Étiquette : blog cuisine

  • Poulet Tikka Masala

    Poulet Tikka Masala

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    Ingrédients pour 6 personnes:

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      6 filets de poulet « label rouge » émincés
      2 oignons
      1 pot de pâte de Curry Tikka Masala de 165g
      75cl Crème de coco
      6 grains de cardamome
      Huile isio4
      Sel, poivre

    Préparation:

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    Mélangez 25 cl de coco et 1/4 du pot de curry, puis ajoutez le poulet et laissez mariner 1/2h
    Faites suer les oignons émincés dans l’huile, à feux doux afin qu’ils ne colorent pas
    Ajoutez le reste de pâte de curry, et de crème de coco, les grains de cardamone, salez, poivrez, remuez bien le tout et laissez mijoter 10 mn à feux doux, réservez
    Dans une poêle, faites revenir le poulet émincé jusqu’à coloration, puis ajoutez-le dans le curry, laissez cuire 45 mn à feu doux

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    Accompagnez de riz basmati 😉 un délice !

     

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  • Tian de légumes

    Tian de légumes

    Ingrédients pour 8 personnes

    • 4 gros oignons
    • 4 courgettes
    • 4 tomates
    • 2 échalotes
    • 1 gousse d’ail
    • Huile d’olive
    • Beurre pour la cuisson, et pour le plat
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de menthe fraîche

    Préparation:

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    Lavez les courgettes, à l’aide d’une mandoline, tailler 2 courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur, réservez
    Taillez les deux autres courgettes en rondelles pas trop épaisses
    Epluchez les oignons, les échalotes, les émincer et les suer* au beurre
    Mondez*, épépinez, concassez* les tomates, salez, poivrez
    Epluchez la gousse d’ail, dégermez-la, écrasez-la puis ajoutez-la au concassé de tomates
    Beurrez un plat rectangulaire assez haut et pas trop large
    Tapissez le fond de celui-ci de lamelles de courgettes
    Ajoutez les oignons et les échalotes sués
    Ajoutez les rondelles de courgettes, le concassé de tomates
    Tapissez de nouveau de lamelles de courgettes, et arrosez d’huile d’olive
    Enfournez à 180°C pendant 30 minutes
    Terminez en déposant quelques feuilles de menthe

    C’est prêt 🙂

    *Suer : Sauter doucement un légume à couvert sans le colorer
    *Monder: Retirer la peau des tomates, après les avoir ébouillantées
    *Concasser: Hacher grossièrement

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  • Nomination au Liebster Award

    Nomination au Liebster Award

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    DOUBLE NOMINATION AU « LIEBSTER AWARD »

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    Merci à Olivier de : sharingcuisine et Adeline de : adeline-cuisine de m’avoir nominée pour les Liebster Award

    Le Liebster Award c’est quoi ???  C’est tout simplement un jeu entre blogueurs qui permet de faire découvrir de nouveaux sites, blogs aux lecteurs à travers un questionnaire composé de 11 questions.

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    Les règles du jeu sont :
    Répondre aux 11 questions de la personne qui vous a nominé
    Taguer 11 blogs et leur poser 11 questions
    Mettre le lien vers leur blog sur l’article
    Les tenir au courant de leur nomination

    « 
    Vu que j’ai été dominé 2 fois 🙂 il me faut répondre à 22 questions, vous allez presque tout connaître de ma vie 😉 Lol !

    1ère série de questions que Olivier m’a posée :

    Pourquoi s’être lancé dans l’aventure blog ? Dans quel but ?
    J’ai créé mon blog de cuisine il y a un peu plus d’1 an, au départ c’était une façon de m’évader après une journée d’un travail qui ne me passionnait pas, puis c’est vite devenu mon espace de bien être et d’évacuation de stress, je ne peux plus m’en passer !

    Mise à part le blog, vous faites quoi dans la vie ?
    Je suis passionnée de stylisme et photographie culinaire, je prépare actuellement un CAP de cuisine (reconversion professionnelle), car je pense que la maîtrise de la fabrication des plats est indispensable au stylisme culinaire.

    Quel plat a manquer votre enfance ?
    Les crépinettes aux choux de ma grand-mère

    Quel est votre pire souvenir à la cantine ?
    Les endives au jambon avec de la béchamel 🙁

    Si vous deviez vous identifier à un chef, vous serez plutôt Maïté, Lignac ou Etchebest ?!
    Je serais Etchebest ! Il est top 🙂

    Où habitez-vous ?
    J’habite à 30 mn de Paris dans un petit village

    Où rêvez-vous de partir en voyage, ou d’habiter ?
    J’aimerais découvrir la Thaïlande et habiter à Aix en Provence j’ai découvert cette ville en vacances, nous y allons quasi tous les étés ! Oui j’adore cette ville et l’atmosphère qui y règne 🙂

    Quel aliment adorez vous cuisiner ?
    J’adore cuisiner le chocolat

    Quelle est votre plus belle découverte culinaire ?
    La cuisine Thaï, un savoureux équilibre entre épices, saveurs et textures…

    Quel est votre plus beau raté en cuisine ?
    Un caramel que j’ai oublié sur le feu et qui s’est transformé en charbon ! Lol

    Et la dernière : si je vous donne quelques clémentines et un avocat, quelle recette allez-vous me préparer ? 😉
    Je n’ai jamais encore testé 😉 mais je partirais bien sur une salade fraîcheur :
    Des feuilles de roquette, du saumon cru, et de l’avocat coupé en petits cubes le tout arrosé de jus de clémentine / vinaigre de mangue, le tout saupoudré de graines de wasabi 😉

    « 
    ………………………………………
    2ème serie de questions que Adeline m’a posée :

    ­« 
    D’où te vient cette passion pour la cuisine?
    J’ai créé mon blog de cuisine il y a un peu plus d’1 an, au départ c’était une façon de
    m’évader après une journée d’un travail qui ne me passionnait pas, puis c’est
    vite devenu mon espace de bien être et d’évacuation de stress.

    « 
    La recette que tu préfères sur ton blog?
    Ma pissaladière

    pissaladiere1

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    Si je te dis “sucré” tu me réponds… ? Salé

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    Et si je te dis “salé”?
    Fromage de chèvre 🙂 je n’y résiste pas !

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    Ton film préféré?
    Les bronzés font du ski ! J’adore je ne m’en lasse pas, je pleure de rire à chaque fois

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    La chanson que tu peux écouter en boucle?
    MUSE  je suis fan de ce groupe, la chanson du moment « Psycho » est juste pour moi ! The best

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    Ton prochain achat ce sera…?
    Des bottes hautes marron, que j’ai repérées 🙂

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    Si tu pouvais faire trois vœux…
    Ce serait que ma fille soit protégée toute sa vie, que nous vivions dans la paix, et pour le dernier que je trouve un job dans le monde de la photo & stylisme culinaire à la fin de ma formation!

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    Un livre de cuisine à conseiller?
    Le livre du cuisinier des éditions LT Jacques Lanore

    « 
    Ton métier dans la vie?
    Passionnée de stylisme et photographie culinaire, je prépare actuellement un CAP de cuisine
    (reconversion professionnelle), car je pense que la maîtrise de la fabrication
    des plats est indispensable au stylisme culinaire.

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    Ton plus gros défaut?
    Perfectionniste !

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    Je nomine à mon tour :

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    Delphine : delscookingtwist
    Jenna de : bistrodejenna
    Audrey : cookingnco.com
    Anne : glob-cooker
    Mélanie : lacuisinedemelanie
    Damien : mylittlepatisserie
    Séverine : delicesetpatisseries
    Céline : clquifaitdelapatisserie
    Audrey : petitbecgourmand
    Sarah : www.troismadeleines et Stephanie de :cuisinemoiunmouton

    ………………………………………………………..
    Mes 11 questions pour les nominés sont :

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      Qu’est ce qui te plait le plus dans le monde de la cuisine ?
      Ton restaurant préféré?
      Si demain je te dis de partir vivre à l’étranger, où aimerais tu vivre ?
      Ton vin préféré ?
      Ton blog préféré ?
      Que fais tu dans la vie ?
      Ta série préférée ?
      Ta plus belle découverte culinaire?
      Pour le job idéal c’est quoi ?
      Ton chef préféré ?
      Ton magazine de cuisine préféré ?

    J’ai hâte de vous lire 🙂

  • Escalope de dinde marinée à l’indienne, nouilles de soja

    Escalope de dinde marinée à l’indienne, nouilles de soja

     

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    Ingrédients pour 4 personnes:

    4 escalopes de dinde

    2 yaourts à la grecque

    Le jus d’un citron vert

    2 càs d’huile d’olive

    1 càs de poudre de curry

    1 càc de paprika doux

    A càc d’ail en poudre

    Sel, poivre

    250g de nouilles de soja

    Préparation:

    Déposez les nouilles de soja dans un saladier rempli d’eau tiède, laissez tremper 1h (jusqu’à ce qu’ils ramollissent

    Versez les yaourts dans un saladier

    Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron vert, le curry, le paprika doux et l’ail, mélangez

    Mélangez, puis déposez les escalopes en les immergeant bien dans la marinade

    Laissez mariner ½ h à 1h

    Sortez les escalopes de la marinade que vous conserverez pour assaisonner les nouilles de soja.

    Faites revenir les escalopes dans une poêle, réservez

    Versez la marinade dans la même poêle, puis déposez les nouilles, remuez bien et laissez chauffer à feu doux pendant 5mn en remuant.

    C’est prêt bon appétit et bon voyage 😉

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  • Sauté de porc aux saveurs orientales

    Sauté de porc aux saveurs orientales

     

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    Ingrédients pour 8/10 personnes:

    1 rôti de porc de 1,5 kg (dans l’échine) découpé en gros cubes

    1 aubergine émincée

    2kg de pommes de terre à chair ferme, (charlotte, nicolas..), épluchées et découpées en gros cubes

    2 càs de Raz El Hanout (épices pour le couscous)

    2 gros oignons émincés

    1 tête d’ail

    4 càs d’huile d’olive

    1 boite de dés de tomates pelées (Mutti)

    1 cube de bouillon de volaille (ou de bœuf) dilué dans 1 litre d’eau

    Préparation:

    Faites mariner les cubes de porc dans 2 càs d’huile d’olive et 1 càs de Raz el Hanout pendant ½ heure, puis faites-les revenir dans le reste d’huile jusqu’à coloration, réservez.

    Faites colorer les oignons émincés dans le même plat, en ajoutant un peu d’huile si nécessaire, puis ajoutez la viande, le bouillon la tête d’ail entière, l’aubergine émincée et les tomates pelées.

    Salez, poivrez.

    Faites mijoter à feu doux/moyen pendant 1 heure ¼

    Ajoutez le reste de Raz el Hanout et les pommes de terre et laissez cuire 30mn à feu doux.

    C’est prêt !

    roti porc 1

  • Interview pour le blog Youmiam GOUTER MA BLANQUETTE

     

    http://blog.youmiam.com/goutez-ma-blanquette/stephanie-de-latelier-de-steph-et-lolie/

    Une fois par mois, un miameur nous livre les secrets de sa recette préférée sur le blog Youmiam.
    Aujourd’hui, c’est au tour de Stéphanie, du blog L’Atelier de Steph et Lolie, de nous inviter dans sa cuisine pour nous faire goûter à sa recette de Curry Thaï jaune au filet de lieu.

    Recette de Curry thaï jaune au filet de lieu

    Raconte-nous l’histoire de cette recette.

    A la maison, nous aimons beaucoup aller à la découverte de nouvelles saveurs, et ensuite faire partager à nos proches des recettes du monde entier. Nous aimons particulièrement la cuisine Thaï, notamment, les Currys.
    Il existe de nombreux types de curry Thaï, plus ou moins forts, mais tous très colorés, les plus connus étant les curry rouges et verts. Le curry jaune, un peu moins connu, et aussi le moins fort, est celui qu’on associe généralement avec le poisson. Cette recette de Curry Thaï Jaune au filet de lieu est particulièrement savoureuse, et fait l’unanimité, tant en famille qu’avec nos amis (et même parmi ceux qui n’aiment pas le poisson).

    Quel est ton secret pour qu’elle soit inratable ?

    Premièrement utiliser les meilleures matières premières :

    · Du poisson extra frais, de ligne de préférence ;

    · Une bonne marque de pâte de Curry préparée ;

    · Une crème (ou lait) de coco de bonne qualité (attention, certaines marque propose des laits de coco ne contenant que très peu de coco et beaucoup d’eau, il faut privilégier les crèmes de coco à 99% ou les laits à 60%) ;

    · Des épices et herbes frais (galanga, citronnelle..) ;

    · Et ne pas oublier la sauce poisson (Nam Pla), indispensable à tous les Currys Thaï.

    Ensuite, simplement bien suivre la recette.

    Avec qui faut-il la manger ?

    Comme indiqué ci-dessus, cette recette est appréciée tant par la famille que par les amis, elle peut également facilement être proposée lors d’un buffet, comme plat ou en bouchées présentées dans des cuillères ou encore en verrines.
    Pour l’accompagner, un vin rouge de Loire frais (Anjou, Bourgueil, Saumur…) ou encore un blanc sec avec du caractère (Riesling ou Muscadet de Sèvres et Maine).

    Pour les vins comme pour les recettes, privilégiez la qualité !

    Ce que tu préfères quand tu cuisine c’est …

    – Boire une Carlsberg bien fraîche en écoutant « Heal me Kill me » de Shaka Ponk, et bien sûr,

    – Que mon petit « commis » soit avec moi pour m’assister (mon petit commis c’est ma fille de 7 ans qui adore faire la cuisine avec maman).

    – Cuisiner pour ceux que j’aime, que ce soit à la maison ou sur mon blog, et que mes « lecteurs » aient envie de planter leurs fourchettes dans mon plat et qu’ils s’évadent avec mes photos.

  • Kweezine : Partager la cuisine autrement

    Connaissez-vous le blog kweezine ?


    Kweezine est un réseau social et collaboratif culinaire proposant la mise en relation de personnes qui désirent apprendre, discuter et partager la cuisine autrement :
    Kweezine permet des échanges autour d’ateliers de cuisine conviviaux et accessibles à tous, débutants ou aventuriers aguerris des saveurs.
    Chaque membre peut partager ses expériences avec la communauté, mais également mettre en ligne ses créations culinaires et ainsi se créer un carnet de recettes personnalisé.
    Le fondateur de Kweezine, David, m’a gentiment proposé de devenir l’une de leurs « Food Reporters » sur Paris, ce que j’ai accepté avec grand plaisir!
    Vous pouvez retrouver mon interview sur: blog.kweezine.com/steph

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    Pour accompagner son développement, Kweezine vient de lancer une campagne levée de fonds sur la plate-forme de crowdfunding* (Financement collaboratif) KissKiss BankBank!
    N’hésitez pas à venir les supporter:  kisskissbankbank.com/kweezine

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    * goodmorningcrowdfunding.com/definition-du-crowdfunding/

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    D’autres amis blogueurs font également partie du E-Book:

    Ebookdef2-1447842173