Ingrédients :
- ½ mangue
- 1 oignon
- 20 g de gingembre frais
- 2 càc de pâte de curry doux
- 1 gousse d’ail
- 5 cl de jus de mangue
- 3 càs d’huile d’olive
- Quelques pluches de coriandre
Préparation:
Epluchez puis découpez la mangue en cubes
Epluchez puis émincez l’oignon
Pelez le morceau de gingembre puis débitez-le en petits cubes de 2mm
Epluchez et hachez la gousse d’ail
Ciselez la coriandre
Faites fondre l’oignon dans l’huile d’olive pendant 10 mn à feu moyen en remuant
Ajoutez la mangue la pâte de curry et l’ail, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant ½ heure
Ajoutez le jus de mangue, salez si nécessaire et reprenez la cuisson à feu doux encore ¼ d’heure
Parsemez de coriandre en fin de cuisson
A déguster sur des petits croûtons au moment de l’apéritif 😉
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