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Moelleux au chocolat sans gluten et crème de caramel au beurre salé
Ingrédients pour 6 personnes
75g de chocolat blanc pâtissier
75g de chocolat noir pâtissier
5 càs de crème de caramel au beurre salé lacourdorgeres
3 œufs
100 g de sucre
100 g de beurre
2 càs de Maïzena
1 pincée de selPréchauffer votre four à 180°C
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Préparation:«
Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre avec le beurre coupé en parcelles dans une casserole à feu doux, ajoutez le sucre et mélangez bien
Ajoutez la Maïzena, puis retirez la casserole du feu, mélangez bien et laissez refroidir
Ajoutez les jaunes d’œufs dans la préparation
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis les incorporer petit à petit à la préparation
Versez quelques cuillères à café de crème de caramel au beurre salé sur le dessus en les répartissant sur la surface
Versez l’appareil dans un moule et enfournez pour 20 minutes
Coupez le moelleux, puis parsemez-le de copeaux de chocolat blancTellement tellement gourmand ♥♥♥
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Tian de pommes de terre et betterave
Le 12 septembre, j’ai participé au Festival des Blogueurs Culinaires festivaldesblogueursculinaires . J’en suis repartie avec des paniers pleins de produits à tester. Parmi ceux-ci, 4 variétés de pommes de terre de chez Albert Bartlett: la Rooster, l’Anya, l’Apache et la purple Majesty
Pour plus d’infos concernant leurs pommes de terre vous pouvez aller visiter leur siteIngrédients:
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3 pommes de terre Rooster
2 pommes de terre Anya
3 pommes de terre Apache
3 pommes de terre Purple Majesty
3 betteraves cuites
1 oignon rouge
1 gousse d’ail hachée
1 càs soupe d’origan
1/2 verre d’eau
Le jus d’ 1/2 citron
5 càs d’huile d’olive
Sel, poivre noir du moulinPréchauffez votre four à 220 °C
Préparation:
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Épluchez et lavez les pommes de terre et rincez les betteraves
Coupez-les en fines lamelles à la mandoline
Coupez l’oignon en fines rondelles
Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de pommes de terre, de betteraves et d’oignon à la verticicale en les intercalant
Arrosez d’eau, du jus de citron et de l’huile d’olive
Salez, poivrez et saupoudrez d’origan
Enfournez pour 1h
A mi-cuisson arrosez le Tian avec le jus de cuisson
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Gâteau au yaourt de brebis
Ingrédients pour 6 personnes:
400g de yaourt au lait de brebis
3 œufs
50g de sucre
1 citron jaune
30g de MaïzenaSucre glace
Préparation:
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Séparez le blanc des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le yaourt de brebis, le jus du citron et la Maïzena, fouettez vigoureusement afin d’obtenir un mélange homogène
Incorporez petit à petit les blancs en neige, remuez bien
Versez la préparation dans un moule beurré
Préchauffez votre four à 150°C
Enfournez le gâteau pendant 50mn, puis éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez refroidir le gâteau
Puis placez-le 1h au réfrigérateur
C’est prêt 🙂Côté déco :
Découpez le gâteau en losanges et saupoudrez le de sucre glace
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Tarte au citron, bouchées meringuées à la mangue
Ingrédients:«
1 pâte sablée
4 citrons
3 œufs
1 càs de Maïzena
125g de sucre
1 pot de confiture « Mangues des Indes » je ne sais pas si vous connaissez la maison « La Cour d’Orgères », maître confiturier de France, ils font des confitures artisanales, j’ai eu le plaisir d’en recevoir quelques unes, pour le moment je vous présente celle à la mangue, onctueuse, délicieuse et très parfumée. Pour plus d’infos je vous conseille d’aller voir leurs produits 🙂«
Préparation:«
Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte dans le moule, piquez-la à la fourchette
Ajoutez sur le dessus une feuille de papier cuisson, en y ajoutant des haricots secs ou des lentilles et faites cuire à blanc 15 mn
Dans une casserole, zestez 2 citrons et pressez le jus des 4, ajoutez le sucre et la càs de Maïzena délayée dans une càs d’eau
Chauffez à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit bien fondu
Dans un saladier, fouettez les œufs, incorporez le mélange citron-sucre, puis remettez le tout dans la casserole
Sur feu vif, toujours en fouettant,faites épaissir la crème pendant quelques minutes
Versez la crème sur le fond de tarte et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure
Pour les petites meringues voir ma recette de meringue Française: https://www.latelierdestephetlolie.com/category/meringue-francaise/«
Une fois celle-ci refroidies, badigeonnez-les de confiture « Mangue des Indes » et dressez-les sur la tarte 🙂
Voilà une tarte citron délicieusement gourmande!
La douceur parfumée de citron et de mangue se marie merveilleusement avec le croquant des bouchées meringuées qui, de plus, décoreront joliment votre tarte ♥
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Boulettes de porc à la menthe
Ingrédients pour 4 personnes :
4 tranches de filet de porc
1 oignon rouge
1 œuf
20 feuilles de menthe
Huile d’olive
Sel, poivre noir du moulin«
Hachez les tranches de filets de porc, pelez et émincez l’oignon
Mélangez le porc et l’oignon avec l’œuf battu, ajoutez les feuilles de menthe ciselée
Salez et poivrez
Confectionnez des boulettes plates avec vos mains
Dans une poêle bien huilée, faites cuire les boulettes 10mn en les retournant régulièrement«
Ma suggestion :«
Vous pouvez déguster ces délicieuses boulettes avec une petite sauce au curry et yaourt de brebis«
Pour cela il vous faut :
2 Yaourts au lait de brebis
1 càs de pâte de curry doux (Patak’s)
1 càs d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée«
Dans un poêle huilée, faite revenir dans l’huile la càs de pâte de curry et l’ail (2 mn)
Ajoutez les yaourts, mélangez et laissez cuire à feux doux 5mn
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Mille-feuilles de pommes de terre au saumon cru mariné
LA BATTLE FOOD C’EST QUOI ?
La Battle Food, créée par Carole de sunriseoversea « C’est un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain). Rien à gagner, juste le plaisir de partager sur un thème commun et ainsi de rivaliser de créativité ! Le jour de la Battle, une nouvelle marraine (ou parrain) est désigné(e) pour organiser la Battle Food suivante.
Pour cette 35ème Battle Food, c’est Natacha du blog : frenchgirlcuisine qui est notre nouvelle marraine 🙂Le thème : Les mille-feuilles en folies ♥
Ingrédients pour 2 personnes
1 petit sachet de mesclun
1 saumon cru
2 pommes de terre
1/2 oignon rouge
1 gousse d’ail hachéele jus d’1 citron jaune
1 càs de graines de sésame au wasabi
1 càs de vinaigre pulpe de framboise 1001huiles
1 càs de vinaigre pulpe de mangue
1 càs de Bal Soy sauce balsoysauce
Sel, poivre noir du moulinPréparation:
Coupez le saumon en petits cubes et faites le mariner 30mn avec tous les ingrédients cités ci-dessus + 1/4 de l’oignon rouge émincé
Epluchez 2 pommes de terre et faites les cuire à la vapeur 20mn
Une fois les pommes de terre refroidies, coupez-les en rondelles pas trop fines, salez-les
Sur une assiette, déposez quelques feuilles de mesclun, puis sur une rondelle de pommes de terre, déposez un peu de saumon, une fine tranche d’oignon rouge, répétez l’opération, versez sur le top un filet d’huile d’olive«
Déco : Saupoudrez d’un peu de paprika doux le fond de l’assietteBon appétit 😉
Liste des participants:
Une French girl cuisine – Envie d’une recette – Cooking & Co – radis rose – Mélina & Chocolat – Bistro de Jenna – La Femme à Tête de Chou – Keskonmangemaman? – La KiwiZine – Framboise et bergamote – By Acb 4 You – Dans la cuisine de Djanisse –And so we cook – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Carole – Par faim d’arômes –La Médecine Passe Par La Cuisine – Pourquoi je grossis – Les Cookines – Cuisine 2 sœurs – Une cuisine pour Voozenoo – L’atelier de Steph et Lolie – La vie lilloise –Paruline en cuisine – Chapeau Melon – Un Délice de Blog – Evin sur son nuage –Douceurs Maison – Nathalielielie – Mon Bonheur Gourmand – Encore une lichette –Frambuesa’s kitchen – Rock the Bretzel – Mel en Cuisine – Le P’tit Grain de Sucre –Madeleines et Plumes d’Autruche – Des Recettes à Gogo – Gourmande (ils) disent –Le blog de Cata – Une histoire de goûts –
Le thème des anciennes éditions :
Battle Food #1 : Carole Sunrise over sea : le Burger
Battle Fodd #2 : Mélanie Les goûters de Nanie : la Pizza
Battle Food #3 : Le Blog de Pop and Soda : les Tartelettes
Battle Food #4 : Emilie & Léa Emilieandleassecrets : la Feuille de riz déclinée en rouleau
Battle Food #5 : Le Blog de Byplou : le lychee
Battle Food #6 : Mamie gâteau J’ai trop mangé de chocolat : le Thé
Battle Food #7 : Olivia Sokeen : la Pâte à choux
Battle Food #8 : Marie Madeleines et plumes d’autruche : les Fraises
Battle Food #9 : Galou Once upon a cook : Food in Jar
Battle Food #10 : Marine Marine is cooking : Le tartare
Battle Food #11 : Chloé Chloedelice : Street Food
Battle Food #12 : Valérie Framboises et bergamote : le Petit déjeuner
Battle Food #13: Estelle Impromptu sur des folies culinaires : les Panés croustillants
Battle Food #14: Emilie Casserole et Claviers : les Cadeaux gourmands
Battle Food #15 : Carine Chic, chic, choc…olat : le gâteau de crêpes
Battle Food #16 : Annie de By Acb 4 You : Les soupes
Battle Food #17 : Dorian de Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça : furieusement marbré
Battle Food #18 : Charline de La Godiche : la pâte à cookie
Battle Food #19 : Jujube de Jujube en Cuisine : la noix de coco.
Battle Food #20 : Anna et Olivia de La cuisine d’Anna et Olivia : les sweet drinks.
Battle Food #21 : Laura de Delices Cookie’s : les tapas.
Battle Food #22 : Lyne de Epices & moi : Verrines épicées de l’été
Battle Food #23 : Chloé du blog Par faim D’arômes : complètement givré.
Battle Food #24 : Sabine du blog Délice Celeste : Le fromage
Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : la cuisine trompe l’œil
Battle Food #26 : Maïa du blog Petits Begins : Recette de Noël
Battle Food #27 : Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton : L’amande en folie
Battle Food #28 : Hanane du blog Safran Gourmand : La Saint Valentin
Battle Food #29 : Sophie du blog Les Carnets de Sophie : Les Gâteaux d’anniversaire
Battle Food #30 : Emi du blog Emi’ss cooking : American Food Dream
Battle Food #31 : Cyrielle et Marion du blog Petits Pois : petites graines
Battle Food #32 : Chapeau Melon : Douceurs de votre enfance
Battle Food #33 : Elise du blog And so we cook : Pique-nique
Battle Food #34 : Hélène du blog Rock the Bretzel : Carpaccio ! -
Morning coffee
Réveil en douceur avec Café Royal
Expresso noble issu à 100% de grains de café arabica de Colombie Excelso. Un café très équilibré à l’amertume fruitée et légèrement acidulée.
Café Royal Colombia est certifié UTZ et est composé de 100% pur arabica de Colombie.
