L'atelier de Steph et Lolie

Catégorie : Plats

  • Poulet façon basquaise

    Poulet façon basquaise

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 4 grosses cuisses de poulet Label Rouge
    • 2 oignons
    • 2 gousses d’ail
    • 2 poivrons rouges
    • 2 poivrons verts
    • 2 boites de tomates pelées
    • 5 càs d’huile d’olive
    • 1 càs d’herbes de Provence
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation:

    Epluchez les oignons et les gousses d’ail, émincez les oignons et hachez l’ail

    Lavez et détaillez les poivrons en petits dés

    Coupez les cuisses de poulet en deux pour séparer le pilon et le haut de cuisse

    Faites dorer dans l’huile les morceaux de poulet sur toutes leurs faces, réservez

    Faites revenir l’oignon et l’ail ainsi que les dés de poivrons

    Ajoutez les morceaux de poulet, les herbes de Provence, salez, poivrez et laissez cuire 10 mn à feu moyen

    Ajoutez les tomates pelées, mélangez bien l’ensemble et laissez mijoter 30 mn à petit feu couvert

    C’est prêt 😉 Vous pouvez accompagner ce plat de riz ou de pâtes 🙂 Un délice !

    Poulet, poivrons, l'atelier de Steph et lolie

  • Poulet sauté à la crème de coco et Riz complet & Quinoa épicé

    Poulet sauté à la crème de coco et Riz complet & Quinoa épicé

    Ingrédients pour 2 personnes:

    • 2 filets de poulets
    • 2 càs d’huile d’olive
    • 1 oignon
    • 1 càs de cumin en poudre
    • 200 ml de crème de coco
    • 100 g de petits pois surgelés
    • 1 sachet 240 g de graines de nature Seeds of Change« Riz Complet & Quinoa épicé » 
    • Quelques feuilles de basilic
    • Sel, poivre noir du moulin

    Préparation :

    Détaillez les filets de poulets en dés, faites les revenir dans l’huile, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, salez, poivrez, réservez

    Epluchez et ciselez l’oignon, faites-le suer dans les sucs du poulet, ajoutez le cumin et la crème de coco, remuez

    Ajoutez les dés de poulet et laissez mijoter à feu moyen couvert pendant 20 mn

    Faites blanchir les petits pois dans l’eau bouillante salée pendant 5 mn

    Faites cuire le Riz complet & Quinoa épicé comme indiqué sur le paquet

    Accompagnez le poulet de petits pois & de Riz complet & Quinoa épicé et parsemez de quelques feuilles de basilic 🙂

    riz, poulet, quinoa, photo et recette l'atelier de Steph et lolie

     

  • Spaghetti au blé complet façon chili

    Spaghetti au blé complet façon chili

    Ingrédients pour 4 personnes

    • 250 g de steak haché
    • 150 g de Haricots rouges
    • 150 g de maïs
    • 1 oignon
    • 1 poivron rouge lavé, émincé
    • 15 cl de bouillon de légumes
    • 1 boite de tomates pelées en cubes
    • 2 à 3 càs d’huile d’olive
    • 400 g de Spaghetti Délice au blé complet Lustucru
    • Épices:
    • 2 càc de cumin
    • 2 càc paprika doux
    • 1 pincée de piment de cayenne
    • 2 gousses d’ail frais hachées

    Préparation du chili:

    Faire revenir le steak émietté et la moitié des épices dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu’à coloration.

    Otez le steak et faites revenir l’oignon émincé en ajoutant 1 càs d’huile d’olive jusqu’à coloration.

    Versez le bouillon de légumes chaud, ajoutez le steak, les haricots et le maïs rincés, le poivron rouge, les tomates pelées, réduisez le feu et faites mijoter ½ heure.

    Salez, ajoutez le reste d’épices et continuez la cuisson au moins 1 heure.

    Faites cuire les spaghetti au blé complet comme indiqué sur le paquet.

    Dressez les spaghetti dans une assiette creuse et ajoutez le chili 😉

    spaghetti au blé complet Lustucru façon chili photo de l'atelier de Steph et lolie

  • Agneau Korma

    Agneau Korma

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • 1 épaule d’agneau désossée et découpée en gros cubes
    • 50cl de crème fraîche épaisse
    • 100g d’amandes en poudre
    • 1 oignon
    • 1 gousse d’ail
    • Le jus d’ ½ citron vert
    • Quelques pluches de coriandre fraîche
    • 4 càs  de pâte Korma
    • 50 g d’amandes effilées
    • 2 càs d’huile d’olive

    Préparation :

    Mettez l’agneau à mariner dans 20cl de crème fraîche mélangée avec 2 càs de pâte Korma pendant 1h

    Faites dorer les amandes effilées 3 mn dans une poêle

    Faites revenir l’oignon, l’ail et 1 càs de pâte Korma dans l’huile d’olive pendant 5 mn

    Ajoutez l’agneau et laissez cuire jusqu’à absorption de la crème à feu vif 10 mn, puis laissez colorer encore 5 mn

    Ajoutez le reste de crème, les amandes en poudre et 1 càs de pâte Korma

    Remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 15mn

    Ajoutez le jus de citron vert, la coriandre, les amandes effilées grillées

    C’est prêt 🙂

     

  • Tortilla pommes de terre et Coppa

    Tortilla pommes de terre et Coppa

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 10 œufs
    • 1kg de pdt
    • 1 gros oignon
    • 6 tranches de coppa
    • 1 gousse d’ail
    • 10cl de crème fraîche
    • 50g de gruyère râpé
    • 3 Càs d’huile d’olive
    • Sel, Poivre

    Préparation:

    Epluchez les pdt et coupez-les en gros dés

    Emincez l’oignon

    Faites sauter les pdt dans l’huile d’olive, à couvert, a feu moyen pendant 10 mn en remuant

    Ajoutez les oignons, salez, poivrez, mélangez et poursuivez la cuisson pendant 10mn

    Hachez la gousse d’ail

    Cassez les œufs dans un grand bol, battez-les

    Ajoutez la crème fraîche, le gruyère, l’ail, salez, poivrez, mélangez

    Découpez les tranches de coppa en petits cubes

    Salez les pdt, puis parsemez la coppa sur les pdt/oignons

    Versez les œufs en les répartissant sur toute la surface

    Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15mn

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    Pour l’art de la table, mon partenaire : Ardtime « plat de service » Collection « Juliette »

     

     

  • Linguine en sauce et graines rôties

    Linguine en sauce et graines rôties

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 500 g de linguine
    • 470 g de sauce « Légumiô » saveur aubergines et thym de chez Bonduelle que j’ai récemment reçue dans ma Degustabox
    • 6 càs de graines mélangées (lin, tournesol, sésame)
    • 1 càs d’huile d’olive

    Préparation:

    Dans une poêle, faites dorer les graines mélangées dans l’huile pendant 5 mn

    Dans une casserole, faites chauffer à feu doux la sauce « Légumiô »

    Dans un grand volume d’eau salée, faites cuire les linguine pendant 9 mn, égouttez et versez un filet d’eau pour éviter qu’elles ne collent

    Dressez les linguine dans un jolie assiette creuse, ajoutez un peu de sauce « Légumiô » et parsemez de graines mélangées, poivrez

     

     

  • Tomates farcies

    Tomates farcies

    Ingrédients pour 4 personnes:

    • 8 tomates à farcir
    • 400 g de viande de porc hachée
    • 2 tranches de pain de mie
    • 2 échalotes
    • 2 gousses d’ail
    • 1 oeuf
    • 10 cl de lait
    • 4 càs d’huile d’olive
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques pluches de persil plat

    Préparation:

    Lavez les tomates, coupez les chapeaux et évidez-les

    Salez l’intérieur des tomates et retournez-les sur une grille de cuisson

    Dans un saladier, faites tremper le pain de mie dans le lait

    Préchauffez le four à 160°C

    Mélangez la viande de porc hachée avec le pain égoutté, l’oeuf, les gousses d’ail et les échalotes hachées, salez, poivrez

    Déposez la farce dans les tomates, arrosez d’huile d’olive, poivrez et recouvrez les tomates de leurs chapeaux

    Disposez les tomates dans un plat à four, enfournez pendant 45 mn

    Au moment de servir parsemez de persil plat! Vous pouvez accompagner les tomates farcies de riz 🙂

  • Penne & courgette et ail

    Penne & courgette et ail

    Ingrédients pour 2 personnes:

    • 200 g de Penne aux oeufs frais « Comme à la maison » de chez  lustucru ce sont de délicieuses pâtes que j’ai récemment reçues dans ma Degustabox. Des pâtes fermes et fondantes ! Un délice
    • 1 courgette
    • 3 gousses d’ail
    • 2 càs d’huile d’olive + 1 filet
    • Sel, poivre noir du moulin
    • Quelques feuilles de basilic frais

    Préparation:

    Lavez et détaillez la courgette en petits dés

    Épluchez et hachez les gousses d’ail

    Faites chauffer une sauteuse avec l’huile, faites revenir l’ail sans le colorer, ajoutez les dés de courgette, salez, poivrez et laissez cuire à feu moyen 15 mn, ajoutez 5 cl d’eau 5mn avant la fin de cuisson

    Pendant ce temps faites cuire les penne comme indiqué sur le paquet

    Dressez les penne dans un plat, ajoutez les dés de courgette, versez un filet d’huile d’olive et parsemez de feuilles de basilic 😉