L'atelier de Steph et Lolie

Étiquette : Maxi Coffee

  • Carrot Cake, nappage au Mascarpone

    Carrot Cake, nappage au Mascarpone

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • 5 carottes
    • 3 œufs
    • 100 g de beurre
    • 100 g de sucre cassonade
    • 60 g de farine
    • 1 sachet de levure chimique
    • 1 pincée de sel
    • 100 g d’amandes en poudre
    • 50 g de noix de pécan hachées

    Pour le nappage :

    • 250 g de mascarpone
    • 60 g de sucre glace

    Préparation du carrot cake :

    Préchauffez le four à 200°C

    Pelez puis râpez les carottes à l’aide d’une râpe (pour obtenir des petits éclats de carottes)

    Dans un saladier, fouettez les œufs, ajoutez-les aux éclats de carottes, mélangez

    Ajoutez la poudre d’amande et les noix de pécan hachées, mélangez

    Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la préparation

    Incorporez la farine, la levure, le sucre cassonade, le sel, remuez

    Dans un moule beurré, versez l’appareil

    Enfournez pendant 50 mn

    Laissez refroidir et démoulez le carrot cake

    Préparation du nappage au Mascarpone :

    Fouettez le mascarpone avec le sucre glace, réservez au frais

    Au moment de servir, répartissez le nappage bien frais à l’aide d’une spatule sur le carrot cake

    Bonne dégustation 😊

  • Cheesecake sucré aux 3 fromages

    Cheesecake sucré aux 3 fromages

    Ingrédients pour 6 personnes :

    • 200 g de biscuits type Petit Lu
    • 120 g de beurre
    • 350 g de fromage frais Philadelphia
    • 250 g de Mascarpone
    • 250 g de Ricotta
    • 4 œufs
    • 100 g de sucre en poudre
    • 30 g de chocolat Pâtissier au caramel

    Préparation du cheesecake :

    Réduisez les biscuits en poudre

    Dans un saladier, faites fondre le beurre, ajoutez-le aux biscuits, mélangez bien

    Versez la préparation dans un moule à charnière, tassez bien à l’aide d’une cuillère à soupe

    Placez au frais 30 mn

    Préchauffez le four à 150°C

    Pendant ce temps dans un saladier, fouettez les 3 fromages, ajoutez le sucre, puis ajoutez un à un les œufs, mélangez bien

    Versez cette préparation dans le moule et lissez bien la surface

    Enfournez le cheesecake pendant 45 mn

    Laissez-le refroidir puis placez-le une nuit au réfrigérateur

    Démoulez le cheesecake et décorez-le de copeaux de chocolat au caramel

    Astuce : (pour réduire les biscuits en poudre, mettez les dans un sachet de congélation, fermez le sachet et passez un rouleau à pâtisserie sur l’ensemble)

    Bonne dégustation 🙂

     

     

     

  • Muffins aux fruits rouges

    Muffins aux fruits rouges

    Ingrédients pour 15 muffins :

    • 300 g de farine
    • 1 sachet de levure chimique
    • 130 g de sucre en poudre
    • 3 oeufs
    • 60 g de beurre
    • 4 càs d’huile type Isio
    • 160 g de fromage blanc
    • 200 g de fruits rouges surgelés

    Préparation :

    Préchauffez le four à 180°C

    Dans un saladier, versez la farine, la levure, le sucre, remuez bien

    Faites fondre le beurre, versez le dans un saladier, ajoutez les œufs, l’huile et le fromage blanc, puis les fruits rouges préalablement décongelés et égouttés, remuez bien, ajoutez l’appareil au précédent mélange, remuez délicatement

    Garnissez un moule à muffins de caissettes et répartissez la pâte dans chaque caissette

    Enfournez pendant 15 mn

    Bonne gourmandise 🙂

  • Brownie aux noix de pécan

    Brownie aux noix de pécan

     

    Ingrédients :

    • 180 g de chocolat noir pâtissier
    • 120 g de beurre coupé en petits dés + 10g pour le moule
    • 3 œufs
    • 170 g de sucre en poudre
    • 80 g de farine + 10g pour le moule
    • 70 g de noix de pécan hachées

    Préparation du brownie :

    Préchauffez le four à 180°C

    Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie, ajoutez le beurre, mélangez

    Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre, afin que le mélange blanchisse

    Ajoutez la farine, mélangez bien

    Incorporez le chocolat/beurre fondus, ainsi que les noix de pécan, mélangez

    Versez l’appareil dans un moule carré, beurré et fariné

    Enfournez pendant 20 mn

    Laissez refroidir le brownie, puis découpez-le en gros cubes