L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : chèvrefrais

  • Tartinade de betterave et fromage de chèvre frais

    Tartinade de betterave et fromage de chèvre frais

    Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

    • 500 g de betterave cuite
    • 400 g de fromage de chèvre frais
    • 2 gousses d’ail hachées
    • 2 échalotes ciselées
    • 2 càc de cumin en poudre
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1/2 bouquet de basilic
    • 2 càs de graines mélangées (lin, tournesol, sésame)
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Détaillez les betteraves en gros dés et mixez-les avec le fromage de chèvre frais

    Ajoutez l’ail, l’échalote, le cumin, le basilic, l’huile d’olive, salez, poivrez, mixez de nouveau

    Versez la préparation dans un bol et parsemez de graines mélangées

    A déguster à l’apéro sur des crackers ou pour y plonger des gressins !

    Réservez au frais pendant 30 mn! Bien frais c’est encore meilleur 🙂

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    Pour l’art de la table, mon partenaire : Ard’time « bol » Collection « Komaé »

  • Tartinade de maïs et chèvre frais

    Tartinade de maïs et chèvre frais

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 300 g de maïs égoutté
    • 1 chèvre frais type Petit Billy
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1 gousse d’ail hachée
    • 2 càs de graines du Boulanger
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Dans un saladier mixez le maïs avec le chèvre frais, ajoutez la gousse d’ail hachée, l’huile d’olive, salez, poivrez

    Parsemez de graines du Boulanger

    Tartinez généreusement sur des rondelles de pain 🙂

     

  • Salade de betteraves et carottes râpées

    Salade de betteraves et carottes râpées

    Les betteraves crues, vous connaissez ?

    Même si vous n’aimez pas les betteraves cuites, vous serez surpris par leur saveur dans cette recette très colorée et parfumée

    Une entrée bien fraîche et originale

    Ingrédients:

    5 carottes

    1 betterave crue

    Épluchez les carottes et la betterave, coupez cette dernière en 4

    Râpez alternativement les carottes et les quartiers de betterave pour qu’elles se mélangent bien.

    Assaisonnement :

    1 gousse d’ail,

    1 échalote

    Le jus d’un citron

    5 cà s de vinaigre de vin

    10 càs d’huile d’olive

    Quelques brins de persil effeuillés

    Sel, poivre du moulin

     

    Hachez l’ensemble grossièrement

    Versez le mélange sur les carottes et bien remuez

    Laissez mariner au frais pendant 1 heure avant de déguster, en salade, en verrines, ou simplement sur une tartine de baguette tradition et chèvre frais Petit Billy

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  • Tartines au chèvre frais, saumon et pousses de tournesol

    Tartines au chèvre frais, saumon et pousses de tournesol

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    Pour 4 tartines :

    1/2 chèvre frais
    2 tranches de saumon fumé
    Quelques fines pousses de tournesol (vous pouvez en trouver dans les magasins Naturalia)
    1 pain aux céréales

    Les pousses de tournesol sont à la fois amères et relevées, ça me rappelle un peu le goût de la roquette au goût poivrée, je trouve qu’avec le saumon fumé et le chèvre frais cela se marie très bien ! C’est à la fois original et bien-sûr très bon 🙂
    Source de vitamines, découvrez les bienfaits des pousses de tournesol : http://www.naturalia.fr/docs-graines-bio-la-culture-pour-tous-110.htm

    Tartinez généreusement les tartines de pain grillé (ou pas) de chèvre frais
    Ajoutez 1/2 tranche de saumon fumé ou 1 tranche entière selon la taille de vos tranches de saumon
    1 filet d’huile d’olive, 1 tour de moulin à poivre
    Parsemez de fines pousses de tournesol !

    Vous pouvez servir ces tartines en entrée
    Ou bien version apéro, dans ce cas coupez-les en deux 🙂

  • Assiette de fromage de chèvre frais et tapenade noire maison

    Assiette de fromage de chèvre frais et tapenade noire maison

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    Pour 4 assiettes:

    1 fromage de chèvre frais
    20g de fèves pelées  (Plongez les fèves 5mn dans l’eau bouillante, égouttez-les et laissez-les refroidir)
    Crème de balsamique
    Quelques feuilles de basilic frais
    1 sachet de salade mesclun + (assaisonnez celle-ci avec une petite vinaigrette au moment de servir)
    1 pain de maïs

    Pour la tapenade:

    1/2 gousse d’ail hachée
    1 boite d’olives noires dénoyautées
    1 càs de câpres
    3 càs d’ huile d’olive (dont une pour le dressage)

    Mixez les olives noires, ajoutez l’ail, les 2 càs d’huile d’olive, les câpres, mixez de nouveau

    Présentation:

    Coupez le fromage frais en 4 belles parts égales
    Dressez sur l’assiette le fromage frais, la tapenade, quelques fèves ainsi que la salade dans une verrine
    Ajoutez la càs soupe d’huile d’olive sur le fromage frais, un tour de moulin à poivre
    Pour la déco, quelques feuilles de basilic frais et quelques gouttes de crème balsamique, passez quelques tranches de pain au maïs au grille-pain puis coupez les en mouillettes , disposez-les autour du fromage frais

    Bonne dégustation!
    Une entrée qui va ravir les papilles de vos convives 🙂 j’adore le mariage du fromage frais et de la tapenade ! Direction le sud de la France … Oui oui j’en rêve déjà ♥

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  • Amour de « Chapata »

    Amour de « Chapata »

    Tartinez quelques « Chapatas » de fromage de chèvre frais (style « Petit Billy »)
    Déposez quelques mirabelles coupées en deux (celles-ci viennent d’un mirabellier qui se trouve dans un jardin en friche juste à coté de chez nous)
    Un peu de fleur de sel, un tour de moulin à poivre, de la ciboulette ciselée, (servir aussitôt sinon les biscottes vont ramolir)
    (Les chapatas sont des biscottes allongées, vous pouvez en trouver au rayon biscottes de votre supermaché)
     
    C’est léger et parfait pour un petit apéro 🙂
  • Bagel façon tartine au fromage de chèvre et abricot

    Bagel façon tartine au fromage de chèvre et abricot

    Coupez un bagel en deux, tartinez-le généreusement de fromage de chèvre frais, coupez des quartiers d’abricot, arrosez d’un filet d’huile d’olive, terminez par un tour de moulin à poivre noir et quelques feuilles de menthe fraîche, coupez-le à l’aide d’une paire de ciseaux pour en faire des petits quartiers à dégustez à l’apéritif ou bien tel que en entrée accompagné d’un mesclun