L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : coco

  • Coco à l’orientale

    Coco à l’orientale

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    Simple et super bon 😉

    Ingrédients :

    1 bocal de 500g d’haricots géants plazadelsol

     (vous pouvez les trouver en grandes surfaces)

    3 càs d’huile d’olive

    2 càs soupe d’harissa fraîche

    2 càc de cumin en poudre

    Quelques pluches de persil plat hachées

    Préparation :

    Égouttez les cocos, passez les sous l’eau froide

    Une fois égouttés déposez-les dans un joli plat ou bol, ajoutez l’huile d’olive, l’harissa, le cumin, l’ail, les pluches de persil plat

    Mélangez bien le tout délicatement

    A servir à l’apéritif avec des pics en bois 🙂

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  • Salade de poulet mariné curry et graines mélangées

    Salade de poulet mariné curry et graines mélangées

    Une délicieuse salade à déguster devant une bonne série ou non 😉

    Pour 4 personnes

    Pour la marinade :

    · 2 filets de poulet
    · 2 rondelles découpées dans une racine de gingembre (ou à défaut, 1 càc de gingembre moulu)
    · 1 yaourt de brebis
    · ½ brique de crème de coco
    · 1 càc de curry Madras
    · 1 citron vert
    · Sel

    « 
    Emincez le poulet puis déposez-le dans un grand bol
    Ajoutez le yaourt, le lait de coco, les rondelles de gingembre, le curry et le jus du citron vert, salez, puis remuez bien le mélange. Laissez mariner au moins 1h

    Pour la salade :

    « 
    · 1 cive
    · 1 poire pas mûre
    · 3 tomates
    · ½ concombre
    · 100 grammes de lentilles graindevitalite
    · 200g mélange riz et céréales vivienpaille

    « 
    Émincez la cive, épluchez et découpez la poire, les tomates et le concombre, versez le tout dans le saladier de service.
    Ajoutez le mélange du boulanger, les lentilles et le mélange riz/graines. Remuez

    Pour la vinaigrette :

    « 
    · Le jus d’1 citron vert
    · 2càc de crème balsamique blanc à la framboise
    · Quelques brins de ciboulette émincés
    · 5 càs d’huile d’olive
    · Sel, poivre du moulin

    « 
    Versez tous les ingrédients dans un bol et émulsionnez, réservez

    Égouttez le poulet mariné et ajoutez le dans le saladier de service, mélangez.
    Au moment de servir, versez la vinaigrette

    Astuce, conservez la marinade que vous pourrez réutiliser chaude en assaisonnement d’un riz basmati

    Bon appétit 🙂

  • Vita Coco :)

    Vita Coco 🙂

    Relaxing avec un Vita Coco bien frais, en bouquinant ??? on n est bien là 🙂

    Originaire des plages du Brésil, vitacoco.com est une eau de coco naturelle, délicieuse et rafraîchissante

    A déguster bien frais 🙂

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  • « Curry de canette » & Foodista # 8

    « Curry de canette » & Foodista # 8

     

    La Foodista Challenge c’est quoi ? C’est tout simplement un défi culinaire créé par Stéphanie de  http://cuisinemoiunmouton.com/ qui réunit des blogueu(r)ses et non blogueu(r)ses et de partager leurs passions autour d’un thème commun agrémenté de deux petites règles du jeu imposées par la marraine.

    Pour rappel : voici la liste des thèmes précédents :

    Foodista Challenge #1 : Steph de Cuisine moi un mouton : « Cupcakes & muffins«
    Foodista Challenge #2 : Lucie de Goulucieusement : « Goûter d’automne«
    Foodista Challenge #3 : Aude de Contes et Délices : « Le Brunch«
    Foodista Challenge #4 : Julia de Les Cookines : « Les recettes cosy de Scandinavie«
    Foodista Challenge#5 : Anaïs du blog : Lemon and Sardine : « Un zeste de Méditerranée »
    Foodista Challenge#6 : Nath du blog Pourquoi je grossis : « Petits délices…Pour grands gourmands »
    Foodista Challenge#7 : Gordana du blog Des recettes à Gogo : « Préparons nos Picnics de Printemps »

    Et pour ce Foodista Challenge #8 : Notre nouvelle marraine est Audrey du site  http://cookingnco.com/?p=1307 une copine que j’apprécie bcp! Merci Audrey pour ce superbe thème ! Tu sais combien j’aime la cuisine « Asiatique » 🙂

     

    ♥« Saveurs d’Asie« ♥

    ¢

    Pour 4 personnes:
    1 canette coupée en morceaux
    2 poivrons rouges
    1 poivron jaune
    2 piments verts doux
    1 oignon
    2 gousses d’ail
    3 càs d’huile d’olive
    3 càs de vinaigre de cidre
    50 g de poudre de coco
    2 feuilles de citron kaffir
    1 càc de curry en poudre fort (ou pas, selon les goûts) (ou 2 càs de « pâte de curry » marque Patak’s ou autre)
    8 graines de cardamome
    1/2 càc de coriandre en poudre
    1 petit bâton de cannelle
    2 pincées de muscade
    1 bouquet de basilic frais
    Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :
    Faites colorer l’oignon émincé 5 mn dans une cocotte avec l’huile, ajoutez les épices délayées dans le vinaigre de cidre.
    Remuez puis ajoutez 30 cl d’eau bouillante et la noix de coco, laissez mijoter 10mn.
    Dans une poêle, faites dorer les morceaux de canard salés et poivrés avec une cuillerée à soupe d’huile
    Égouttez-les et ajoutez-les à la sauce avec les feuilles de citron, salez et poivrez
    Couvrez aux 3/4 et laissez cuire pendant 15mn
    Ajoutez les poivrons et les piments épépinés et émincés, trois brins de coriandre, les gousses d’ail pelées et écrasées
    Couvrez et faites cuire 45 mn à feu moyen en remuant de temps en temps
    Parsemez de feuilles de basilic frais au moment de servir
    Accompagnez de riz basmati

    Fermez les yeux et laissez vous emporter en Asie ! Bon voyage ♥♥♥♥♥♥♥♥♥

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    ♥♥♥

    foodista

     

    Participants :

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  • Poulet au curry jaune

    Poulet au curry jaune

    Ingrédients pour 4 personnes

    4 filets de poulet

    8 aubergines thaï (elles sont toutes petites), ou à défaut une belle aubergine

    2 échalotes

    40 cl de lait de coco

    2 càs de pâte de curry jaune

    2 càs de sauce de poisson (nam pla)

    1 càs de sucre de palme

    1 càs de basilic thaï

    Huile d’olive

    Préparation :

    Epluchez et émincez les échalotes

    Emincez le poulet

    Versez un peu d’huile d’olive dans un wok (ou une grande poêle) mettez sur feu vif

    Faites revenir les échalotes, puis ajoutez la pâte de curry, remuez et laissez cuire encore 2/3 minutes

    Versez le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre, mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes à feu plus doux, jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux

    Ajoutez le poulet les aubergines et le basilic thaï, mélangez et faites cuire 20 minutes en remuant de temps en temps .

    Servez le curry  bien chaud, accompagné de riz thaï

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  • Tartinade de « Coco Flambo »

    Tartinade de « Coco Flambo »

    Semaine dernière vous vous rappelez certainement des haricots « Coco Flambo » que j’avais dénichés sur le marché 🙂 j’ai imaginé ce que je pourrais en faire pour changer un peu la façon de les cuisiner
    Alors j’ai élaboré une tartinade maison ! Chez nous les apéros évoluent très souvent en dîner, et il faut toujours imaginer de nouvelles recettes pour varier les plaisirs. 
    Je suis plutôt satisfaite du résultat c’est super bon 🙂 
    Lolie, ma fille, a participé à l’écossage que du bonheur 🙂 

    Ingrédients :

    700 gr de coco Flambo (environ 250g une fois écossés)
    3 belles gousses d’ail 
    2 cc de cumin
    3 càs d’huile d’olive
    Sel, poivre noir du moulin 

    Préparation :

    Cuisez les cocos et l’ail épluché 20mn dans une casserole d’eau non salée (pour que la peau reste tendre)
    Salez ensuite et laissez cuire 10 mn supplémentaires
    Egouttez et mixez le tout, ajoutez le cumin, l’huile et un tour de moulin à poivre
    Tartinez sur du pain grillé ! 

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