Tarte aux pommes

Ingrédients pour la pâte brisée :

250g de farine
125g de beurre
50g d’eau
4g de sel
1 jaune d’oeuf
25g de sucre

Ingrédients pour l’appareil à crème prise :

200ml de lait
100ml de crème liquide
50g de sucre
1 jaune d’oeuf
2 oeufs
1 càc de vanille liquide

Garniture:
2 grosses pommes

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Préparation:

Sablez le beurre avec la farine, mettez le sablage en fontaine. Ajoutez au centre l’eau, le jaune d’œuf, le sel et le sucre

Mélangez l’ensemble, formez une boule de pâte, filmez et réservez au frais

Mélangez au fouet dans un saladier œufs, jaunes, sucre,lait, crème liquide et vanille

Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis déposez-la dans un moule à tarte beurré et fariné

Préchauffez le four à 200°C

Lavez et détaillez les pommes en lamelles

Garnissez le fond de la tarte avec une rosace de pommes. Placez la tarte sur une plaque à l’entrée du four, versez l’appareil à crème prise presque jusqu’à ras bords du moule

Enfournez la tarte 30mn à 35 mn