L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : dip

  • Dip de petits pois, coriandre et menthe

    Dip de petits pois, coriandre et menthe

    Ingrédients:

    • 200 g de petits pois bio surgelés Picard
    • 7 feuilles de coriandre fraîche
    • 7 feuilles de menthe fraîche
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 2 càs d’huile d’olive
    • Le jus d’1 citron vert
    • 20 cl de crème fraîche liquide
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Faites cuire les petits pois à la vapeur pendant 5mn

    Lavez les feuilles de coriandre et de menthe

    Versez les petits pois dans un saladier, ajoutez la crème, les feuilles de coriandre et de menthe, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron vert, salez, poivrez, mixez le tout afin d’obtenir une préparation homogène

    Dressez dans un joli bol

    Vous n’avez plus qu’à déguster ce délicieux « dip » avec des petites rondelles de pain grillé ou bien des gressins 🙂 Top pour l’apéro !

  • Tartinade de betterave et fromage de chèvre frais

    Tartinade de betterave et fromage de chèvre frais

    Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

    • 500 g de betterave cuite
    • 400 g de fromage de chèvre frais
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 2 échalotes ciselées
    • 2 càc de cumin en poudre
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1/2 bouquet de basilic
    • 2 càs de graines mélangées (lin, tournesol, sésame)
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Détaillez les betteraves en gros dés et mixez-les avec le fromage de chèvre frais

    Ajoutez l’ail, l’échalote, le cumin, le basilic, l’huile d’olive, salez, poivrez, mixez de nouveau

    Versez la préparation dans un bol et parsemez de graines mélangées

    A déguster à l’apéro sur des crackers ou pour y plonger des gressins !

    Réservez au frais pendant 30 mn! Bien frais c’est encore meilleur 🙂

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    Pour l’art de la table, mon partenaire : Ard’time « bol » Collection « Komaé »

  • Mousse au saumon fumé et roquette

    Mousse au saumon fumé et roquette

    Ingrédients pour 4/6 personnes :

    • 1 pot de ricotta de 250g
    • 4 tranches de saumon fumé Picard
    • 50g de roquette
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 3 càs d’huile d’olive
    • Poivre du moulin

    Préparation:

    Versez la ricotta, 3 tranches de saumon coupées grossièrement et la roquette (en gardant quelques feuilles pour la déco), l’huile d’olive et l’ail dans un saladier.

    Mixez l’ensemble jusqu’à obtention d’une mousse homogène

    Versez dans le bol de service, et décorez avec la tranche de saumon fumée détaillée en petits dés et les feuilles de roquette restantes, poivrez

    Suggestion de l’atelier 🙂 Une délicieuse mousse à tartiner sur du pain grillé ou pour y tremper des gressins 😉

     

     

  • Tartinade de maïs et chèvre frais

    Tartinade de maïs et chèvre frais

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 300 g de maïs égoutté
    • 1 chèvre frais type Petit Billy
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 2 càs de graines du Boulanger
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Dans un saladier mixez le maïs avec le chèvre frais, ajoutez la gousse d’ail hachée, l’huile d’olive, salez, poivrez

    Parsemez de graines du Boulanger

    Tartinez généreusement sur des rondelles de pain 🙂

     

  • Dip sucré, salé aux fruits de la passion

    Dip sucré, salé aux fruits de la passion

    Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

    • 1 pot de 450 g de yaourt à la grecque
    • 2 fruits de la passion (choisissez les bien fripés ils aurons plus de jus)
    • Le jus d’1 citron vert
    • Quelques feuilles de menthe fraîche
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation du dip:

    Dans un grand bol, versez le yaourt à la grecque

    Ajoutez les graines et le jus des fruits de la passion puis le jus du citron vert, mélangez délicatement

    Salez, poivrez et parsemez de feuilles de menthe ciselées

     

    Servez avec des tacos, des crackers ! De quoi se régaler au moment de l’apéro 😉

     

  • « Tapenade » de maïs

    « Tapenade » de maïs

    Egouttez une grosse boîte de maïs sans sucre ajouté de chez « Bonduelle »

    Mixez (au mixer) le maïs avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail frais haché, 1 cuillère à café d’harissa fraîche (parfumée mais pas trop piquante) que vous pouvez trouver facilement sur les marchés chez les bons marchands d’olives

    Versez le tout dans un joli bol

    Saupoudrez de fromage pecorino rapé, terminez par de la ciboulette ciselée, 1 pincée de sel et un tour de moulin à poivre noir  ……

    Accompagnez de tacos ou bien tartinez-la sur des crakers

    C’est vraiment délicieux et très original