(r)ses) le jour J afin de faciliter le travail de la marraine.
    Un tableau Pinterest sera alors créé pour l’occasion

    Notre nouvelle marraine est : Aude du blog http://contesetdelices.com/

    Pour ce « Foodista#3 »  le thème qui a été choisi est le :

    « Brunch« 

    Et les deux règles imposées sont : Un ingrédient – l’oeuf et une couleur – le rouge

     

    J’ai choisi de réaliser un brunch façon Irlandaise, ayant vécu 5 ans à Dublin, je ne pouvais pas faire autrement 🙂 celui-ci est préparé avec des oeufs brouillés, du black pudding (boudin noir typique) et des haricots à la sauce tomate

    Ingrédients

    2 oeufs (ceux-là viennent de mes poules, du coup ils ont un super jaune 🙂

    1 tranche de black pudding (je l’achète chez Mark&Spencer)

    1 tige de ciboule

    1 boite de haricots coco à la sauce tomate

    4cl de crème fluide

    1 noix de beurre

    Tabasco, sel, poivre noir du moulin

    Préparation

    Dans une casserole faites chauffer les haricots à la sauce tomate à feu doux

    Faites revenir le black pudding dans un poêle bien chaude, ne mettez pas de beurre, le pudding est déjà bien assez gras, faites le revenir quelques minutes, réservez

    Battez les oeufs en omelette

    Dans une autre poêle, faites fondre la noix de beurre à feu doux, puis ajoutez les oeufs et la moitié de la ciboule coupée en petits morceaux, 2 gouttes de tabasco et la crème, remuez sans cesse avec une spatule à feu doux. Lorsque les oeufs ont une consistance crémeuse, ajoutez l’autre moitié de ciboule, stoppez la cuisson, salez, poivrez

    Ajoutez quelques tranches de pain grillé, servez aussitôt

    Bon brunch à tous 🙂

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  • Le chili de mon mari

    Le chili de mon mari

    Aujourd’hui, c’est mon mari qui est au fourneau, pour une de ses spécialités: le Chili, qui cartonne à chaque fois:)

    Pour 4 personnes

    300g de steak haché

    1 boite (800g) de Haricots rouges

    1 gros oignon

    1 boite (800g) de tomates pelées en cubes

    2 à 3 càs d’huile d’olive

    Assaisonnement :

    2 càc de cumin

    1 càc paprika doux

    1 pincée de piment de cayenne

    2 càc d’ail moulu (ou 2 gousses d’ail frais haché)

    Faire revenir le steak émietté dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu’à coloration.

    Otez le steak et faites revenir l’oignon émincé en ajoutant 1 càs d’huile d’olive si nécessaire, jusqu’à coloration.

    Ajoutez le steak, les haricots rincés, les tomates pelées, réduisez le feu et faites mijoter ½ heure.

    Salez, ajoutez tous les épices et continuez la cuisson au moins 2 heures, plus c’est long, plus c’est bon. Si vous avez une cocotte qui va au four, c’est encore mieux, mettez la cocotte au four et faites cuire à 150°.

    Au moment de servir, ceux qui le souhaitent peuvent ajouter du Tabasco ou du piment de Cayenne

    (Pour les moins courageux, les sachet d’épices Old El Passo « spécial Chili » sont aussi très bons:))

     

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  • Tartinade de « Coco Flambo »

    Tartinade de « Coco Flambo »

    Semaine dernière vous vous rappelez certainement des haricots « Coco Flambo » que j’avais dénichés sur le marché 🙂 j’ai imaginé ce que je pourrais en faire pour changer un peu la façon de les cuisiner
    Alors j’ai élaboré une tartinade maison ! Chez nous les apéros évoluent très souvent en dîner, et il faut toujours imaginer de nouvelles recettes pour varier les plaisirs. 
    Je suis plutôt satisfaite du résultat c’est super bon 🙂 
    Lolie, ma fille, a participé à l’écossage que du bonheur 🙂 

    Ingrédients :

    700 gr de coco Flambo (environ 250g une fois écossés)
    3 belles gousses d’ail 
    2 cc de cumin
    3 càs d’huile d’olive
    Sel, poivre noir du moulin 

    Préparation :

    Cuisez les cocos et l’ail épluché 20mn dans une casserole d’eau non salée (pour que la peau reste tendre)
    Salez ensuite et laissez cuire 10 mn supplémentaires
    Egouttez et mixez le tout, ajoutez le cumin, l’huile et un tour de moulin à poivre
    Tartinez sur du pain grillé ! 

    coco purée4

     

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