L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : moelleux

  • Moelleux tout chocolat

    Moelleux tout chocolat

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 200 g de chocolat noir pâtissier
    • 120 g de beurre + 10 g pour le moule
    • 120 g de sucre
    • 3 oeufs
    • 60 g de farine + 10 g pour le moule
    • 1 pincée de sel

    Préparation:

    Dans une casserole, cassez le chocolat en morceaux, ajoutez le beurre coupé en dés, faites fondre l’ensemble afin d’obtenir un mélange homogène

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier, fouettez le sucre avec les oeufs, ajoutez le chocolat fondu, mélangez

    Incorporez la farine progressivement au mélange ainsi que la pincée de sel, mélangez

    Répartissez la préparation dans un moule beurré et fariné

    Enfournez pendant 15 mn

    Laissez refroidir et dégustez 🙂

     

  • Moelleux au chocolat

    Moelleux au chocolat

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • 200 g de chocolat noir pâtissier
    • 120 g de beurre coupé en dés + 10 g pour le moule
    • 110 g de sucre en poudre
    • 4 oeufs
    • 50 g de farine + 10 g pour le moule
    • 1 sachet de levure chimique
    • 5 g de sel
    • Sucre glace

    Préparation :

    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre au bain-marie

    Préchauffez le four à 160°C

    Dans un grand saladier, fouettez le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse

    Ajoutez la farine et la levure tamisées petit à petit, puis le sel, mélangez

    Ajoutez le mélange chocolat/beurre fondu

    Versez l’appareil dans un moule beurré et fariné

    Enfournez pendant 30 mn

    Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace

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    Pour l’art de la table, mon partenaire : Ardtime  « Collection Kuroko »

  • Gâteau moelleux aux clémentines

    Gâteau moelleux aux clémentines

    Ingrédients pour 6 personnes:

    • 8 clémentines
    • 180 g de beurre mou + 10 g pour le moule
    • 130 g de sucre en poudre
    • 3 oeufs
    • 160 g de farine
    • 1 sachet de levure chimique
    • Sucre glace pour la décoration

    Préparation :

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un grand saladier, travaillez le beurre mou avec le jus de 4 clémentines

    Ajoutez le sucre, mélangez, ajoutez la farine et la levure tamisées, mélangez bien l’ensemble

    Ajoutez les œufs 1 par 1, mélangez au fur et à mesure

    Lavez et détaillez le reste des clémentines en tranches, répartissez-les dans le fond d’un moule beurré

    Versez la pâte

    Enfournez pendant 25 à 30 mn

    Laissez refroidir et démoulez le gâteau

    Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace 😉

     

  • Gâteau au chocolat et bananes fressinettes

    Gâteau au chocolat et bananes fressinettes

    Ingrédients :

    • 200g de chocolat noir pâtissier
      200g de beurre
      200g de sucre en poudre
      4 oeufs
      1 càc de levure chimique
      180g de farine
      60g de cacao amer
      3 bananes fressinettes

    Préparation :

    Préchauffez le four à 160°C
    Cassez le chocolat en morceaux et découpez le beurre en petits dés, faites fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes
    Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre, afin que le mélange blanchisse
    Ajoutez le chocolat fondu mélangez, puis versez la farine tamisée, la levure et le cacao, remuez bien le tout
    Versez la préparation dans un plat beurré puis répartissez dessus les bananes épluchées et coupées en quatre dans le sens de la longueur

    Enfournez pendant 35mn

    Au moment de servir saupoudrez de sucre glace

  • Moelleux au chocolat sans gluten et crème de caramel au beurre salé

    Moelleux au chocolat sans gluten et crème de caramel au beurre salé

     

    choco sans gluten1

    Ingrédients pour 6 personnes

    75g de chocolat blanc pâtissier
    75g de chocolat noir pâtissier
    5 càs de crème de caramel au beurre salé  lacourdorgeres
    3 œufs
    100 g de sucre
    100 g de beurre
    2 càs de Maïzena
    1 pincée de sel

    Préchauffer votre four à 180°C

    « 
    Préparation:

    « 
    Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre avec le beurre coupé en parcelles dans une casserole à feu doux, ajoutez le sucre et mélangez bien
    Ajoutez la Maïzena, puis retirez la casserole du feu, mélangez bien et laissez refroidir
    Ajoutez les jaunes d’œufs dans la préparation
    Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis les incorporer petit à petit à la préparation
    Versez quelques cuillères à café de crème de caramel au beurre salé sur le dessus en les répartissant sur la surface
    Versez l’appareil dans un moule et enfournez pour 20 minutes
    Coupez le moelleux, puis parsemez-le de copeaux de chocolat blanc

    Tellement tellement gourmand ♥♥♥

    choco sans gluten0

    gateau chocolatcreme

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  • Gâteau au yaourt de brebis

    Gâteau au yaourt de brebis

     

    gato yaourt brebis1

     

    Ingrédients pour 6 personnes:

    400g de yaourt au lait de brebis
    3 œufs
    50g de sucre
    1 citron jaune
    30g de Maïzena

    Sucre glace

    Préparation:

    « 
    Séparez le blanc des jaunes d’œufs et montez les blancs en neige
    Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez le yaourt de brebis, le jus du citron et la Maïzena, fouettez vigoureusement afin d’obtenir un mélange homogène
    Incorporez petit à petit les blancs en neige, remuez bien
    Versez la préparation dans un moule beurré
    Préchauffez votre four à 150°C
    Enfournez le gâteau pendant 50mn, puis éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez refroidir le gâteau
    Puis placez-le 1h au réfrigérateur
    C’est prêt 🙂

    Côté déco :

    Découpez le gâteau en losanges et saupoudrez le de sucre glace

     

    gato yaourt brebis3

    gato yaourt brebis4

  • Moelleux au chocolat et poudre de biscuits roses

    Moelleux au chocolat et poudre de biscuits roses

    Ingrédients :

    2 oeufs

    100 g de beurre

    100 g de sucre roux

    50 g de farine

    140 g de chocolat noir pâtissier

    2 biscuits roses de Reims

    Sucre glace

    Préparation :

    Préchauffez votre four à 150°C

    Versez le sucre dans un grand bol, cassez les oeufs dessus, fouettez bien le mélange jusqu’à ce qu’il devienne mousseux

    Ajoutez la farine et mélangez de nouveau

    Cassez le chocolat en petits morceaux, mettez le avec le beurre dans une casserole et laissez fondre à feu doux

    Mélangez bien avec une cuillère en bois

    Versez le mélange fondu chocolat, beurre dans le mélange œufs

    Remuez bien

    Beurrez et farinez un moule, versez la préparation dans le moule

    Laissez cuire 30 minutes

    Laissez tiédir avant de le démouler

    Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et parsemez d’éclats de biscuits roses

     

    photo chocolat chaud

  • Le moelleux « Coeur coulant chocolat – caramel au beurre salé » de chez « Quai sud »

    Le moelleux « Coeur coulant chocolat – caramel au beurre salé » de chez « Quai sud »



    « Quai Sud », vous connaissez ? C’est une épicerie fine (boutiques et en ligne) dont les produits sont très sympas, à essayer : http://www.quaisud.fr.
    Un de mes amis, fondateur de cette enseigne, m’a proposé de « tester » et de vous faire découvrir leurs produits sur mon blog.
    Je vous présente ici une de leurs préparations pour gâteaux, présentées avec tous les ingrédients nécessaires dans de jolis flacons, la recette figurant au dos.