Étiquette : gateau

  • Bouchées au chocolat, caramel beurre salé et cranberries

    Bouchées au chocolat, caramel beurre salé et cranberries

    Ingrédients pour 8 personnes:

    • 120 g beurre
      120 g sucre
      4 œufs
      200 g chocolat noir pâtissier
      1 sachet de levure
      60 g de Maïzena

    Quelques cranberries séchées, un peu de chocolat blanc

    Ingrédients pour le caramel au beurre salé

    • 500g de sucre semoule
      175g d’eau
      3g de sel fin
      20cl de crème fraîche liquide

    Préparation:

    Préchauffez le four à 150°C
    Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
    Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet afin que l’appareil devienne mousseux
    Ajoutez la levure chimique puis la Maïzena ainsi que le beurre et le chocolat fondus, bien remuez
    Versez l’appareil dans un moule beurré
    Enfournez pour 45 minutes

    Pendant ce temps réalisez le caramel au beurre salé :

    Versez l’eau dans une casserole et ajoutez le sucre dessus, mélangez, nettoyez les bords de la casserole avec pinceau humide et placez sur le feu à feu vif
    Ne pas remuer pendant la cuisson, quand le caramel commence à blondir surveillez bien, cela va très vite…Quand le caramel atteint une couleur foncée, retirez le du feu, puis versez la crème et le sel (attention aux projections)
    Remettez immédiatement sur le feu et remuez quelques instants le mélange à l’aide d’un fouet
    C’est prêt!

    Dressage: Découpez le gâteau en cubes, à l’aide d’une râpe ou d’un économe saupoudrez les cubes de chocolat de chocolat blanc, disposez quelques cranberries séchées et recouvrez de caramel au beurre salé
    Bonne dégustation les gourmands 🙂

  • Brownies aux chocolats (noir et lait) pour les « 30 ans du Téléthon »

    Brownies aux chocolats (noir et lait) pour les « 30 ans du Téléthon »

    Quand France 2, m’a proposé de participer à l’anniversaire des 30 ans du telethon, je n’ai, bien sûr, pas hésité une seule seconde, et Lolie et moi sommes très heureuses de pouvoir contribuer à cette belle aventure humaine.

    Samedi 3 décembre je serai avec Lolie sur le plateau de France 2 au côté de laura.tenoudji , et d’autres blogueur(se)s, chacun amènera son gâteau. Nous les partagerons ensuite tous ensemble sur le plateau avec tous les invités présents.

    Lolie a souhaité que nous réalisions un gâteau pour les enfants, et a donc choisi un brownie.  Ou plus exactement 2 brownies. Elle voulait un petit gâteau à étages pour encore plus de gourmandise 😉 Un gâteau facile à réaliser avec les enfants, gourmand, le tout agrémenté de quelques petites friandises comme les M&MS 🙂 et sans oublier les bougies ! Lolie a tellement adoré participer à cette aventure, qu’elle a déjà décidé de réaliser le même gâteau pour son anniversaire (la veille du Téléthon) !

    Vous aussi vous pouvez participer au telethon , en réalisant un gâteau et tout simplement partager sa photo sur les réseaux sociaux avec l’hashtag #telethongourmand 

    Les 2 brownies sont réalisés sur la même base

    Nous les avons présentés de cette façon pour le côté festif, mais pouvez très bien les couper en carrés etc…

    Ingrédients pour 6 à 8 personnes – (pour chaque brownie) :

    • 200 g de chocolat noir (pour l’étage supérieur) (ou au lait pour l’étage inférieur)
    • 170 g de beurre coupés en petits cubes
    • 3 œufs
    • 1 jaune d’œuf
    • 160 g de sucre semoule
    • 80 g de farine
    • 1 càc de levure
    • 1 pincée de sel
    • Déco :
    • 30 g de pistaches concassées
    • Un paquet de M&Ms
    • Sucre glace
    • Pochoir en forme d’étoile (réalisé par Lolie)

    Préparation :

    Préchauffez le four à 180°C

    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie, ajoutez le beurre, laissez fondre

    Ajoutez les œufs et le jaune au fur et à mesure, mélangez bien l’ensemble

    Ajoutez le sucre, mélangez à nouveau

    Ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel, remuez afin d’obtenir un mélange homogène

    Beurrez un moule carré, versez-y le mélange

    Enfournez pour 30mn

    Renouvelez l’opération pour l’étage supérieur

    Les étapes gourmandise et déco :

    Pour le brownie chocolat noir : Une fois le brownie cuit découpez-le avec un emporte-pièce en forme de cœur (il vous restera des chutes de gâteau, qui j’en suis sûre, seront vite mangées) Réaliser les étoiles, utilisez un pochoir et saupoudrez-le de sucre glace

    Pour le brownie chocolat au lait : Saupoudrez-le de pistaches concassés et ajoutez des M&Ms

    Bonne gourmandise <3

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    Les blogueur (se)s :

    La Cuisine de Bernard – Papa en Cuisine – Bollywood Kitchen – Miàm – Mes Inventions À Manger – Amasauce – Dorian Cuisine – Il était une fois la pâtisserie – Papilles et Pupilles – Paprikas – L’atelier de Roxane – Les Pépites de Noisette – My Parisian Kitchen – Cookin’ Movie – C.L. Qui fait de la pâtisserie – Les Gourmands Disent d’Armelle – Cupy – Marciatack – chapeaumelon

     

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    A propos de l’AFM-Téléthon – www.afm-telethon.fr

    L’AFM-Téléthon est une association de malades et de parents de malades engagés dans le combat contre la maladie. Grâce aux dons du Téléthon (93,8 millions d’euros en 2015), elle est devenue un acteur majeur de la recherche biomédicale pour les maladies rares en France et dans le monde. Elle soutient aujourd’hui 37 essais cliniques concernant des maladies de la vue, du sang, du cerveau, du système immunitaire, du muscle… L’AFM-Téléthon accompagne également les malades au quotidien.

    L’AFM-Téléthon en quelques lignes

    L’AFM-Téléthon est une association de malades et parents de malades qui, grâce aux dons du Téléthon (93,8 millions d’euros en 2015), est devenue un acteur majeur de la recherche biomédicale pour les maladies rares en France et dans le monde. Depuis le premier Téléthon, elle a su faire des choix scientifiques audacieux et favoriser l’émergence de thérapies innovantes pour des maladies rares jusqu’alors incurables. Aujourd’hui, les résultats sont là : des enfants concernés par des maladies rares du sang, du système immunitaire, du cerveau, de la vision, ont été traités avec succès par thérapie génique. Forte de ces résultats, l’AFM-Téléthon soutient aujourd’hui 37 essais cliniques concernant 26 maladies différentes (maladies génétiques de la vue, du sang, du cerveau, du système immunitaire, du muscle…). A travers son laboratoire Généthon, c’est également une association atypique et unique en capacité de produire et tester ses propres médicaments de thérapie génique.

    Le Téléthon est une aventure humaine exceptionnelle. Porté par 200 000 bénévoles, 53 000 associations locales, 10 000 communes partout en France et 60 partenaires nationaux, le Téléthon réunit, chaque premier week-end de décembre, des millions de personnes autour du combat de ces parents qui ont décidé de dire NON à la fatalité.

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  • Gâteau chocolat « sans Gluten »

    Gâteau chocolat « sans Gluten »

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    Ingrédients pour 6 à 8 personnes:

    « 
    120 g beurre
    120 g sucre
    4 œufs
    200 g chocolat noir pâtissier
    1 sachet de levure
    60 g de Maïzena
    Préchauffez votre four à 150° C

    Préparation:

    « 
    Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
    Dans un grand saladier, blanchir les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet afin que l’appareil devienne mousseux
    Ajoutez la levure chimique puis la Maïzena ainsi que le beurre et le chocolat fondus, bien remuez
    Versez l’appareil dans un moule à gâteau beurré
    Enfournez pour 45 minutes

    Dressage: à l’aide d’une râpe Microplane saupoudrez le gâteau de chocolat blanc Toblerone

    « 
    Bonne dégustation les gourmands 🙂

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  • Gâteau fondant aux noisettes

    Gâteau fondant aux noisettes

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    J’ai reçu récemment une Box Apéro garnie de 6 produits différents, produits du terroir du Sud-Ouest, en direct des fermes et petits producteurs du Lot et Garonne

    L’apéro fermier c’est quoi ? C’est avant tout de la convivialité, de l’amitié, de l’authenticité, du goût et de la traçabilité, qui vous parviennent et vous ressemblent, chaque mois, chez vous, grâce à leur Box du terroir
    Pour plus d’informations concernant leurs Box, et leurs produits du terroir:
    laperofermier
    J’ai tout de suite été conquise par le concept de cette box: à la maison, nous sommes des fans des apéros dînatoire 🙂
    Dans cette Box, il y avait, notamment, un sachet de « noisettes grillées nature » de chez lamaisondelanoisette
    Des noisettes au goût rehaussé par une fine torréfaction, j’ai tout de suite eu envie non pas de les grignoter à l’apéro 😉 mais de m’en servir pour la réalisation de mon fondant aux noisettes 

    « 
    Pour 6 personnes
    Ingrédients:

    « 
    100 g de noisettes grillées nature (la Maison de la noisette)
    210 g de sucre cassonnade
    260 g de farine
    3 oeufs
    1/2 citron vert
    100 g de beurre fondu
    20 cl de lait
    1 càs de sirop d’érable
    1 sachet de levure
    1 càs café d’extrait de vanille

    « 
    Préchauffez votre four à 200°C

    « 
    Préparation:

    « 
    Beurrez et farinez un moule
    Réduisez les noisettes en poudre
    Brosser et lavez le 1/2 citron, prélevez, râpez son zeste, et pressez son jus
    Dans un grand saladier mélangez la farine, le sucre, la poudre de noisettes, l’extrait de vanille et la levure
    Battez les oeufs en omelette dans un autre saladier
    Ajoutez le lait, le beurre fondu et le sirop d’érable
    Mélangez et versez la préparation dans le premier saladier, mélangez bien
    Incorporez le jus de citron et le zeste râpé
    Versez l’appareil dans le moule et enfournez pour 30 mn


    Vous pouvez également décorer le gâteau de noisettes que vous aurez préalablement caramélisées

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    gato noisette4

    mi ocotobre 2015 i phone 054
    Box apéro fermier
  • Moelleux au chocolat sans gluten et crème de caramel au beurre salé

    Moelleux au chocolat sans gluten et crème de caramel au beurre salé

     

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    Ingrédients pour 6 personnes

    75g de chocolat blanc pâtissier
    75g de chocolat noir pâtissier
    5 càs de crème de caramel au beurre salé  lacourdorgeres
    3 œufs
    100 g de sucre
    100 g de beurre
    2 càs de Maïzena
    1 pincée de sel

    Préchauffer votre four à 180°C

    « 
    Préparation:

    « 
    Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre avec le beurre coupé en parcelles dans une casserole à feu doux, ajoutez le sucre et mélangez bien
    Ajoutez la Maïzena, puis retirez la casserole du feu, mélangez bien et laissez refroidir
    Ajoutez les jaunes d’œufs dans la préparation
    Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis les incorporer petit à petit à la préparation
    Versez quelques cuillères à café de crème de caramel au beurre salé sur le dessus en les répartissant sur la surface
    Versez l’appareil dans un moule et enfournez pour 20 minutes
    Coupez le moelleux, puis parsemez-le de copeaux de chocolat blanc

    Tellement tellement gourmand 

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  • Gâteau au yaourt de brebis

    Gâteau au yaourt de brebis

     

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    Ingrédients pour 6 personnes:

    400g de yaourt au lait de brebis
    3 œufs
    50g de sucre
    1 citron jaune
    30g de Maïzena

    Sucre glace

    Préparation:

    « 
    Séparez le blanc des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige
    Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le yaourt de brebis, le jus du citron et la Maïzena, fouettez vigoureusement afin d’obtenir un mélange homogène
    Incorporez petit à petit les blancs en neige, remuez bien
    Versez la préparation dans un moule beurré
    Préchauffez votre four à 150°C
    Enfournez le gâteau pendant 50mn, puis éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez refroidir le gâteau
    Puis placez-le 1h au réfrigérateur
    C’est prêt 🙂

    Côté déco :

    Découpez le gâteau en losanges et saupoudrez le de sucre glace

     

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    gato yaourt brebis4

  • Mini cakes aux éclats de pistache et citron vert

    Mini cakes aux éclats de pistache et citron vert

     

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    Pour une quinzaine de mini cakes
    Ingrédients:

    ¥
    150g de sucre
    150g de farine
    150g de beurre
    3 oeufs
    25 cl de lait
    1 gousse de vanille
    1 sachet de levure chimique
    1 pincée de sel
    3 càs de pistaches émondées
    1 citron vert bio (rincé à l’eau)

    Préparation:


    Préchauffez votre à 180°C
    Retirez les graines de vanille à l’aide d’un couteau office et mélangez-les avec le lait
    Faites chauffer le lait et réservez-le
    Faites fondre le beurre à feu doux, réservez-le
    Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’il devienne bien mousseux
    Ajoutez délicatement le beurre fondu 
    Incorporez doucement la farine et fouettez bien
    Ajoutez le lait, la levure, le sel et le jus du demi-citron mélangez bien
    Répartissez la pâte dans des petits moules jusqu’au 3/4
    Enfournez-les pour 20mn
    Une fois les mini cakes refroidis, démoulez-les et saupoudrez-les d’éclats de pistache
    Puis ajoutez quelques petits quartiers de la deuxième moitié du citron vert

    £
    Bonne gourmandise ♥

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  • Browny à la pistache

    Browny à la pistache

    browny pistache1

    ♥♥♥♥♥♥

    Ingrédients pour 6/8 pers


    60g de farine
    150g de sucre
    250g de chocolat noir pâtissier
    1 sachet de sucre vanillé
    140g de beurre
    œufs
    1 càs de crème de pistaches
    1 càs de pistaches émondées hachées


    Préchauffez votre four à 180°C

    Préparation:


    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au micro-ondes, puis le beurre coupé en parcelles
    Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse bien
    Ajoutez la farine, le sucre vanillé puis le chocolat et le beurre fondu
    Versez le tout dans un moule, ajoutez la crème de pistache: utilisez un pic en bois pour l’étaler en réalisant des dessins sur le chocolat
    Faites cuire pendant 30 mn

    ×
    Au moment de servir, saupoudrez de pistaches émondées 🙂

     

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    browny pistache2