L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : vinaigredemangue

Tarte à la tomate et feta
Ingrédients pour 6 personnes:
- 1kg de tomates cerises (mélange de couleurs)
- 80g de feta
- 2 càs de sucre cassonade
- 3 càs de vinaigre à la pulpe de mangue 1001huiles
- 2 càs d’origan
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel, poivre noir du moulin
Pour la pâte:
- 25og de farine
- 125g de beurre
- 50g d’eau
- 4g de sel
- 1 jaune d’œuf
Préparation:

Sablez le beurre avec la farine, mettez le sablage en fontaine. Ajoutez au centre l’eau, le jaune d’œuf, le sel et l’origan. Mélangez l’ensemble, filmez la pâte et réservez au frais.

Faites chauffer une sauteuse, déposez les tomates cerises, versez le vinaigre à la pulpe de mangue, le sucre cassonade, salez, poivrez

Faites-les cuire à feux moyen pendant 10mn en remuant de temps en temps

Déposez-les dans un moule à tarte

Sur votre plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau, puis déposez-la sur les tomates en bordant bien le tour du moule, piquez la pâte avec une fourchette

Enfournez pour 40mn à 180°C

Laissez tiédir la tarte, et retournez le moule sur une assiette

Émiettez la feta, et déposez quelques feuilles de basilic frais

Bon appétit 🙂
30 juin 2016
Verrines au « cabécou et à la mangue »
Récemment j’ai reçu une box apéro de « l’apéro fermier » vous connaissez ?
« Tous les mois, recevez chez vous une Box « Apéro » surprise différente, garnie de 5 à 6 produits du terroir du Sud-Ouest,en direct des Fermes et Petits Producteurs du Lot-et-Garonne.Pour des Apéros rustiques (parfois jusque dans l’étiquette !) et authentiques, ruraux et conviviaux, aux saveurs artisanales ».

Je vous laisse découvrir le concept : laboxdumois.fr

«
A l’intérieur de cette box il y avait un Cabécou Fermier à l’huile d’olive. Etant une inconditionnelle fan de chèvre et d’apéros, je me suis dit qu’il irait parfaitement dans mes verrines, avec la mangue, c’est juste excellent !

Ingrédients pour 4 grandes verrines:
- 4 grands verres
- 130g de Cabécou chaudronmagique (délicieux), bien sûr vous pouvez utiliser un autre type de chèvre 😉
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 mangue bien mûre
- 1 pomme granny
- 4 càs de vinaigre à la pulpe de mangue – celui-ci est excellent: 1001huiles
- 4 càc de vinaigre balsamique
- Quelques tiges de ciboulette fraîche
- 1 citron
- Sel, poivre noir du moulin
Préparation:

Épluchez et coupez la mangue en petits cubes, déposez-en quelques petits cubes au fond des verrines

Ajoutez le saumon coupé en fines lamelles

Épluchez et coupez la pomme en petits cubes, arrosez-les du jus de citron (pour éviter qu’ils noircissent), déposez quelques cubes sur le saumon

A l’aide d’une cuillère à café réalisez des petites quenelles avec le Cabécou

Puis déposez-les sur les cubes de pommes, ajoutez la ciboulette ciselée

Terminez en assaisonnent les verrines de vinaigre à la pulpe de mangue et de balsamique, salez, poivrez

Parfait en entrée (ou en version plus petites, pour un apéro)
28 février 2016
Mille-feuilles de pommes de terre au saumon cru mariné

LA BATTLE FOOD C’EST QUOI ?
La Battle Food, créée par Carole de sunriseoversea « C’est un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain). Rien à gagner, juste le plaisir de partager sur un thème commun et ainsi de rivaliser de créativité ! Le jour de la Battle, une nouvelle marraine (ou parrain) est désigné(e) pour organiser la Battle Food suivante.
Pour cette 35ème Battle Food, c’est Natacha du blog : frenchgirlcuisine qui est notre nouvelle marraine 🙂

Le thème : Les mille-feuilles en folies ♥

Ingrédients pour 2 personnes

1 petit sachet de mesclun
1 saumon cru
2 pommes de terre
1/2 oignon rouge
1 gousse d’ail hachée

le jus d’1 citron jaune
1 càs de graines de sésame au wasabi
1 càs de vinaigre pulpe de framboise 1001huiles
1 càs de vinaigre pulpe de mangue
1 càs de Bal Soy sauce balsoysauce
Sel, poivre noir du moulin

Préparation:

Coupez le saumon en petits cubes et faites le mariner 30mn avec tous les ingrédients cités ci-dessus + 1/4 de l’oignon rouge émincé
Epluchez 2 pommes de terre et faites les cuire à la vapeur 20mn
Une fois les pommes de terre refroidies, coupez-les en rondelles pas trop fines, salez-les
Sur une assiette, déposez quelques feuilles de mesclun, puis sur une rondelle de pommes de terre, déposez un peu de saumon, une fine tranche d’oignon rouge, répétez l’opération, versez sur le top un filet d’huile d’olive

«
Déco : Saupoudrez d’un peu de paprika doux le fond de l’assiette

Bon appétit 😉

Liste des participants:

Une French girl cuisine – Envie d’une recette – Cooking & Co – radis rose – Mélina & Chocolat – Bistro de Jenna – La Femme à Tête de Chou – Keskonmangemaman? – La KiwiZine – Framboise et bergamote – By Acb 4 You – Dans la cuisine de Djanisse –And so we cook – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Carole – Par faim d’arômes –La Médecine Passe Par La Cuisine – Pourquoi je grossis – Les Cookines – Cuisine 2 sœurs – Une cuisine pour Voozenoo – L’atelier de Steph et Lolie – La vie lilloise –Paruline en cuisine – Chapeau Melon – Un Délice de Blog – Evin sur son nuage –Douceurs Maison – Nathalielielie – Mon Bonheur Gourmand – Encore une lichette –Frambuesa’s kitchen – Rock the Bretzel – Mel en Cuisine – Le P’tit Grain de Sucre –Madeleines et Plumes d’Autruche – Des Recettes à Gogo – Gourmande (ils) disent –Le blog de Cata – Une histoire de goûts –

Le thème des anciennes éditions :

Battle Food #1 : Carole Sunrise over sea : le Burger
Battle Fodd #2 : Mélanie Les goûters de Nanie : la Pizza
Battle Food #3 : Le Blog de Pop and Soda : les Tartelettes
Battle Food #4 : Emilie & Léa Emilieandleassecrets : la Feuille de riz déclinée en rouleau
Battle Food #5 : Le Blog de Byplou : le lychee
Battle Food #6 : Mamie gâteau J’ai trop mangé de chocolat : le Thé
Battle Food #7 : Olivia Sokeen : la Pâte à choux
Battle Food #8 : Marie Madeleines et plumes d’autruche : les Fraises
Battle Food #9 : Galou Once upon a cook : Food in Jar
Battle Food #10 : Marine Marine is cooking : Le tartare
Battle Food #11 : Chloé Chloedelice : Street Food
Battle Food #12 : Valérie Framboises et bergamote : le Petit déjeuner
Battle Food #13: Estelle Impromptu sur des folies culinaires : les Panés croustillants
Battle Food #14: Emilie Casserole et Claviers : les Cadeaux gourmands
Battle Food #15 : Carine Chic, chic, choc…olat : le gâteau de crêpes
Battle Food #16 : Annie de By Acb 4 You : Les soupes
Battle Food #17 : Dorian de Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça : furieusement marbré
Battle Food #18 : Charline de La Godiche : la pâte à cookie
Battle Food #19 : Jujube de Jujube en Cuisine : la noix de coco.
Battle Food #20 : Anna et Olivia de La cuisine d’Anna et Olivia : les sweet drinks.
Battle Food #21 : Laura de Delices Cookie’s : les tapas.
Battle Food #22 : Lyne de Epices & moi : Verrines épicées de l’été
Battle Food #23 : Chloé du blog Par faim D’arômes : complètement givré.
Battle Food #24 : Sabine du blog Délice Celeste : Le fromage
Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : la cuisine trompe l’œil
Battle Food #26 : Maïa du blog Petits Begins : Recette de Noël
Battle Food #27 : Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton : L’amande en folie
Battle Food #28 : Hanane du blog Safran Gourmand : La Saint Valentin
Battle Food #29 : Sophie du blog Les Carnets de Sophie : Les Gâteaux d’anniversaire
Battle Food #30 : Emi du blog Emi’ss cooking : American Food Dream
Battle Food #31 : Cyrielle et Marion du blog Petits Pois : petites graines
Battle Food #32 : Chapeau Melon : Douceurs de votre enfance
Battle Food #33 : Elise du blog And so we cook : Pique-nique
Battle Food #34 : Hélène du blog Rock the Bretzel : Carpaccio !

16 septembre 2015
Mille-feuille aux saveurs salées-sucrées

LA BATTLE FOOD C’EST QUOI ?
La Battle Food, créée par Carole de sunriseoversea « C’est un défi culinaire entre blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine (ou le parrain). Rien à gagner, juste le plaisir de partager sur un thème commun et ainsi de rivaliser de créativité ! Le jour de la Battle, une nouvelle marraine (ou parrain) est désigné(e) pour organiser la Battle Food suivante.
Pour cette 34ème Battle Food, c’est Miss Bretzel du superbe blog rockthebretzel qui est notre nouvelle marraine 🙂 j’adore ses recettes sont univers ♥

Le thème : Carpaccio

Ce mille-feuille aux saveurs mélangées va réveiller vos papilles 🙂

Accompagnez-le de petites rondelles de baguette grillées !

Pour 1 millefeuille

1 tomate cœur de bœuf
1 nectarine
1 fraise
30g de feta « Salakis »
1 càs de vinaigre pulpe de mangue 1001huiles
1 càs d’huile d’olive
Quelques gouttes de crème de balsamique noir aux saveurs de truffe
1 càs de graine de sésame au wasabi
Fleur de sel, poivre noir du moulin
Quelques feuilles de roquette

£
Préparation :

Coupez la tomate en fines rondelles, faites de même pour la nectarine et la fraise
Réalisez le mille-feuille déposez une rondelle de tomate, 1 rondelle de nectarine, répétez l’opération, maintenir le tout avec un pic en bois
Terminez par les rondelles de fraise et saupoudrez de feta émiettée
Versez l’huile d’olive, le vinaigre de mangue ainsi qu’un peu de fleur de sel et un tour de moulin à poivre
Saupoudrez de graines de sésame au wasabi, versez quelques gouttes de crème balsamique et déposez quelques feuilles de roquette 😉

Liste des participants:

Rock The Bretzel – CookingNco – Envie d’une recette – Radis rose – L’atelier de Steph et Lolie – Novice en cuisine –Grain de sel et gourmandise – Cooking and Bon appetit – And so we cook – J’ai toujours aimé la moutarde jaune –The pink tea spoon – Mamou and co – Framboise et Bergamote – La cuisine de Rosa – Mélina et Chocolat –CocoDélices – Keskonmangemaman – Le p’tit grain de sucre – Bistro de Jenna – Handmade by Anna – Cuisine lifestyle– By acb 4 you – Des recettes à Gogo – Cuisine moi un mouton – La Kiwizine – Leatycuisine – Qui aime cuisiner … aime manger – A french girl « cuisine » – Par faim d’arômes – Chloumgourmand – Afternoon tea – Cuisine 2 soeurs –Ca ne sent pas un peu le brûlé là – Dans la cuisine de Djanisse – La femme à tête de chou – MG’ cooking – Poppyseed– Cuisine sans gluten et sans lactose – Recettes Dukan – Je cuisine donc je suis – Les cookines – Marmotte cuisine ! –Gourmandise et passion – Petite cuillère et charentaises – On n’est pas sorti de chez perrine – Un délice de blog – Mon p’tit coin gourmand – Les filles, à table! – Eat and Tea – Pourquoi je grossis – Vous reprendrez bien un kilo? – Cyrielle Goumandise – Quelques grammes de gourmandises – Comme un envie de …

Le thème des anciennes éditions :

Battle Food #1 : Carole Sunrise over sea : le Burger
Battle Fodd #2 : Mélanie Les goûters de Nanie : la Pizza
Battle Food #3 : Le Blog de Pop and Soda : les Tartelettes
Battle Food #4 : Emilie & Léa Emilieandleassecrets : la Feuille de riz déclinée en rouleau
Battle Food #5 : Le Blog de Byplou : le lychee
Battle Food #6 : Mamie gâteau J’ai trop mangé de chocolat : le Thé
Battle Food #7 : Olivia Sokeen : la Pâte à choux
Battle Food #8 : Marie Madeleines et plumes d’autruche : les Fraises
Battle Food #9 : Galou Once upon a cook : Food in Jar
Battle Food #10 : Marine Marine is cooking : Le tartare
Battle Food #11 : Chloé Chloedelice : Street Food
Battle Food #12 : Valérie Framboises et bergamote : le Petit déjeuner
Battle Food #13: Estelle Impromptu sur des folies culinaires : les Panés croustillants
Battle Food #14: Emilie Casserole et Claviers : les Cadeaux gourmands
Battle Food #15 : Carine Chic, chic, choc…olat : le gâteau de crêpes
Battle Food #16 : Annie de By Acb 4 You : Les soupes
Battle Food #17 : Dorian de Mais pourquoi est-ce-que je vous raconte ça : furieusement marbré
Battle Food #18 : Charline de La Godiche : la pâte à cookie
Battle Food #19 : Jujube de Jujube en Cuisine : la noix de coco.
Battle Food #20 : Anna et Olivia de La cuisine d’Anna et Olivia : les sweet drinks.
Battle Food #21 : Laura de Delices Cookie’s : les tapas.
Battle Food #22 : Lyne de Epices & moi : Verrines épicées de l’été
Battle Food #23 : Chloé du blog Par faim D’arômes : complètement givré.
Battle Food #24 : Sabine du blog Délice Celeste : Le fromage
Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : la cuisine trompe l’œil
Battle Food #26 : Maïa du blog Petits Begins : Recette de Noël
Battle Food #27 : Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton : L’amande en folie
Battle Food #28 : Hanane du blog Safran Gourmand : La Saint Valentin
Battle Food #29 : Sophie du blog Les Carnets de Sophie : Les Gâteaux d’anniversaire
Battle Food #30 : Emi du blog Emi’ss cooking : American Food Dream
Battle Food #31 : Cyrielle et Marion du blog Petits Pois : petites graines
Battle Food #32 : Chapeau Melon : Douceurs de votre enfance
Battle Food #33 : Elise du blog And so we cook : Pique-nique

Participation au défi salade 🙂 http://recettes.de/defi-salades

18 août 2015
Fromage frais pour l’apéritif

Déposez un fromage frais (type Petit Billy) dans un bol

Ajoutez 1 càs d’huile d’olive, 1 càs de vinaigre de pulpe de mangue « 1001huiles »
Puis saupoudrez d’1 càs de paprika doux
Ajoutez 1 ciboule coupée en fines rondelles
Terminez par un tour de moulin à poivre
Parfait pour l’apéro, rapide à réaliser, frais, à tartiner sur des petites rondelles de pain grillé 😉

1 août 2015
Mini rondelles de ficelle à la brousse de brebis

Tartinez quelques rondelles de ficelle de brousse de brebis
Ajoutez une cuillère à café d’harissa (dénichée sur le marché, tellement meilleure que celle du supermarché)
Sel, poivre noir du moulin, 1 filet de vinaigre de mangue

Petit apéro vite fait comme on les aime 🙂

3 mai 2014
Verrine d’endives et roquefort au vinaigre de mangue

Emincez quelques endives en fines rondelles, tapissez-en le fond d’un verre, ajoutez quelques cubes de concombre, quelques tomates cerises coupées en deux, quelques petits morceaux de crevettes roses, quelques petits morceaux de roquefort, terminez par une cuillère à soupe de vinaigre de pulpe de mangue, sel, poivre noir du moulin, 1 filet d’huile d’olive, quelques feuilles de basilic frais

Très « tasty » le sucré du vinaigre de mangue et l’amertume de l’endive se mélangent merveilleusement

Suggestion de dégustation à l’apéritif ou en entrée légère avec une tartine de pain grillé

Vous pouvez trouver le vinaigre de mangue un peu partout dans les épiceries fines ou dans les magasins « Du bruit dans la cuisine », « Zodio »….

25 avril 2014